Ljuvliga chocolate cupcakes

Underbart goda cupcakes med chokladfrosting! Receptet är Leila Lindholms (var bara tvungen att testa det då jag hört så mycket bra om dessa cupcakes). Bjöd på dessa när familjen var på besök. Kan det bli bättre? Underbart sällskap, sommar, sol och ljuvliga cupcakes? :)

Nope jag är inte bra på det här med spritsning... men lär mig! ;)

Leilas ljuvliga chocolate cupcakes (ca 12 st cupcakes) 3 st ekologiska ägg (använd No Egg för äggfritt alternativ) 2.5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 50 g smör 1 dl gräddfil 2 msk kallt kaffe 3.5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 4 msk kakao av god kvalitet 1 st nypa salt 100 g mörk kvalitetschoklad 70 % Chocolate frosting: 60 g mjukt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 0.5 dl kakao av god kvalitet 100 g phiadelphiaost 1 msk varmt kaffe Strössel eller blommor till garnering

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. 3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. 4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. 5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). 6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. 7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. 8. Chocolate frosting: 9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. 10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

En härlig blandning av sött och syrligt...

kommer här i form utav en smarrig röda vinbär- och marängpaj!

Marängpaj med röda vinbär Pajskal 1 dl skorpmjöl 2 dl vetemjöl 125 g smör 1 st äggula 0,5 dl socker Fyllning 0,5 l röda vinbär 3 st äggvitor (av de överblivna äggulorna kan du göra en Apelsinkaka med choklad) 1 dl socker

Pajskal Smält smöret och blanda i skorpmjöl, vetemjöl, äggulan och socker. Blanda ihop degen genast och klä pajformen. Låt den sedan vila i kylen 1 timma. Grädda sedan i 15 minuter på 225 grader mitt i ugnen. Fyllning Vispa först äggvitorna till ett skum. Häll sedan i sockret och vispa till ett hårt skum. Vänd sedan ner vinbären i äggvitan. Fyll sedan upp pajformen med smeten. Grädda pajen i 150 grader i 20-25 minuter. Njut!

Sweden in my heart...

En av mina bästa barndomsvänner flyttade till USA för 21 år sedan. Idag ska jag träffa hennes lillasyster så naturligtvis blir det en svensk tårta jag bjuder på! I form av ett hjärta (ett sådant där snett innehjärta). Denna tårta var grymt rolig att göra! Det blir fler tårtexperiment i framtiden... om tillfälle och tid ges! =)

Sweden in my heart - 21 years ago you left Sweden for the US. I still think your heart belongs to Sweden!

Blommorna är i gult och blått (precis som den svenska flaggan var tanken) och gjorda i SP.

Ljusa bottnar, Dumlefluff och jordgubbsmousse, spacklad med grädde och täckt med extravit marsipan/SP.

Order från sonen...

Mamma, du måste baka en Blixten McQueen-tårta när jag har kalas! Det var ord och inga visor från sonen... sagt och gjort efter en hel del team-work mellan maken och mig blev resultatet detta.

Min käre make fick modellera Blixten och skära ut bokstäver/siffror. Vägen och sidan gjorde jag. All modellering är gjord i SP.

Ljusa bottnar, fylld med Dumlefluff och jordgubbsmousse. Spacklad med grädde. Locket är gjort av extravit marsipan/SP.