Amerikanska bananpannkakor

Amerikanska bananpannkakor har jag velat göra hur länge som helst. Som bloggare sonderar man terrängen och sparar ner recept och inspiration från många olika källor. Sparar (som en ekorre) för att senare baka, laga och smaka av allt det goda. I vissa fall kan den här to do-listan bli hur lång som helst. I mitt fall är den grymt lång och jag behöver minst några månader att enbart beta av den. Oavsett frukost, lunch eller mellanmål är det gott att inmundiga dessa bananpannkakor. Att jag inte hade ägg hemma denna dag gjorde att jag testade utan. Funkade hur bra som helst med banan och bakpulver i. Vi har testat både och men jag måste erkänna att de utan ägg blir faktiskt godast och lite extra frasiga!

Smaken av banan blev så god i pannkakorna och gillades av hela familjen, i synnerhet de små liven som mumsade på för glatta livet. :)

Amerikanska bananpannkakor (ca 10 st) 2,5 dl mjöl (jag tar graham-, majs- och vetemjöl)  2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 msk olja/smör agave sirap eller en knivsudd stevia 2,5 dl mjölk (Mandelmjölk funkar fint.) 1-2 mogna bananer olja för stekning Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och agave/stevia i en bunke. Tillsätt lite mjölk och olja/smör i taget och blanda. Mosa till sist bananen/bananerna och vänd försiktigt ner i smeten. Stek bananpannkakorna i olja på medelvärme. Gör de inte för tjocka för det tar ett tag att steka dom då. Servera med blåbär, hallon eller annan frukt/bär du tycker om. Mums! English American banana pancakes (about 10 pieces) 2.5 dl (1 american cup is 2.4 dl) flour of choice (I use graham, corn and wheat) 2 tsp baking powder a few drops of vanilla extract 2 tbsp oil a drizzle of agave nectar or a pinch of stevia 2.5 dl milk of your choice (I used almond milk.) 1-2 ripe bananas oil for frying Mix flour, baking powder, vanilla extract and agave/stevia in a bowl. Add milk plus oil and mix. Finally mash banana/bananas and add gently into the batter. Stir carefully. Fry banana pancakes in oil over medium heat. Don't do them too thick because then it takes a while to fry them. Serve with blueberries, raspberries or other fruit/berries you like. Yum!