Tuesday, March 19, 2013

Ananas muffins

Gula ljuvligt söta ananasbitar gifter sig fint med smeten i de här muffinsarna. Jag gjorde stora muffins och hade de i ugnen lite mindre tid för att få de en aning kladdiga i mitten. Det blev riktigt smarrigt kan jag lova... nästan som kladdkakemuffins... fast gula sådana. Jodå, jag hade en vits med gulheten... saknar solen enormt mycket och blir det inte en solig soppa tillagad här hemma så får jag definitivt baka dessa soliga och smaskiga muffins var tanken. Barnen slukade två var och vi vuxna fick varsin att mumsa på... bra fördelning enligt vissa i familjen... ;)


Ananas muffins (12 st medium eller 6 st stora)
1-1,5 dl socker
100 gram smör, rumstempererad
2 äggvitor
1 äggula
2-2,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 ananasskivor, avrunna och skurna i bitar eller ca 150-200 g färsk ananas skuren i bitar
1,5 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa socker och smör luftigt och poröst.  Tillsätt äggvitor och vispa. Lägg i äggulan och vispa vidare. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat bunke och rör ner det försiktigt i smeten. När allt är blandat tillsätter du vispgrädde och rör ihop.
 
Vänd försiktigt ner ananasen med slickepotten och blanda sakta. (Använder du ananas på burk så låt den rinna av ordentligt.)

Fyll muffinsformar halvfulla och grädda i ugnen ca 15-18 minuter beroende på hur stora muffinsen är.

Receptet på de här smarriga muffinsen har jag hittat inne hos Manuela.

Detta är mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden har temat muffins.

29 comments:

  1. Tack för vårkänslorna!
    kram.

    ReplyDelete
  2. Mmmm, jag älskar bakverk med frukt i. De blir så saftiga då! Hade även kunnat tänka mig lite kokos i :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jag har gjort kokos- och ananascupcakes så jag tänkte variera mig lite :)

      Delete
  3. Och inte blev det någon muffin över till mig ser jag! FY ;-D

    ReplyDelete
  4. Mmm mums vad gott!!
    Kramar från Victoria på www.victoriasprovkök.se

    ReplyDelete
  5. Jag vill precis som barnen ha två, minst! Ananas är gott i söta kakor, det ger en go' brytning med det lite syrliga :)

    ReplyDelete
  6. Låter hur gott som helst med ananas i muffins! Färger och smaker som är så välkomna nu!

    Ha en fin onsdagskväll!

    Kram Lotta

    ReplyDelete
  7. Mmm...det blir så gott med ananas i bakverk! Mums, smarriga muffins!
    Ha en fortsatt fin onsdag!
    Kram kram
    //Lana

    ReplyDelete
  8. ja, nu får man verkligen ta till alla knep som finns för att få lite vårkänslor, hoppas att det kanske lockar hit värmen också :)

    ReplyDelete
  9. Amy.. det är väl inte mer än rätt att de två små ska få fler muffins. De ska ju växa :)
    Krama småkillarna ifrån faster <3

    ReplyDelete
  10. Kladdiga muffins är de godaste ;) Tryffelkrämen i förra inlägget såg förövrigt också jättegott ut!

    ReplyDelete
  11. Hej Jag är Ana från Fooduel.com. Det är en plats där användarna röstar recept
    1 till 10.

    Det finns en rangordning av de bästa recepten och en profil med dina röstat recept. Varje recept har en länk till bloggen som tillhör receptet. På så sätt kommer du att få trafik till din blogg

    Det är enkelt, snabbt och roligt. Det bästa fotot recept kommer att vara här.

    Jag inbjuder dig att komma in, lägg till din blogg och ladda ett recept med en fin bild.

    Vi skulle älska att du deltar med några recept som denna. Ser fantastiskt!

    Hälsningar

    http://www.Fooduel.com

    ReplyDelete
  12. Visade dessa för sambon och han ville att jag skulle ge mig ner till grannen och låna deras ugn på en gång. Han älskar ananas så dessa ska jag absolut baka någon gång! Är själv inte så förtjust i ananas tyvärr men kul att kunna glädja honom ;)

    Så mysigt med treårskalas, förstår att ni satsar mer på det :D Vi ska bjuda hem släkten på mammas sida på en påsklunch, blir lite bufféaktigt och ett par små desserter efteråt till kaffet! Kramar

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tycker definitivt du ska baka dessa till sambon!

      Delete
  13. Hej Amy! Jag är dålig på att lämna kommentarer nu. Vi har inget internet ännu kopplat till vår lägenhet, så nu sitter jag på ett cafe och skriver till dig. Vilka fina muffins du bakat och jag gillar att du lämnat dem kladdiga, gott! Chokladtryffelkrämen ser ljuvligt god ut! Kram

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ingen fara kära du, det är ju lite si och så med kommenterandet :) Tack och kram!

      Delete
  14. Trodde detta var ditt bidrag till Månadens sötsak med muffinstema... men det kan det kanske bli?

    Kanske hjälpte det med dina solmuffins för här har solen tittat fram idag. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Det är det, jag som glömde skriva i men nu är det gjort! :) Kul att muffinsen hjälpte ;)

      Delete
  15. Hej!

    Jag tänkte göra en påsktårta efter detta smarriga recept! Tror du att smeten räcker till en rund form, 24 cm, eller ska man öka på ingredienserna?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hej Sofia, det kan bli lite för lite... jag hade nog tagit 1,5 gånger ovan recept. Berätta gärna hur du gjorde och hur det blev!

      Delete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...