Si, si, señorita!

Vad sa jag om vädret till er för ett litet tag sedan? Meterologerna kan man lita på, ryssvärmen hägrar till helgen.... härligt när det är långhelg och allt! Det är en fantastisk tid vi har nu och jag älskar den. Fåglarna kvittrar ikapp, kvällarna blir allt ljusare och längre... naturen klär sig i vårskrud för varje dag som går, underbart! Denna nachochipsgratäng påminner mig om min resa till Mexico och Yucatanhalvön jag gjorde för många herrans år sedan... inte gratängen i sig men själva nachochipsen. Minns en kväll på restaurangen då jag beställde in en hel del nachochips. Servitörerna trodde säkert inte jag var klok men ändå bara log de och sa si, si señorita!

Nachogratäng (ca 4 port) 300 g quornfärs 1 gul lök, hackad lite olja/smör 1 röd eller gul paprika, skuren i bitar 1 påse tex mex krydda 3-4 msk vatten nachochips 2 dl crème fraiche 1 burk philadelphiaost (200 g) purjolök, finhackad gratängost

Gör så här Stek löken mjuk i olja/smör, blanda i paprika och quornfärs och stek ytterligare en stund. Tillsätt texmexkryddan och lite vatten (3-4 msk). Lägg nachochips i botten på en ugnssäker form. Häll över färsblandningen. Blanda crème fraiche och Philadelphiaost i en bunke och lägg blandningen över färsen. Garnera med nachochips utmed sidan i gratängformen. Strö på ost och purjolök. Gratinera i 225 grader i ca 25 minuter. Servera gärna med nachochips och sallad (ev kokt ris om du vill ha det mer matigare). Tips! Tillsätt gärna jalapeños om du vill hotta upp gratängen!