Fudge med mandel och tranbär

Här kommer en julig och god fudge som är perfekt som gå bort-present eller varför inte ha den på julbordet hos dig själv? En sak är säker... den är försvinnande god så gör mycket av den! Jag gjorde en sats för några dagar sedan och den är redan slut. Ny sats görs i helgen så vi med säkerhet har kvar till på julafton. Annars råder det fortfarande sjukstuga hemma. Barnen mer pigga men hostan ger inte med sig och jag har en rejäl dos av halsont, hosta och snörvlande. Tur att man kan bädda ner sig i sängen/soffan och inta viloläge och samtidigt mysa lite med barnen! Nu är det inte många dagar kvar till dopparedan... längtar ni eller känner ni av julstressen?

Försvinnande goda är dessa små läckerheter... gör en rejäl sats!

Mandel- och tranbärsfudge (ca 50-60 små bitar) 3 dl socker 2 dl grädde 1 dl ljus sirap 3 msk kakao 1 dl mandel, skållad 1 dl torkade tranbär 2 msk smör 2 tsk vaniljsocker en nypa salt (eller två) Blanda socker, grädde, sirap och kakao i en kastrull. Koka tills smetens temperatur är 125 grader eller tills den klarar kulprovet. (Lägg lite av smeten i kallt vatten, går det att rulla till en kula är smeten klar.) Hacka skållad mandel och tranbär under tiden smeten kokar. Blanda ner smör, vaniljsocker och salt i smeten. Ta av kastrullen från spisen. Tillsätt den hackade mandeln/tranbären och rör smeten kraftigt i ca 5 minuter. Häll upp smeten i en smord form ca 15x23 cm eller som jag gjorde på ett bakplåtspapper i formen. Låt stelna i kylskåp. Skär i bitar. Njut, njut, njut!

Skumtomtefudge

Igår var det en månad kvar till julafton, nu börjar nedräkning känns det som. Nästa helg är det första advent och sedan rullar det på i rasande takt. Har hört så mycket gott om skumtomtefudge så jag har helt klart varit sugen på att göra fudgen sedan förra julen. Detta recept kommer från Monika Ahlberg och hon beskriver skumtomtefudgen som en rolig variant på fudge. Fudgen blir sådär len och bara smälter i munnen... och visst är den söt i smaken, sweet things to sweet people säger jag... :)

Skumtomtefudge 10 bitar skumgodis (t ex skumtomtar, sockerbitar, bananer) 2 dl socker 1 dl grädde 50 g smör 2-3 droppar röd karamellfärg 100 g vit choklad Klipp skumgodiset i bitar. Koka upp allt utom chokladen tills det har smält. Blanda i chokladen och rör tills det blir en blank tjock smet. Häll upp i smord form. Låt svalna och skär upp i bitar. Njut av den goda fudgen!