Kyligare tider kräver varma rätter!

Brrrrrr! Hur är det därute med er? Hos oss i Småland är det kallt och jag fryser konstant. Två dagar i rad har vi haft frost på natten och runt 0 eller till och med minusgrader vid 7-snåret på morgonen. Nu är vinterjackan på och även skrapning av bilen gäller på morgonkvisten. Inte roligt tycker jag men det är bara att stå ut... eller besöka sydligare breddgrader. :) Bjuder på ännu en rätt med blomkål i, en fransk variant av en blomkålsgratäng. En smakrik rätt som passar fint till en matig sallad.

Fransk blomkålslåda (4 portioner) ca 1 kg blomkålsbuketter 20 svarta oliver, hackade 2 msk kapris 0,5 dl ströbröd 50 g parmesan, riven 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk olivolja 1 msk pinjenötter, torrostade Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen i 5 minuter (den ska inte bli genommjuk). Lägg buketterna i en ugnsfast form. Strö över hackade oliver och kapris. Blanda ströbröd, parmesan, vitlök och olja. Smula över blomkålen. Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter. Strö över pinjenötterna. Servera gärna en matig sallad till. Njut!

Blomkålsgratäng

Heter det dijonsenap eller som skåningarna säger dischångsenap? Det tvistar de lärde om... ännu! ;) En enkel men ack så välsmakande blomkålsgratäng bjuder jag på idag och nej, jag har nog inte sett receptet någon annanstans utan det dök upp bara sådär i mitt huvud en dag när jag var sugen på blomkål...

Blomkålsgratäng med dijonsenap (4 port) 1 blomkålshuvud ca 450-500 g 2,5 dl matlagningsgrädde ca 1 msk vetemjöl 1 tsk dijonsenap 2 dl smakrik ost, riven 1 tsk örtsalt grillkrydda svartpeppar Dela blomkålen i buketter. Koka buketterna i lättsaltat vatten i ca 6 min. Häll av vattnet och lägg blomkålen i en smord ugnssäker form. Strö på örtsalt. Vispa samman grädde, dijonsenap och vetemjöl i en kastrull. Koka upp och smaka av med örtsalt, grillkrydda och peppar. Lägg osten i såsen, rör om och häll såsen över blomkålen. Grädda i ugnen i ca 10-15 min. Servera gratängen med kokt potatis och en god sallad. Smaklig måltid!