Gajar ka halwa - indisk morotsdessert

Gajar ka halwa eller indisk morotsdessert är en annorlunda men spännande efterrätt som smakar jättegott. Vi indier äter den ofta när vi blir bortbjudna. Testa gärna att laga den om ni vågar! :)

Ingredienser (4 port) 500 g morötter 7 dl standardmjölk (för fetare alternativ välj hälften mjölk hälften vispgrädde eller enbart vispgrädde!) 0,5 tsk kardemummakärnor saffran (lite mindre än ett paket) 4-5 msk socker 5 msk osaltat smör 1 msk grovhackade mandlar, pistage- eller cashewnötter (jag tog mandlar)

1. Skala morötterna och riv dem grovt. 2. Koka dem i mjölk/vispgrädde med kardemumma, socker och saffran i en vid kastrull utan lock, tills all mjölk kokat in. Detta tar minst 30 minuter. (Standardmjölk tar längre tid medan vispgrädde kokas in snabbare.) Rör om mot slutet. 3. Hetta upp smör i en stor stekpanna (helst teflon) och stek under omrörning tills morötterna blivit torra och fått en varm, röd färg. Tar ca 10 minuter. 4. Häll på lite av mandeln, pistage- eller cashewnötterna och stek ytterligare 2 minuter under omrörning. 5. Lägg i en form/uppläggningsfat och garnera med den mandel, pistage- eller cashewnötter som är kvar. 6. Servera halwan varm eller ljummen med en klick yoghurt, vaniljglass eller varför inte lyxa till det med en klick vispad grädde! ;) Egentligen ska den serveras med kulfi (indisk glass) men yoghurt, vaniljglass eller grädde går lika bra. Denna här desserten är även mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden har temat ge bort.