Knäckbrownies

Igår lovade jag att det var sista julgodiset för året som publicerades. Men brownies räknas väl mer som kaka, eller? Nåja, lite godis innehåller denna smarriga kreation nämligen i form utav knäck! Jag valde att lägga i min ingefärskaramell med mandel jag gjorde då den smakade precis som knäck. Mia Öhrn säger så här: "När fotografen Ulrika Pousette smakade på de här browniesarna under plåtningen av boken blev hon först helt förstummad. Till slut fick hon fram 'Det här måste ju bara vara DET godaste!' Jag kan inte annat än instämma." Nu tar jag lite välbehövlig bloggvila och njuter av julen med familj och vänner! Önskar er, alla mina underbara läsare, en riktigt skön och avkopplande julledighet. God Jul! Kram :)

Knäckbrownies (ger 12 stora bitar) 250 g mörk choklad, gärna 70% kakao 250 g rumsvarmt smör 2 dl råsocker 3 ägg 1 äggula 1 dl vetemjöl 1 1/2 dl kakao 1/2 tsk bakpulver 1 krm salt Cirka 15 knäck, grovt hackade

Gör så här: 1. Klä en ugnsform, ca 20x26 cm, med bakplåtspapper. 2. Smält 200 g av chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikron och låt den svalna lite. Hacka resten av chokladen grovt. 3. Vispa smöret och råsockret mjukt och fluffigt med elvisp. 4. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulan och vispa ordentligt mellan varje tillsatt ägg. Rör ner den smälta chokladen i smeten. 5. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Rör försiktigt ihop till en smet och vänd sist ner den hackade chokladen och knäcken. 6. Häll smeten i formen och släta ut den. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i knappt 30 minuter. Prova gärna med en sticka, smeten ska ha stannat och inte kännas rinnig, men kakan ska inte heller vara helt torr. 7. Låt kakan svalna och skär den sedan i bitar. Receptet kommer från boken Julens godsaker av Mia Öhrn. Dessa knäckbrownies är även mitt bidrag till månadens sötsak som den här månaden har temat extra allt. Knäck och choklad i sådan härlig smak mmm dessa har verkligen extra allt enligt mig!