Fika - ett ursvenskt fenomen?

Ordet fika, i betydelsen att dricka kaffe, finns belagt sedan år 1910. Fika är en social institution i Sverige. Man tar helt enkelt en paus från en aktivitet för att dricka kaffe eller någon annan dryck med vänner, familj eller bekanta. Till drycken brukar man ofta äta någon form av sötsak sk fikabröd. Klassiskt brukar fikabröd vara bullar och/eller kakor. Denna tradition av en kaffepaus med något tilltugg är centralt i svensk kultur (med svenskar som en av världens största kaffekonsumenter). Fika kan även naturligtvis innebära smörgåsar eller annat ätbart som inte är sötsaker. Många svenska arbetsplatser har institutionaliserat för- och eftermiddagskaffe, och fikapausen är inte enbart en paus från arbetet, utan även ett informellt mötesforum. Tänk er en dag på arbetsplatsen utan fika? Hu! ;) Utomlands är det inte alls så vanligt med fikapauser... utan de jobbar helt enkelt på... oftast!

Jag använde stora muffinsformar men de är mäktiga och så här i efterhand kanske jag borde fyllt i mindre formar...

Kladdkakemuffins med kolatopping (ca 12-16 st små eller 6 stora) 100 gram smör 3 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 1,5 dl vetemjöl 1 nypa salt 2-3 msk kakao 2 st ägg Sätt ugnen på 160 grader. Smält smöret och blanda ihop socker, vaniljsocker, vetemjöl, salt och kakao. Blanda runt med en slickepott. Tillsätt äggen och rör om. Blanda till sist ner smöret och rör sedan till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffinsformar, använd gärna en muffinsplåt, fyll lite mer än hälften med smet. Sätt in plåten mitt i ugnen och grädda i ca 15 minuter. Olika för olika ugnar så känn efter med en sticka. Muffinsarna ska vara kladdiga i mitten när du tar ut dem. Tips! Variera genom att sticka ner en chokladbit i varje muffins innan du sätter in plåten i ugnen ex en Dumlekola, mjölkchokladbit etc. Blir hur gott som helst! :)

Härligt bubblande kolasås som ska bli topping...

Kolatopping 50 gram smör 2 msk strösocker 1 msk kakao 1 tsk vetemjöl 0,5 dl vispgrädde 0,5 dl mjölk 1-1,5 msk ljus sirap Gör kolatoppingen medan kladdmuffinsarna gräddas. Smält smöret i en kastrull. Blanda sedan ner alla de övriga ingredienserna och låt koka i ca 15 minuter. Glasera muffinsarna direkt när de kommer ut ur ugnen med kolasåsen. Låt svalna och sedan bara njut mmm!

Smarriga chokladmuffins redo att avnjutas mmmm!

Detta får bli mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden har temat fredag.

Dulce de leche glass och parfait - en sann koladröm minsann

Denna glass och parfait är en dröm, ja det är det verkligen enligt hela familjen här som är helt sålda på detta med Dulce de leche. Vi fortsätter med att frossa i oss denna nyvunna smarriga läckerhet. Naturligtvist räckte det inte med enbart dulce de leche glass utan vi var tvungna att testa dulce de leche parfait också! Har vi blivit galna? Ja, en aning! :)

Dulce de leche glassröra yum!

Dulce de leche glass (ca 4-5 portioner) 2 äggulor 0,25 dl ljust muscovadosocker 1/2 burk Dulce de leche (läs mer om hur du gör Dulce de leche här) 2,5 dl vispgrädde 1 äggvita Garnering Bär eller frukt Gör så här: Separera äggen, spara en äggvita. Vispa 2 äggulor ihop med muscovadosockret tills det blir fluffigt. Vispa sedan ner halva innehållet i konservburken med dulce de leche. Vispa grädden för sig och äggvitan för sig i en annan bunke till ett hårt skum. Rör sedan ner den vispade grädden i äggsmeten (den med äggulorna), vispa ett par sekunder med elvispen så att allting blandas. Vänd sedan ner äggvitorna försiktigt. Ställ i frysen i några timmar (minst 4 timmar). Smidigt när man ska ha många gäster att efterrätten redan står klar i frysen! Garnera med frukt/bär om så önskas! Det här receptet går självklart bra att göra i större/mindre portioner.

Receptet  på glassen kommer från den fina bloggen Bara en kaka till.

Vill du inte göra glass går det alltså utmärkt att göra dulce de leche parfait istället! Dulce de leche parfait 2 äggulor 1,5 dl muscovadosocker 1 dl dulce de leche 3 dl vispgrädde Vispa äggulor och socker pösigt, tillsätt dulce de leche och rör klumpfritt. Vispa grädden och vänd ner den i äggsmeten. Fördela i silikonformar eller dylikt och frys i minst fyra timmar.

Receptet på parfait kommer från den fina bloggen Linnéas skafferi.

Banoffee pie, en öppen sådan!

Nu när jag har kokat några burkar med dulce de leche så måste jag berätta vad jag gjort med dom. I lördags kväll till melodifestivalen gjorde jag en öppen banoffee pie som efterrätt. Jämfört med klassisk banoffee pie är det här en latmansversion där allt läggs upp på en tallrik (och att även vaniljglass har lagts till). Himmel säger jag bara så gott det blev! Har ni inte testat att göra dessert med dulce de leche så rekommenderas det starkt... maken och vännerna nästan dånade, så gott blev det! ;)

Öppen banoffee pie (4 port) 1/2 burk Dulce de leche, beskrivning på hur du gör Dulce de leche hittar du här ca 0,5 liter vaniljglass 2-3 dl vispad grädde 2-3 bananer, skivade 4 Digestivekex, smulade Maränger och marshmallows är också gott i. Vi kom på det efter fotograferingen och la dit några minimaränger, blev riktigt gott! Garnering mörk choklad 70 %, riven

Receptet kommer från den fina bloggen Bara en kaka till.

Dulce de leche

Underbart, ljuvligt, supersmarrigt! Ja, orden räcker inte till för att beskriva innehållet i den här konservburken, dulce de leche. Förmodligen är jag den sista inom "bakvärlden" att ha gjort min egen dulce de leche! Har ni testat? Vad brukar ni göra i så fall? Alltid kul att få tips! Dulce de leche ("Söt av mjölk" betyder det på spanska) är en latinamerikansk söt mjölkbaserad sås med kola och messmörskaraktär som används i desserter ex glass, parfait, paj, tårtfyllning etc. Såsen framställs vanligen genom att man sjuder en burk med kondenserad mjölk under vatten. I vissa länder finns såsen att köpa färdig. Ta en burk sötad kondenserad mjölk, plocka bort alla etiketter (så inte kastrullen förstörs) och lägga den oöppnade konservburken i en stor kastrull som fylls med vatten så att burken är helt vattentäckt. Sedan är det bara att koka. Fyll på med lite vatten då och då om det kokar bort, burken ska alltid vara helt vattentäckt. Efter två timmar har kolakrämen en lite rinnigare konsistens och efter tre timmar har den samma konsistens som på bilden. Vänta en stund innan du öppnar burken, ställ den gärna i kylen över natten. Tips! Koka gärna flera burkar åt gången när du ändå är i farten. De kan sparas i tre månader i kylskåpet! Smarriga recept på vad man kan göra med dulce de leche finns här på bloggen!

Sötad kondenserad mjölk som jag använde mig av.