Marängpaj med röda vinbär

En blandning av sött... och saaa syrligt! Känner mig nästan som den värsta allsångsledaren här ;) Nejdå, jag ska skona er från min skraltiga sångröst för den är verkligen ingen skön symfoni för örat, det kan jag lova er. ;) En skön syn däremot för ögat och smak för gommen är den här marängpajen med röda vinbär i. En av mina favoriter helt klart och med maräng... maräng som jag bara älskar, yum!

Vill man inte göra en stor paj, kan man göra små minipajer. En till var och en av gästerna, lyxigt!

Röda vinbär- och marängpaj - en riktigt god blandning av sött och syrligt (1 paj eller 8 små pajer) Pajskal 1 dl skorpmjöl 2 dl vetemjöl 125 g smör 1 äggula 0,5 dl socker Fyllning 0,5 l röda vinbär 3 äggvitor (av de överblivna äggulorna kan du ex göra en Apelsinkaka med choklad) 1 dl socker Pajskal Smält smöret och blanda i skorpmjöl, vetemjöl, äggula och socker. Blanda ihop degen genast och klä en pajform ca 24 cm (eller små portionsformar). Låt den/de sedan vila i kylen 1 timma. Grädda pajformen i 15 minuter på 225 grader mitt i ugnen och portionsformarna i ca 6-7 min. Fyllning Vispa först äggvitorna till ett skum. Häll sedan i sockret och vispa till ett hårt skum. Vänd sedan ner vinbären i äggvitan. Fyll sedan upp pajformen/portionsformarna med smeten. Grädda pajen i 150 grader mitt i ugnen i 20-25 minuter och portionsformarna i ca 8-10 min. Håll gärna lite koll på portionsformarna för de blir klara rätt så snabbt. Njut!

Pumpapaj med maräng

Jag såg detta receptet på pumpapaj på en annan blogg och blev riktigt sugen på att göra denna dessert. Den blev precis så god som jag hade tänkt mig och mer därtill! Pumpan passade fint tilllsammans med marängen och pajen smälte på tungan. Receptet nedan är anpassat efter en pajform med löstagbar kant som är ca 20-25 cm i diameter.

Pumpapaj med maräng (ca 10 pers) Pajdeg: 150 g smör 4 dl mjöl 1/2 dl florsocker 2 msk vatten Låt smöret bli rumstempererat och blanda sedan snabbt ihop med de övriga ingredienserna. Degen skall inte bearbetas för mycket. Låt ligga i  kyl i ca 30 min. Tag ut den och kavla den tunt på mjölat bord och lägg den över en pajform. Tryck ner kanterna och skär av överflödig deg. Förgrädda på 200 grader i ca 5 min. Pumpapuré: ca 700 g pumpa, skalad och skuren i mindre bitar 2 ägg 1 citron 1 dl socker 1/2 dl potatismjöl 1 msk vaniljsocker Koka pumpan tills den är mjuk. Mixa den med en mixerstav tills du har en helt slät puré. Rör i äggen, riv ner citronskal och pressa ner citronsaft. Häll i socker, vaniljsocker och potatismjöl och värm upp och rör i ett par minuter. Maräng: 3 äggvitor (av de överblivna äggulorna kan du göra en Apelsinkaka med choklad) 2 dl florsocker 1 stänk citronsaft Vispa äggvitorna och 1 dl av florsockret vitt och fast, tillsätt resten av sockret och citronsaften och vispa tills du har en fast maräng. Häll i pumpapurén och grädda i ca 15 min på 200 grader. Därefter tar du ut pajen, låter den svalna något, spritsa ut marängen (jag gjorde inte detta utan la den på och gjorde cirkelformade mönster) och sätter in den på 200 grader igen tills marängen fått fin färg.

Receptet kommer från den fina bloggen Trattoria.

En härlig blandning av sött och syrligt...

kommer här i form utav en smarrig röda vinbär- och marängpaj!

Marängpaj med röda vinbär Pajskal 1 dl skorpmjöl 2 dl vetemjöl 125 g smör 1 st äggula 0,5 dl socker Fyllning 0,5 l röda vinbär 3 st äggvitor (av de överblivna äggulorna kan du göra en Apelsinkaka med choklad) 1 dl socker

Pajskal Smält smöret och blanda i skorpmjöl, vetemjöl, äggulan och socker. Blanda ihop degen genast och klä pajformen. Låt den sedan vila i kylen 1 timma. Grädda sedan i 15 minuter på 225 grader mitt i ugnen. Fyllning Vispa först äggvitorna till ett skum. Häll sedan i sockret och vispa till ett hårt skum. Vänd sedan ner vinbären i äggvitan. Fyll sedan upp pajformen med smeten. Grädda pajen i 150 grader i 20-25 minuter. Njut!