Chickpea and Lentil Soup

Även om det inte är bitande iskyla ute så tycker jag om att äta varma soppor och grytor så här års... och vem har sagt att saffran enbart är en julkrydda? Jag tycker om att ha saffran i matlagning. I den här soppan blir den extra smakrik tycker jag och den gifter sig bra med kikärter, tomater och linser. Vågar ni testa? Even if it's not ice cold outside I still like to eat warm soups and stews... it's still Febrary in the North... and who has said that saffron is onlya a christmas spice? I love to have saffron in my cooking. In this soup it gets extra tasty and it goes great with the chickpeas, tomatoes and red lentils. Do you dare to try it?

Klart man kan äta soppa ur en stor kopp...! Of course one can eat soup out of a big tea cup...!

Kikärtssoppa/gryta med röda linser (och saffran) 4-5 port 2 msk olja 1 gul lök, hackad 0,5 tsk spiskummin 1-2 vitlöksklyftor, rivna 0,5 g saffran (ett paket, valfritt men det blir gott) 1 burk kokta kikärter (eller blötlägg och koka egna kikärtor ca 400 g) 1,5-2 dl röda linser 1 burk krossade tomater (400 g) 1-1,5 l vatten (justera vattenmängden beroende på hur tjock/lös soppa som önskas) 2 msk lantbuljong (eller 2 grönsaksbuljongtärningar) 0,5 tsk svartpeppar 1 krm cayennepeppar (mer om du vill ha lite sting i rätten) salt, smaka av med Hetta upp olja i en gryta och stek lök och spiskummin i ca 2 min. Tillsätt vitlök, saffran och stek ytterligare i ca 1-2 min. Tillsätt de övriga ingredienser till grytan/soppan och låt koka i ca 20 min. Smaka av med salt. Smaklig måltid! English Chickpea and lentil soup (or stew) with saffron 4-5 servings 2 tbsp oil 1 onion, chopped 0.5 tsp cumin 1-2 cloves of garlic, grated 0.5 g of saffron (optional but it tastes good) 1 can of cooked chickpeas (or soak and cook your own chickpeas, 400 g) 1.5-2 dl (a little less than 1 cup) red lentils 1 tin of chopped tomatoes (400g) 1-1.5 liters of water (adjust the amount of water depending on how thick / loose soup/stew you desire) 2 tbsp vegetable broth (or 2 vegetable bouillon cubes) 0.5 tsp black pepper 1 pinch cayenne pepper (more if you want it a bit hotter) salt, to taste Heat oil in a pan and fry the onion and cumin for about 2 minutes. Add the garlic, saffron and let it fry for about 1-2 minutes. Add the other ingredients to the stew/soup and cook for about 20 minutes. Season with salt. Bon appétit!