Gröna burgare - Green Burgers

Nej, jag har fortfarande inte testat att äta hela edamamebönor. Jag vet, jag är helt klart sist i världen på detta men så är det. Jag har däremot testat att göra dessa gröna burgare på själva bönorna dvs sojabönan. Sojabönan (100 g) innehåller cirka 12% protein och 17% olja. Det höga oljeinnehållet gör att sojabönan snarare klassas som en oljeväxt än en baljväxt. Sojabönans höga proteinhalt har gjort den till en viktig del av kosten i många asiatiska länder; ofta i form av sojamjölk eller tofu. En riktigt bra proteinkälla för oss som är vegetarianer!

Edamame används som snacks, i soppor, i vegetariska rätter eller som godis. Skalas innan intag. Edamame is used as a snack, in soups and vegetarian dishes or as a candy. Peel the whole bean before eating the soya beans.

Gröna burgare med edamamebönor (sojabönor) 4 st gröna burgare 250 g edamamebönor/sojabönor, frysta går jättebra om du inte har färska 240 g broccoli 1 stort knippe färsk koriander, finhackad 1 vitlöksklyfta, pressad/riven 0,5 tsk malen koriander 0,5 tsk cayennepeppar 0,5 tsk malda spiskummin zest och lite pressad citronjuice 1-2 msk olja till stekning 1-1,5 msk majsmjöl + ev till panering salt och peppar, smaka av med Koka edamamebönor och broccoli i lättsaltat vatten i ca 5-7 minuter. Låt kallna lite. Blanda ihop samtliga ingredienser till en massa och forma till burgare. Värm upp en stekpanna på medelstark värme och häll på lite rapsolja. Stek biffarna cirka 3-5 minuter på varje sida, de ska få en fin ljusbrun yta. Servera i salladsblad med skivor av tomat och röd lök och gärna med min goda tomatdressing eller mango- och passionsfruktssalsa till. Njut av de goda burgarna! English Green burgers with edamame beans (soya beans) 4 green burgers 250 g edamame beans/soya beans, use frozen if yo don't have fresh 240 g broccoli bunch of fresh cilantro 1 garlic clove, crushed/grated 0,5 tsp coriander powder 0,5 tsp cayenne pepper 0,5 tsp cumin powder zest of a lemon and some drops of fresh lemon juice 1-2 tbsp oil to fry the burgers in 1-1,5 tbsp corn meal + some for breading if you want salt and pepper to taste Boil the edamame beans and broccoli in slightly salted water for 5-7 minutes. Let it cool down a bit. Mix all the ingredients together and form to burgers. Heat a skillet over medium heat and pour in the oil. Fry the patties about 3-5 minutes on each side, they'll get a nice tan surface. Serve in lettuce leaves with tomato, red onion and my tasty tomato dressing or the tropical mango and passionfruit salsa. Enjoy lots!