Chutney

Idag har solen strålat varm hela dagen! Underbart är det och även om jag jobbar så kan jag njuta av solens värme både på förmiddags- och eftermiddagsfikat samt på lunchen då vi på jobbet kan sitta ute och fika/äta lunch. I helgen gjorde jag chutney på röda krusbär och omogna plommon. Plommonchutney har jag gjort tidigare här på bloggen men eftersom jag hade fått en hel drös med mogna röda krusbär av fina mamma bestämde jag mig för att de söta krusbären skulle passa fint ihop med syrlig plommonkart. Visst stämde det, en sådan hit det blev! Gillar du lite lagom kryddstarkt så testa denna chutney som inte går av för hackor. Ät den med grillat, som pålägg på smörgåsen eller varför inte en klick till grytan i höst? Jag är nyfiken. Att enbart göra krusbärschutney eller plommonchutney är rätt så vanligt men har ni gjort kombinationen röda krusbär- och plommonchutney någon gång?

En kryddig och het chutney med curry, ingefära och röd chili i.

Röda krusbärs- och plommonchutney 300 g röda krusbär, nopprade 300 g plommon, delade halvor och kärnorna borttagna 2 röda lökar, skurna i skivor 0,5 msk ättika, 24 % 0,75 dl vatten 5 dl socker 1 tsk riven färsk ingefära 1,5 msk curry 2 tsk salt 1-2 tsk röd chili, finhackad (mer om du vill ha hetare chutney) 6 st torkade aprikoser, hackade i bitar Koka krusbär, plommon, röd lök, ättika och vatten i 10 min. Tillsätt därefter socker, ingefära, curry, salt, röd chili och torkade aprikoser. Koka i 50-70 min tills det tjocknar. OBS! Koka på svag värme eftersom det lätt bränner vid och rör om ofta. Låt kallna helt och fyll chutneyn i rena burkar med tätslutande lock. Njut av den ljuvliga chutneyn!

Plommonchutney

Våra grannar har ett plommonträd och just i år hänger det hur många plommon som helst på det. Häromdagen knäcktes några grenar av pga all tyngd. Grannfrun hade fullt sjå med att klura ut vad hon skulle göra av all denna kart. Till slut kom hon på den fiffiga idén att göra plommonchutney på dessa omogna frukter. Den smakade faktiskt mycket gott! Jag fick både receptet och en massa omogna plommon från henne, så nu har jag gjort vår egna chutney. Kan varmt rekommendera denna goda plommonchutney där smakerna gifter ihop sig så fint!

Plommonchutney 500 g plommon (jag delade halvor och tog bort kärnorna) 2 röda lökar, skurna i skivor Koka i 10 min med 0,5 msk 24 % ättika och 0,75 dl vatten. Tillsätt därefter: 5 dl socker 1 tsk riven färsk ingefära 1,5 msk curry 2 tsk salt 2 hackade spanska peppar (1 om du vill ha mindre starkt) 6 st torkade aprikoser Koka i 30-60 min tills det tjocknar. OBS! Koka på svag värme eftersom det lätt bränner vid och rör om ofta! Njut av den underbart goda chutneyn! Testa även att göra krusbärs- och plommonchutney, en riktigt god kombination.