Vegetarisk Janssons frestelse

Har ni börjat äta julmat ute i stugorna? Igår kväll gjorde jag en vegetarisk Janssons frestelse eller som min svärmor brukar kalla den vegetariska varianten för Olssons frestelse. Jag har hört andra namn på rätten, kärt barn har verkligen många namn! Krispig yta, krämig och god inuti blir den och jag valde dessutom att ha i både vanlig lök, purjolök samt soltorkade tomater (istället för ansjovis). För övrigt råder det sjukstuga i vårt hem... inte de vuxna men barnen har i omgångar haft både feber och hosta. Yngste sonen är fortfarande inte kry efter 4 dagars feber, det gör ont att se de små liven inte vara friska och pigga. Ta hand om er därute i kylan och snöyran!

Vegetarisk Janssons frestelse (4 port) 1 gul lök, skalad och skuren i tunna skivor 10 cm purjolök, ursköljd och skuren i bitar 1 msk olja/smör 8-10 medelstora potatisar, skalade och skurna i stavar 10-12 soltorkade tomater, klippta i bitar 1 msk kapris (och lite spad om man så önskar) 2 dl grädde/sojagrädde 1 dl mjölk (för vegan ta 3 dl sojagrädde) 1 msk ströbröd svartpeppar salt Sätt ugnen på 200 grader. Fräs löken mjuk i lite olja/smör i en stekpanna. Smörj en ugnssäker form. Lägg i ett lager potatis, därefter stekt lök, purjolök, soltorkad tomat, kapris, salt, svartpeppar och sedan resten av potatisen. Häll på grädde och mjölk. Strö över ströbrödet och toppa gärna med några klickar smör/mjölkfritt margarin. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter. Känn med en sticka så potatisen är klar. Smaklig måltid! English Swedish Christmas Casserole Janssons frestelse 1 yellow onion, cut in slices 10 centimeters of leek, rinsed and cut in pieces 1 tbsp oil/butter 8 to 10 potatoes of middle size, peeled and cut like fries 10 to 12 sun-dried tomatoes, cut in pieces 1 tbsp capers (and a bit of the liquid their in, if you wish) 2 dl (0.8 american cup) cream/soy cream 1 dl (0.4 american cup) milk of choice (you can use 3 dl = 1.2 american cups of cream/soy cream if you don't want to have milk in it) 1 tbsp breadcrumbs black pepper and salt to taste Preheat the oven to 200C/392F. Heat oil/butter in a pan and fry the onion for a few minutes. In a ovenproof dish, layer half of the potatoes, all of the onion, leek, sun-dried tomatoes, capers, black pepper and salt and then add the rest of the potatoes. Pour the cream and milk over it all and sprinkle breadcrumbs over it all. If you wish, top with some butter/dairy-free margarine. Put it in the oven for about 35 to 45 minutes depending on how big you have sliced the potato fries. Feel with a stick so the potatoes are done. Enjoy the lovely casserole!

När jag äter Janssons frestelse blir det med tillbehör som små cocktailkorvar gjorda på soja och rödbetssallad. The casserole with vegetarian soy sausages and beetroot salad.