Smarrig bakelse i goda vänners sällskap och en ljuvlig helg!

Vilken fin helg vi har haft med strålande solsken och riktigt varmt i luften, underbart! Och det varma vädret fortsätter... idag har vi haft +13, nu är våren här tror jag! Igår hade vi vänner över på eftermiddagsfika och jag bakade min allra första Budapestrulle eller Budapestlängd som vissa kallar den. Jag bara älskar maräng, nötter, grädde, choklad och mandariner i kombination mmm! Den blev mycket lyckad och enligt receptet var det till 6 personer men denna kunde ha räckt till minst 2-3 personer till.

Budapestrulle (8-9 personer) 6-7 st äggvitor (av de överblivna äggulorna kan du göra en Apelsinkaka med choklad) 2 dl strösocker 50 gram marsanpulver 0,5-1 msk kakao 100-125 gram hasselnötter, finhackade Fyllning: 3 dl grädde 1 burk konserverade mandariner, avrunna Garnering: 1-2 tsk florsocker mörk choklad 70 %, smält

Maräng mmm!

Gör så här Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna fluffigt, tillsätt sockret, marsanpulvret och kakaon lite i taget. Finhacka hasselnötterna och vänd försiktigt i dem. Bred/spritsa ut smeten på bakplåtspapperet och grädda i 175 grader i 20 minuter längst ned i ugnen. Låt stå i ca fem minuter innan du stjälper upp bottnen på ett sockrat bakplåtspapper. Låt svalna en stund. Vispa grädden och blanda i de avrunna mandarinerna. Fördela detta på marängbottnen och rulla ihop. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar ihop. (Det går även bra att frysa in Budapestrullen och ta fram den till ett senare tillfälle. Ta då fram den ur frysen i god tid så den hinner tina.) Pudra med florsocker och ringla lite smält choklad över strax före serveringen.

Spritsad marängbotten