Vegan Chocolate Fudge Brownie

Jag gör inte brownies så ofta men när jag känner för att äta något lite sött så är dessa helt perfekta. Jag gillar den riktigt chokladiga smaken som dessa godbitar får. Jag har experimenterat med olika recept men tycker de här utan ägg och raffinerat vitt socker blir godast. Jag har haft ett välbehövligt sommaruppehåll från allt som har med bloggen att göra som ni säkert har märkt. Så skönt att bara vara och ha semester. If you want something sweet but still want it to be healthy you got to try these vegan chocolate fudge brownies. Tastes so good and with a rich chocolate taste. I love to experiment with different recipes and these refined-sugarfree brownies are the best. I've had a vacation from the blog as you probably have noticed. It's a nice feeling to just be, go with the flow and have summer holiday.

Chokladiga och så goda, mums! Rich taste of chocolate and so yummy mmm!

Vegan chokladbrownies (ca 8 bitar) Torra ingredienser 3 dl valfritt mjöl (jag använde grahamsmjöl) 1 tsk bikarbonat 1/2 tsk salt 1.5 dl kakao 0.5 dl mörk chokladknappar eller mörk choklad hackad i bitar Blöta ingredienser 1.5 dl vatten 0.5 dl valfri olja 1.5 dl agavesirap eller annat valfritt sötningsmedel (rörsocker funkar fint men tänk på att minska mängden mjöl lite om rörsocker används.) 2 tsk vitvinsvinäger (eller äppelcidervinäger) 0.5 dl övermogen banan, mosad Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samtliga torra ingredienser i en skål och de blöta i en annan skål. Häll över de blöta ingredienserna i de torra och blanda väl. Smörj en form med olivolja och häll över smeten. Sätt in formen i ugnen i ca 15-20 minuter. Känn med en sticka för att se när de är torra. Vill du ha dom lite kladdiga så ta ut dom lite tidigare (även här känn med en sticka så de inte blir för kladdiga). Njut av godingarna! Tips! Lägg till 2 tsk snabbkaffepulver i smeten för en djupare chokladsmak. English Vegan Chocolate Fudge Brownie (approx. 8 pieces) Dry ingredients 3 dl (1 1/4 US cup) flour of choice (whole wheat flour or similar will work fine) 1 tsp baking soda 1/2 tsp salt 1.5 dl (1/2 US cup) unsweetened cocoa powder 0.5 dl (1/4 US cup) sugar-free dark chocolate chips or dark chocolate cut in pieces Wet ingredients 1.5 dl (1/2 US cup) water 0.5 dl (1/4 US cup) oil of choice 1.5 dl (1/2 US cup) agave nectar or other liquid sweetener of choice (if raw/brown sugar is used then some less flour will be needed) 2 tsp white vinegar (or apple cider vinegar) 0.5 dl (1/4 US cup) over ripe banana, mashed well Preheat the oven to 175C/350F. Combine all the dry ingredients and the chocolate chips and mix well. Mix all the wet ingredients together in another bowl. Pour the wet into the dry ingredients and mix well. Pour the batter into a pan which is greased with oil and bake in the oven for about 15-20 minutes or til the top looks cooked. Test with a tooth pick and see if it comes out clean (if you want the brownies to be gooey you can leave it slightly undercooked). Enjoy these lovely brownies! Tip! Add 2 tsp of instant coffee powder for a more deep chocolate flavor.

Dark Chocolate Brownies

Nam, nam, nam! Detta är verkligen hur gott som helst kan jag lova er och hör och häpna, jag har bara haft brownie med på bloggen en gång tidigare. Fråga mig inte varför det har blivit så... förmodligen har jag gjort det för tre år sedan och sedan glömt bort dom... hur kunde jag det? Dessa brownies äts gärna med fördel dagen efter för då blir de sådär riktigt smarriga.... njut! Nom, nom, nom! These brownies are ooey gooey and just delicious. This is the second time I have brownies on the blog but hopefully not the last... Last time was about 3 years ago and I wonder how I could forget about them? They are great to eat the same day but gets even more yummy the day after. Enjoy!

Jag är helt galet beroende av nötsmör i alla dess former... och i kombination med choklad mmm! I'm totally crazy about nut butters of all kind... and in combination with chocolate oh my heaven!

