Very Berry Salad

Jag vet, idag känns sommaren avlägsen med septemberrusket runt knuten. Men jag måste ändå få visa upp min very berry sallad som jag gjorde för ett tag sedan. Första gången jag gör en sådan här sallad och jag tyckte om den mycket... men som sagt, vem gillar inte färska bär och fikon... smarrigt som attan! Tycker man om ost så kan man ha det i salladen också annars fungerar det bra utan. Summer seems far away now that the month of september has entered. I still want to show you my Very Berry Salad I made a few weeks back. First time I made it and I liked it alot... but then, who doesn't love fresh berries and figs, so yummy! If you like cheese you can have it on the salad too, otherwise it works fine just as it is.

Very berry sallad (2 portioner) 300-400g blandad sallad, jag hade babyspenat, rucola, röd roman och röd mangold 150g färska hallon 150g färska jordgubbar, halverade 2-3 färska fikon, skurna i klyftor 50g pinjenötter, torrostade eller som de är en skvätt olivolja flingsalt valfri ost om du så önskar, ex camembert, ädelost etc. Blanda samman samtliga ingredienser. Precis innan serveringen ringla över olivolja och strö flingsalt över. Njut av den härliga salladen! :)

Ost på för den som önskar det. Min svärmor tyckte det var så gott så! With cheese on top. My mother-in-law loved it!

English Very Berry Salad (2 servings) 300-400 g salad of your choice, I used baby spinach, rocket/rucola leaves, red romain lettuce and red swiss chard 150g fresh raspberries 150g fresh strawberries, cut in halves 2-3 fresh figs, cut in pieces 50g pine nuts, slightly toasted or raw a drizzle of olive oil salt flakes cheese of your choice, camembert, blue cheese etc. (optional) Blend all the ingredients, drizzle olive oil when serving and season with some salt flakes. Enjoy the lovely salad! :)