Kastanjer med citronsmör

Kastanjer är riktigt goda små rackare som egentligen har säsong under senhösten men det finns en hel del kastanjer i matbutikerna under vintern också har jag sett. Smaken är sådär härligt söt- och nötaktig och de är superenkla att tillaga. Kastanjer äts med fördel som förrätt eller snacks. Vem minns liksom inte den mysiga bilden av Jamie Oliver och Gennaro som i ett julprogram sitter under ett stort träd och rostar kastanjer i den falnande glöden?

Kastanjer med citronsmör 500 g kastanjer (eller så många du orkar äta) 100 g smör 1 citron, finrivet skal + några droppar citronsaft havssalt till serveringen Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett kryss i toppen på kastanjerna, annars kan de explodera i ugnen på grund av ångtrycket. Lägg kastanjerna i en ugnsform i ca 20-25 minuter. Många kokböcker rekommenderar att kastanjerna ska ställas i grovt salt, men det är helt onödigt. Det enda saltet gör är egentligen att få kastanjerna att stå stadigt. Under tiden kastanjerna rostas i ugnen rör ihop smör, citronskal, citronsaft och lite havssalt som du serverar till. Även ett gott bröd passar bra till ugnsrostade kastanjer.

C-vitaminrika små godbitar.