Indisk vegogryta

Garam masala är en härlig indisk kryddblandning som passar bra i vegan/vegetariska grytor. Blandningen kan variera i all oändlighet, men innehåller i allmänhet: svartpeppar, chilipeppar, koriander, spiskummin, kardemumma, kanel, muskot och kryddnejlika. (Själva ordet garam betyder het och masala betyder kryddblandning.) Den här grytan är så god så jag måste bara dela med mig av receptet känner jag! :) Senast jag åt av den var åratal sedan men helt plötsligt kände jag behov av att laga den igen. Visst är det konstigt att vissa rätter "glöms bort" för att senare i livet poppa upp igen? Lite som om kroppen säger att nu var det längesen du åt denna rätt, varsågod och laga den! ;) Har tränat ett tufft träningspass idag så vad passar bättre än att fylla på med en massa härliga fullvärdiga proteiner som denna indiska vegetariska gryta innehåller!

Indisk vegogryta (4 personer) 1 msk olja 1 tsk spiskummin (hela) 1 gul lök, hackad 2 st vitlöksklyftor, finrivna 4-5 kvisttomater, hackade (eller 1 burk krossade tomater) 1 tsk garam masala (mer för hetare gryta) 1 tsk gurkmeja 1 morot, skalad och skuren i slantar 300 g soja grytbitar eller quorn grytbitar 1,5-2 dl vatten 1 röd paprika, skuren i stora bitar salt, smaka av med Värm upp olja i en kastrull och lägg i spiskummin. När de börjar "låta" och hoppa omkring lägg i lök- och vitlökshacket. Låt det stekas till gyllene, ca 5-6 min. Tillsätt tomater, garam masala och gurkmeja. Låt puttra i 5 min. Lägg i morotsslantar, soja/quorn och ca 1,5-2 dl vatten. Låt koka i ca 6-7 min. Tillsätt paprika, smaka av med salt och låt koka ytterligare en stund på svag värme. Servera grytan med kokt indiskt basmatiris och en klick yoghurt, njut!