Choklad Brownies (6-8 bitar) 2,5 dl vetemjöl eller annat valfritt mjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 krm ekologiskt vaniljpulver 1 msk (rå) kakao eller 2 msk mörk chokladknappar 0,5 tsk havssalt 0,5 dl kokosolja, smält (annan olja går lika bra) 0,5 dl kokos- eller agavesirap eller annan sötning du önskar lite mindre än 1 dl (0,8 dl) mjölk, jag använde mandelmjölk 2 mogna bananer, mosade Topping ev nötsmör (jag tog hemmagjort jordnötssmör) 100-150g mörk choklad, smält Sätt ugnen på 165 grader. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke och tillsätt de blöta. Smörj en avlång form (eller lägg bakplåtspapper i), häll över smeten och skjuts in i ugnen i ca 25-30 min (mindre tid om man vill ha lite kladdigare brownies). Känn med en sticka så kakan är klar. När kakan svalnat kan ev lite nötsmör bres på och häll sedan försiktigt över den smälta mörka chokladen. Låt stå i kylskåpet i 1-2 timmar. Skär upp i bitar och förvara eventuellt överblivna brownies i kylskåpet. Njut i massor! English Chocolate Ooey Gooey Brownies (yields 6-8) 2,5 dl (1 cup) flour of choice (I used all-purpose) 1 tsp baking powder 1 tsp baking soda a pinch of organic vanilla powder or  a few drops of vanilla extract 1 tbsp (raw) cacao or 2 tbsp dark chocolate chips 0,5 tsp sea salt 0,5 dl (1/4 cup) coconut oil, melted (or another oil of your choice) 0,5 dl (1/4 cup) coconut/agave nectar, maple suryp or other sweetener of your choice 0,8 dl (1/3 cup) milk of choice (I used almond milk) 2 ripe bananas, mashed Topping nut butter, I used homemade peanut butter (optional) 100-150g dark chocolate, melted Preheat the oven to 165C/325F. Mix all dry ingredients in a bowl and add the wet. Grease a 8x8 baking pan (or line a parchment paper) pour the batter into the pan and put it in the oven for about 25-30 minutes (less time if you like the brownies more goey). Feel with a stick so the cake is ready. When it has cooled down, spread the nut butter over the cake (optional) and carefully pour the melted dark chocolate on top. Put it in the fridge for 1-2 hours to set and then cut it into pieces. Store in the fridge if you get any left overs (I seriously doubt that...). Enjoy lots!

Knäckbrownies

Igår lovade jag att det var sista julgodiset för året som publicerades. Men brownies räknas väl mer som kaka, eller? Nåja, lite godis innehåller denna smarriga kreation nämligen i form utav knäck! Jag valde att lägga i min ingefärskaramell med mandel jag gjorde då den smakade precis som knäck. Mia Öhrn säger så här: "När fotografen Ulrika Pousette smakade på de här browniesarna under plåtningen av boken blev hon först helt förstummad. Till slut fick hon fram 'Det här måste ju bara vara DET godaste!' Jag kan inte annat än instämma." Nu tar jag lite välbehövlig bloggvila och njuter av julen med familj och vänner! Önskar er, alla mina underbara läsare, en riktigt skön och avkopplande julledighet. God Jul! Kram :)

Knäckbrownies (ger 12 stora bitar) 250 g mörk choklad, gärna 70% kakao 250 g rumsvarmt smör 2 dl råsocker 3 ägg 1 äggula 1 dl vetemjöl 1 1/2 dl kakao 1/2 tsk bakpulver 1 krm salt Cirka 15 knäck, grovt hackade

Gör så här: 1. Klä en ugnsform, ca 20x26 cm, med bakplåtspapper. 2. Smält 200 g av chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Hacka resten av chokladen grovt. 3. Vispa smöret och råsockret mjukt och fluffigt med elvisp. 4. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulan och vispa ordentligt mellan varje tillsatt ägg. Rör ner den smälta chokladen i smeten. 5. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Rör försiktigt ihop till en smet och vänd sist ner den hackade chokladen och knäcken. 6. Häll smeten i formen och släta ut den. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i knappt 30 minuter. Prova gärna med en sticka, smeten ska ha stannat och inte kännas rinnig, men kakan ska inte heller vara helt torr. 7. Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar. Receptet kommer från boken Julens godsaker av Mia Öhrn. Dessa knäckbrownies är även mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden har temat extra allt. Knäck och choklad i sådan härlig smak mmm dessa har verkligen extra allt enligt mig!