Sunday, August 23, 2015

Chocolate Mug Cake

Det har varit ett långt uppehåll på bloggen över sommaren men nu är jag tillbaka. Förhoppningsvis med lite mer frekventa blogginlägg framöver. Hoppas ni har haft en skön och avkopplande ledighet. För vår del har vi knappt varit hemma och dessutom tog jag lite extra lång ledighet vilket var mycket välbehövligt.
I dagarna har bloggen fyllt 4 år hipp, hipp hurra för den! :) En tårta hade passat bättre men nu får det duga med en chokladig mug cake. Älskar mug cakes för de är så smidiga och enkla att göra. Blanda ihop några få ingredienser, några minuter i mikron och vips så är frukosten, mellanmålet eller desserten klar! Smidigare än så kan det nog inte bli.

Summer has been great! Long time since anything was posted here but hopefully that will change. The blog is celebrating it's 4th birthday, hurray! A cake would have been suitable but you will have to do with a Chocolate Mug Cake instead. Love mug cakes, they are very simple and easy to make and at the same time the results is always so good. Blend together a few ingredients, some minutes in the microwave and voilà there is your brekfast, snack or dessert ready! If you haven't tried a mug cake it's really time you do.

Chokladiga härliga kaka, mmm!
Love chocolate mug cakes, mmm!
Choklad mug cake (1 stycken)
1 dl ekologiska havregryn, mixade lite lätt till mjöl
1/2 ekologisk banan, mosad
1 msk (rå) kakao
1 msk krossade linfrön blandat med 3 msk vatten (låt stå och dra i ca 10 minuter) eller använd 1 ägg
1/2 dl mjölk, jag använde hemgjord mandelmjölk
en nypa havssalt
För variation; tillsätt hackade nötter och/eller ekologiskt vaniljpulver.
Vill man ha sötare mug cake kan man tillsätta lite agave/kokosnektar, rörsocker eller annan sötning men jag tycker det blir gott utan.

Blanda ihop samtliga ingredienser och rör till en jämn smet (jag tog en gaffel). Fördela smeten i en större kopp (eller skål) och kör sedan i mikrovågsugnen (full styrka) i ca 2-2.5 minut. (Min tog exakt 2 minuter och 20 sekunder.)

Känn med en sticka efter 2 minuter, i vissa mikrovågsugnar tar det lite längre tid. Jag toppade med jordnötssmör och mörk choklad. Mmmmm, njut!

English
Healthy Chocolate Mug Cake (1 mug cake)
1 dl (1/2 american cup) organic rolled oats, processed into flour in a blender or food processor
1/2 organic banana, roughly mashed
1 tbsp (raw) cocoa powder
1 tbsp ground flax mixed with 3 tbsp water (let set for 10 minutes) or use 1 egg
1/2 dl (1/4 american cup) milk of choice, I used homemade almond milk
a pinch of sea salt

For variation add; chopped nuts and/or a few drops of vanilla.
If you want a sweeter mug cake you can add coconut nectar/agave nectar or sweetener of your choice but it works great without it too.

Add everything in a bowl and blend/mix well with a fork. Put the batter in a big cup or a bowl and microwave (full effect) for about 2 to 2.5 minutes. (My Mug Cake took 2 minutes and 20 seconds.)

Check the cake with a stick after 2 minutes since all microwaves are different and need different time. I topped with some peanut butter and dark chocolate. Mmmmm, enjoy!

11 comments:

  1. Välkommen tillbaka och grattis till din blogg! Kram

    ReplyDelete
  2. Äntligen är du tillbaka!! Jag trodde du slutat. Maria

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nejdå, jag hade ett lite längre uppehåll bara. Tack för dina ord, de värmer! :)

      Delete
  3. Hippen hurra för bloggens födelseda!
    Mugcake har vi hört mycket positivt om, Ankis syrra lovordar det så och har till och med köpt en kokbok med endast recept på just muggkakor. Vi har ju lite för lite plats i köket så mikron har fått stå undan för andra apparater som vi använder så mycket mer, så vi får helt enkelt tro på er andra:)

    Välkommen tillbaka, säger vi, det ska bli roligt med nya inlägg!
    Stora kramar från oss båda!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kokbok med enbart muggkakor låter himmelskt kära ni ;)
      Tackar, skönt att vara tillbaka. Förhoppningsvis lite mer aktiv än de senaste månaderna, stor kram på er båda

      Delete
  4. Ser fantastiskt gott ut... :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Älskar mug cakes och det var jättegott Kai :)

      Delete
  5. Grattis till bloggens fyraårsjubilemum :0)

    ReplyDelete
  6. Saknar dig på insta & blogg:)) Hoppas allt är fint;Gott nytt år!

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...