Fransk nypotatissallad - French New Potato Salad

Hurra för den svenska sommaren! Sol (nåja, ibland regn), värme (och tyvärr ibland kyla), färska jordgubbar.... och nypotatis! Så här i student- och examenstider blir denna potatissallad perfekt på buffébordet eller varför inte tillsammans med grillat? Jag är ju egentligen mer för potatissallader som är krämiga men jag gillade verkligen den här potatissalladen med dijonsenap, kapris, pinje- och valnötter i. Vill ni ändå testa en krämigare variant tycker jag ni ska spana in min svägerska Susannes färskpotatissallad. Hurray for the Swedish summer! Sun (well, sometimes rain), warmth (and unfortunately sometimes cold), fresh strawberries... and new potatoes! It's graduation time here and this potato salad will be perfect for the buffét or why not with this summer's grilling/barbecue? Normally I like creamy potato salads but this was really nice with dijon mustard, capers, pine and walnuts. If you like a creamy potato salad why not try my sister-in-law Susannes potato salad. (The recipe is in my blog archives and is only in Swedish but you can easily translate it with Google Chrome).

Fransk nypotatissallad 2 kg nypotatis, kokt och skuren i lämpliga bitar (Delikatess/mandelpotatis går också bra resten av året när det inte finns nypotatis.) 1 röd lök, tunt skuren i skivor 1-2 msk kapris 2 msk pinjenötter, torrostade i stekpanna 2 tsk valnötter, krossade Dressing 2 msk dijonsenap 1 msk vitvinsvinäger 2-3 msk olivolja 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar, smaka av om mer behövs Gör dressingen först; blanda dijonsenap, vinäger, salt och peppar i en skål och vispa sakta i olivolja. Blanda potatis, röd lök, kapris, pinje- och valnötter i en skål. Häll dressingen över potatisen och låt det gärna stå och dra i några timmar/över natten så smakerna "gosar" till sig. Bon appétit! English French New Potato Salad 2 kg new potatoes, boiled and cut in pieces (Use other potatoes the rest of the year when there is no new potatoes available.) 1 red onion, thinly cut into slices 1 to 2 tbsp capers 2 tbsp pine nuts, dry roasted in a pan 2 tsp walnuts, crushed Dressing 2 tbsp Dijon mustard 1 tbsp white wine vinegar 2 to 3 tbsp olive oil 1/2 tsp salt and 1/4 tsp black pepper to taste with Combine the vinegar, mustard, salt, black pepper and slowly whisk in the olive oil to make an emulsion. In a bowl, add potatoes, red onion, capers, pine and walnuts. Add the vinaigrette to the potatoes and let it soak for a few hours/overnight so the flavors combine well. Bon appétit!

Bakad färskpotatis

Visst är det underbart med sommarsolen som har kommit och värmen med den. Jag fullkomligt älskar svensk sommar och allt som hör därtill. Det blir mycket färskpotatis nu på bloggen men det är ju en så kort tid vi har den fina potatisen i butikerna så jag tycker inte det är dumt alls att ni får ett färskpotatisrecept till. Den här gången blir det bakad/grillad färskpotatis. Har ni testat det? Om inte så gör det för det är hur gott som helst. Dessa passar bra antingen som tilltugg, förrätt eller tillbehör till en huvudrätt... ja ni väljer själva, huvudsaken är att ni testar de små rackarna för goda det är de! :)

Två varianter bjuder jag på; en typisk svensk och en medelhavsinspirerad.

Bakad färskpotatis (10 st) 10 st färskpotatisar, tvättade och skrubbade 2-3 msk gräddfil 80 g vegetarisk tång caviar (i originalreceptet stod det löjrom) dillkvistar till garnering Alternativ 2 10 st färskpotatisar, tvättade och skrubbade 80 g fetaost 3-4 soltorkade tomater i strimlor färsk basilika till garnering Sätt ugnen på 200° C. Lägg potatisarna på en plåt. Baka i ugnen i cirka 25-40 minuter eller grilla färskpotatisarna på grillen. Känn med en sticka så att de är klara. Skär ett kryss i potatisen. Lägg i gräddfil, sedan tångcaviar och toppa med lite dill eller alternativ 2: Lägg i fetaost, sedan strimlad soltorkad tomat och garnera med färsk basilika. Njut! English: Baked new potato (10 pieces) 10 new potatoes, washed and scrubbed 2-3 tbsp sour cream 80 g vegetarian seaweed caviar (the original recipe said roe) dill for garnish Option 2 10 new potatoes, washed and scrubbed 80 g feta cheese 3-4 sun-dried tomatoes, sliced into strips fresh basils for garnish Preheat oven to 200 degrees Celsius. Place potatoes on a baking sheet. Bake in the oven for about 25-40 minutes or bbq them on the grill. Feel with a stick that they are ready. Cut a cross in the potatoes. Add the sour cream, then vegetarian seaweed caviar and top with a little dill or option 2: Add feta cheese, then sliced ​​sundried tomato and garnish with fresh basil. Enjoy lots!

