Blåbärsscones - Blueberry Scones

Scones till helgen låter väl som en riktigt trevlig idé, eller hur? Jag har gjort många olika sorters scones tidigare bl a chiliscones med västerbottensost, tranbärsscones och gräddiga scones. Scones är bara så gott så det kan jag inte få nog av. Speciellt till helgfrukosten när man har all tid i världen på morgonen. Blåbär i scones kanske inte låter så gott men jag tyckte att det var en riktig hit. Hoppas att ni bakar dessa godingar! Lovely scones to enjoy as a breakfast or with the afternoon tea!

Inte bara vackert blå – de är lika goda som de ser ut! Beautifully blue and really delicious too!

Blåbärsscones (till ca 4 personer) 3 dl valfri mjölk (mandelmjölk funkar fint) 100g kokosolja, smält (smör funkar bra för de som vill) 2 dl havregryn 8 dl valfri mjöl 2 msk kokos- eller agavesirap (valfritt) (går även bra med farin- eller råsocker) 1,5 dl djupfrysta/färska blåbär 4 tsk bakpulver 2 tsk ekologiskt vaniljpulver 1 tsk salt Blanda mjöl, havregryn, sirap/socker, bakpulver, vaniljpulver och salt i en bunke. Tillsätt kokosolja (eller smör i bitar) och blanda ner det i mjölet. Finfördela med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner bären, häll i mjölk och rör ihop till en deg. Rör dock inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Dela degen i sex bitar och platta ut till runda kakor, cirka 15 centimeter i diameter. (Jag formade till runda bullar.) Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. (Bullarna behöver stå inne 2-3 minuter längre beroende på ugn). Njut av de nygräddade sconesen! För ytterligare sconesrecept på bloggen, klicka här. English Blueberry Scones (for 4 persons) 3 dl (1,3 cup) milk of choice (Almond milk works fine.) 100g coconut oil, melted (butter works for those who want to use it) 2 dl (0,8 cup) rolled oat 8 dl (3,4 cups) flour of choice 2 tbsp coconut/agave nectar (or other sweetener of choice) 1,5 dl (0,6 cup) fresh or frozen blueberries 4 tsp baking powder 2 tsp organic vanilla powder or a few drops of pure vanilla extract 1 tsp salt Blend gently flour, rolled oat, (sweetener), baking powder, vanilla and salt in a bowl. Add the coconut oil and blend well with a spoon. Add the blueberries and pour over the milk. Mix everything with hands/spoon to a firm dough. Divide the dough into six pieces and shape it to round balls. Place on parchment paper and bake in the oven at 250C/480F for approx. 10-12 minutes. Mmm, enjoy lots!