Bruschetta

Semestern känns lite avlägsen och vardagslunken är igång hemma hos oss. Försöker i möjligaste mån vardagslyxa genom att ta tillvara på guldkornen och bara njuta. Att njuta av dagen och nuet är en konst i sig. Jag försöker alltid säga till mig själv att tillvarata nuet och känn att det är här och nu livet går sin gilla gång... och framför allt njut av det. Livet är alldeles för kort för att inte njuta av livets goda. Oftast går det bra men ibland kan balansgången vara svår. Vad har ni för tips av att njuta av nuet? Äta och dricka gott i goda vänners sällskap, höra ett barns härliga skratt, en porlande bäck eller kanske njuta av solens strålar och gå barfota i gräset/sanden? Ett gott tips är att göra denna bruschetta. Enkelt, snabbt och oemotståndligt om ni frågar mig. I Italien livar man upp gårdagens bröd genom att rosta det till en bruschetta. PS. Du glömmer väl inte att njuta av varje tugga?

Bruschetta (4 st) 2 ciabatta (eller annat valfritt bröd som du tycker om) 2-3 kvisttomater, skurna i bitar 200 g mozzarella, skuren i tärningar basilikablad 2 vitlöksklyftor, finhackade olivolja flingsalt och svartpeppar, smaka av med Sätt ugnen på 225 grader. Blanda tomater, mozzarella, basilika, olivolja och kryddor i en skål. Låt stå en stund och dra. Dela bröden i halvor. Blanda olja, lite salt och vitlöksbitar i en skål. Pensla/skeda över vitlöksoljan på bröden och grilla i ugnen i ca 5-8 min. Håll ett öga på bröden för det går rätt så fort. Lägg tomat- och mozzarellablandningen över de nygrillade bröden och njut av de goda smakerna!

Kuriosa: Ciabatta är ett smakrikt kalljäst segt bröd som fått jäsa länge. Visste du att ciabatta betyder toffel på italienska?