Kokt färskpotatis över? Gör färskpotatisgratäng!

Jag är nog inte ensam om att ha en massa kokt färskpotatis över efter en midsommarafton. Visst kan man göra gratäng på rå färskpotatis men har man som jag en hel drös med kokt nypotatis över kan man lika gärna passa på att göra den här goda gratängen. Annars, har ni haft en bra midsommarafton? Själva hade vi det fantastiskt! Vi har njutit av underbart sällskap i form utav familj och vänner med god mat, vacker natur, strålande solsken och värme hela dagen lång. Precis som sig bör en midsommar alltså. :)

Detta är något helt annat än vanlig potatisgratäng... men det smakar gott så du lär inte bli besviken!

Färskpotatisgratäng på kokt färskpotatis ca 500 g kokt och kall färskpotatis i skivor 2 dl vispgrädde 150-200 g körsbärstomater, halverade en knippe salladslök, strimlad riven parmesan eller annan smakrik ost salt, peppar och lite grillkrydda, smaka av med Smörj en form och lägg i potatisskivorna. Salta, svartpeppra och ha lite grillkrydda över skivorna (även om potatisen är kokt med salt). Häll över grädden. Strö över salladslöken och lägg på tomathalvorna. Massor med ost överst och in i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter. Proportionerna är inte så viktiga eftersom potatisen är färdig. Det handlar bara om hur mycket du vill ha av varje ingrediens och att låta gratängen bli varm och få fin färg i ugnen. Inspirationen kommer från finfina Lotta, kika gärna in hos henne! English New potato gratin (made of boiled new potatoes) 500 g of boiled and chilled new potatoes into slices 2 dl whipping cream 150 to 200 g cherry tomatoes, cut them in half a bunch of green onion, shredded grated cheese, parmesan or other cheese you prefer salt and pepper Grease a form and add the potato slices. Put some salt and black pepper over the potatoes (although potatoes are boiled with salt). Pour over the cream. Sprinkle with greem onion and add the tomato halves. Put lots of cheese on top and in the oven at 225 degrees Celsius for about 15-20 minutes. The proportions are not so important because the potatoes are boiled. It's just about how much you want of each ingredient and let the gratin warm up and get a nice color in the oven.

Färskpotatisgratäng

Det var verkligen inte svårt att gå upp och bege sig till arbetet idag efter några veckors semesterledighet. En blick utanför fönstret och det var en sann glädje, nåja nästan ;), att göra sig i ordning och styra kosan mot arbetet. Hur har ni det själva, njuter ni av semestern eller har ni också börjat arbeta? Denna krämiga och riktigt smakrika potatisgratäng gjord på färskpotatis gjorde jag häromdagen när vi grillade. Gratängen går dock även att göra på delikatesspotatis när nypotatis inte längre finns att tillgå.

Smakrik potatisgratäng (ca 4 port) 1 kg nypotatis (delikatesspotatis eller vanlig potatis går utmärkt), skurna i tunna skivor 2 salladslökar, skurna i skivor 1 liten purjolök, skuren i skivor 2,5 dl matlagningsgrädde 1,5 dl lätt crème fraiche 1 knippe gräslök, klippt 3 dl riven ost, smakrik och långlagrad, ex präst, västerbotten, cheddar eller liknande. Jag använde denna gång extrastark och långlagrad prästost. grillkrydda, salt och peppar Sätt ugnen på 200 grader. Blanda sallads-, purjo- och gräslök i en bytta. Dela i ungefär tre lika stora delar. Smörj gratängformen med lite smör och lägg potatisskivor i botten. Lägg sedan en del lökblandning, lite kryddor, 1 dl riven ost och hälften av matlagningsgrädden. Lägg över fler potatisskivor, lite lökblandning, klicka över lätt crème fraiche, 1 dl riven ost, potatisskivor, lökblandning, lite kryddor igen och riven ost överst. Häll över resterande matlagningsgrädde. Grädda mitt i ugnen i ca 50-60 minuter. (Lägg eventuellt över folie de sista 10-15 minutrarna om osten fått mycket färg.) Känn med en sticka så potatisen är mjuk. Servera potatisgratängen ljummen. Tips! Gratängen passar även utmärkt till kräftor och den kommande kräftskivan! (Om ni nu tänker ha en sådan.) Bon appétit!