Fredagsmys med smörgåstårta

I och med Republikens dag som firades med den indiska glassen kulfi så hade jag tänkt avsluta min indiska temamånad här på bloggen. Dock har jag några recept kvar att dela med mig av. Är ni intresserade av att ta del av dem i framtiden? I så fall kommer jag att ha en indisk temavecka lite längre fram i vår! Som ni säkert har förstått av det jag skrivit tidigare här så är smörgåstårta en av de absoluta favoriträtterna hemma hos oss. Ni kan se mina tidigare smörgåstårtor här; Vegetarisk smörgåstårta och Swedish sandwich cake.

Som sagt fredagskväll igår och härliga vänner över på besök så då blev det ännu en smörgåstårta som jag snickrade ihop lite snabbt efter jobbet. Denna blev riktigt saftig även om den åts direkt men visst, den blir naturligtvis ännu godare om den får stå sig över natten och "gosa till sig". Bilderna är tyvärr inte de allra bästa men det blir så när inget dagsljus finns att ta del av den här tiden på året. Jag får helt enkelt förlita mig på våra inomhuslampor.

Smörgårstårta 1 förpackning grov polarkaka 3 dl Gräddfil 1 dill/gräslök dipsås 3-4 hårdkokta ägg, grovhackas ca 4-5 cm gurka, skärs i tunna skivor 1 lätt creme fraiche 1 liten burk krossad ananas, avrunnen Hackad purjolök (3-4 cm av stjälken) 200 g mimosasallad 1 syrligt äpple, skärs i tunna skivor 2 dl grädde 1 msk majonnäs svartpeppar, nymalen italiensk salladskrydda Garnering: Vindruvor Plommontomater (jag tog röda) Kumquats (stack en kniv i och designade som rosor, blev helt ok!) Avokado Galiamelon, skars i stavar Paprika (jag använde gul) Äggklyftor, kokta Ostskivor utmed kanten Dillkvistar

Gör så här: Ta två halvor av polarkakan så det blir en "rund tårta". Blanda gräddfilen tillsammans med dipsåsen. Lägg i ägghacket och ha detta som första lager. Lägg den tunt skivade gurkan över. Blanda creme fraiche, krossad ananas och purjolökshacket. Krydda det med italiensk salladskrydda och svartpeppar. Lägg detta som andra lager på smörgåstårtan. Klicka över mimosasalladen jämnt och lägg det tunt skivade äpplet över alltihop. Vispa grädden, lägg därefter i majonnäs och blanda ihop. Använd till att täcka det översta lagret samt kanten. Garnera med vindruvor, plommontomater, kumquats, avokado, galiamelon, paprika, äggklyftor och ostskivor (eller annat som du tycker om!). Missade att på bilden ha med färska dillkvistar som jag också garnerade med (efter fotograferingen), så kan det gå när minnet inte hänger med! ;)

Vegetarisk smörgåstårta

"Så pass mycket pålägg och fyllning att det påminner mer om en tårta än en smörgås." Visst är smörgåstårta en av de godaste svenska rätterna där man kan variera innehållet i all oändlighet? I vår familj fullkomligt älskar vi denna enkla men mycket goda traditionella svenska rätt. Visste ni förresten att smörgåstårtan började förekomma i de svenska hemmen först på 1940-talet?
Ingredienser: 1 förpackning grov polarkaka 1 lätt creme fraiche 1 liten burk krossad ananas Hackad purjolök (2-3 cm av stjälken) 1 syrligt rivet äpple 3 dl Gräddfil 1 dill/gräslök dipsås (valfritt märke) 4-5 hårdkokta ägg (hackas) 2 dl turkisk/grekisk yoghurt 1 msk majonnäs svartpeppar italiensk salladskrydda Garnering: Vindruvor Cocktailtomater (jag tog gula och röda) 1 avokado Gurka (jag gjorde "snurror" av dem)
Gör så här: Ta två halvor av polarkakan så det blir en "rund tårta". Blanda creme fraiche, krossad ananas, purjolökshacket och det rivna äpplet. Lägg detta som första lager på smörgåstårtan. Blanda gräddfilen tillsammans med dipsåsen. Lägg i ägghacket och ha detta som lager nr 2. Blanda ihop yoghurt tillsammans med majonnäs och ha det som översta lager. Garnera med vindruvor, cocktailtomater, avokado och gurka (eller annat som du tycker om!). Denna gång garnerade jag inte sidan men annars kan det bli fint att garnera med ex bladpersilja. Se min andra smörgåstårta här för garneringstips!

Swedish sandwich cake

Denna vegetariska smörgåstårta gjordes i all hast, men god blev den!

Smörgåstårta 1 grov polarkaka (två halvor blir en våning, totalt 3 våningar) 1 paket dill dipsås 3 dl gräddfil 1 syrligt äpple, rivet eller tunt skivat Turkisk yoghurt Fetaost Gurka

Till garneringen: Vindruvor Svarta oliver Ost Gurka Tomat Galiamelon Färsk bladpersilja

Gör så här: Jag har använt grov polarkaka som bröd. Ta två halvor så det blir en rund och fyll på första lagret som bestod av dill dipsås (ihopblandad med gräddfil) och tunna skivor av/rivet äpple. Andra lagret bestod av turkisk yoghurt, fetaost och tunna skivor av gurka. Jag garnerade med vindruvor och svarta oliver i mitten. Sedan ostrullar, gurka och tomat samt ytterst med galiamelon. Färsk bladpersilja pryder kanterna. Det bästa var när en indisk vän efter publicering på Facebook frågade mig: "Item nu nam su che?" (Vad heter maträtten?) ;) Svaret var enkelt.... Swedish sandwich cake che!