Paneer butter masala

Paneer är verkligen gott i alla dess former tycker hela vår familj. När maken först hörde talas om hur jag gjorde paneer och hur han föreställde sig det så tänkte han: kan det vara något att ha? Men nu är han en sann paneer älskare. Hemma hos oss äts det paneer ofta! Har ni testat att äta/laga paneer och vad tyckte ni om det? Berätta gärna vilken som är just er favoriträtt gällande paneer! Vill man inte göra egen paneer kan den ersättas med köpt halloumi. Det blir inte likadan smak (i och med att halloumin är mer salt i smaken) men duger ändå hyfsat som ett substitut. Det finns en uppsjö av paneer rätter och tidigare har jag gjort palak paneer (spenatgryta med paneer).

Paneer butter masala 1 msk malen koriander 0,5 msk garam masala 1/4 msk chilipulver 1 msk tomatketchup 1-2 msk tomatpuré ca 1-1,5 dl mjölk 1-2 tsk Ginger garlic paste (eller 1 tsk riven ingefära och 1 tsk riven vitlök) 1 msk stekt lök (Den färdigköpta varianter går jättebra!) Salta, smaka av lite mjölk 20 g smör 1 sats paneerkuber, se här för recept Vill man inte göra egen paneer kan den ersättas med köpt halloumi (2 paket). Det blir inte likadan smak (i och med att halloumin är mer salt i smaken) men duger ändå hyfsat som ett substitut. Gör så här Blanda/vispa ut koriander, garam masala chilipulver, tomatketchup och tomatpuré med mjölken. Smält smör i stekpanna och lägg i ginger garlic paste och stekt lök. Lägg i tomat/mjölkblandningen och låt småkoka i 5-7 minuter. Smaka av med salt. Häll i mer mjölk (lite i taget) och rör om hela tiden. Mjölk gör rätten gräddig och god. Lägg i 1 sats paneerkuber, se här för recept. Koka upp och låt småkoka en stund ca 5-10 min. Lägg i en smörklick precis innan serveringen. Servera paneer butter masala med vitt indiskt basmatiris eller härliga naan och njut!