Avocado Mousse

Jag får ofta frågan vad en matbloggare äter till frukost? Det är ju inte så ofta jag lägger upp frukostrecept här på bloggen. Sanningen är så enkel som att jag dricker mest smoothies till frukost. Tycker det är relativt enkelt att mixa ihop lite av varje man har hemma och så är man färdig. Ja, och vill man inte dricka sin smoothie kan man göra som jag har gjort här att äta den... smoothie eller mousse, det är en tunn balanslinje i detta fallet. :) Vilket underbart väder vi har haft idag... det känns som om sommaren är tillbaka igen och vet ni vad, det kommer att vara minst lika varmt imorgon... hurra! I often get the question what I as a food blogger eat for breakfast? Probably because I seldom put up breakfast recipes here on the blog. The truth is very simple. I mostly drink smoothies for breakfast. I think it's very comfortable to just blend what ever you got at home and then you are done. And if you don't like to drink your smoothie you can always eat it like I did here... smoothie or mousse, the name is just a thin line of balance in this case. :) Today we have had a lovely warm weather outside... almost felt like summer is back. And tomorrow they promise even more warmth... hurray!

Jag vet, färgen är inte grön... vet inte om mandelmjölken har spätt ut den eller vad som har hänt. I know, the colour is not a green hulk one. I wonder if the almond milk has somehow something to do with it.

Avokadomousse (1 portion) 1 avokado 0,5 dl havregryn 1-2 dl valfri mjölk (jag använde mandelmjölk) 1 tsk gojibär 3 paranötter en liten nypa vaniljpulver, ekologiskt ringla över lite agavesirap (eller honung) För garnering: havregryn, gojibär, tranbär, kokosflingor och hackad paranöt. Mixa ihop samtliga ingredienser och garnera med frukt, bär, nötter mm. Bara fantasin sätter gränsen! Jag garnerade med havregryn, gojibär, tranbär, kokosflingor och hackad paranöt. Njut i massor! English Avocado Mousse (1 serving) 1 avocdo 0,5 dl (1/4th of an american cup) rolled oat 1-2 dl (1/2-1 cup) milk of your choice, I used almond milk 1 tsp goji berries 3 brazil nuts 1-2 drops of vanilla extract a drizzle of agave nectar (or honey) Rolled oat, goji berries, cranberries, shredded coconut and chopped brazil nuts for garnish. Blend/mix all the ingredients and garnish with fresh fruit, berries, nuts etc. Only your imagination sets the limit! I garnished with rolled oat, goji berries, cranberries, shredded coconut and chopped brazil nuts. Enjoy lots!

Ananas smoothie - Pineapple Smoothie

God morgon på er alla! Idag börjas dagen tidigt hos oss och jag vill bjuda på den här läckra smoothien som jag tycker är en fröjd både för ögat och för gommen, nämligen en ananas-, mango- och nektarin smoothie. För vår del hägrar västkusten och då gäller det att vara uppe i ottan. Vi håller tummarna att vädrets makter är med oss idag också. Önskar er alla en mycket fin dag! Good morning to you all! I wanna begin the day with presenting this lovely pineapple, mango and nectarine smoothie that is a feast for both the eye and the palate! We are up early today and heading towards the west coast of Sweden. Hopefully we get lots of nice weather and fun. Wish you all a lovely day!

Eftersom vi inte bor i Hawaii får jag försöka skapa en liknande stämning här hemma istället ;) No, we don't live in Hawaii so I am trying to create an Hawaiian feeling at home ;)

Ananas smoothie (en hel fylld ananas och lite till) 1 ananas, urgröpt 6-8 paranötter 1 liten mango, skuren i bitar och fryst (eller köp färdigfryst mango) 1 nektarin ca 1-2 dl kokosvatten (Obs! Ej kokosmjölk utan det finns kokosvatten att köpa i matbutiken.) gojibär, kokosflingor och nektariner att garnera med Mixa samtliga ingredienser och späd med mer eller mindre kokosvatten beroende på hur tjock konsistens du vill ha på smoothien. Jag garnerade med gojibär, kokosflingor och nektariner. Njut av den smarriga smoothien! :) English Pineapple smoothie (2-3 glasses) 1 pineapple, hollowed out 6-8 para nuts/brazil nuts 1 small mango, peeled, cut into pieces and frozen for at least over night approx. 1-2 dl coconut water depending on how thick you want the smoothie For garnish; goji berry, coconut flakes and nectarines Mix all above and add more or less coconut water depending on how thick you want the smoothie. Garnish with some goji berry, coconut flakes and nectarines. Enjoy the yummy smoothie! :)

Smoothie med banan och valnötter

Mycket smoothie blir det nu när det är sommar och värme. Denna gjorde jag i lördags morgon precis innan allt stök med äldste sonens födelsedagskalas påbörjades. Det är en hel del att planera och tänka på när man ska ha vänner och familj på kalas men roligt är det! Kalaset gick jättebra, ett separat inlägg om det kommer framöver. Dagens smoothie var verkligen sådär krämig och god så testa den gärna om ni får tillfälle. Vilket fantastiskt väder vi har haft i helgen. Idag har vi bara tagit det lugnt, vi tog en långpromenad hela familjen längs med vår vackra natur som vi har runt knutarna. Det var så härligt att bara vara och strosa lite lagom sådär. Det märks att många har påbörjat sin semester för det var lugnt, även om det nästan alltid annars är lugnt i den småländska småstaden. :)

En smoothie på morgonen är en perfekt start på dagen!

Smoothie med banan och valnötter (2 glas) 1 banan, skärs i slantar 1 apelsin i klyftor 1,5-2,5 dl mjölk/yoghurt (Jag tog mandelmjölk den här gången.) 25 g valnötter 1 tsk chiafrön 1 tsk agavesirap eller honung, valfritt om man vill ha smoothien lite sötare eller ej. Utan går alldeles utmärkt. Mixa alltihop till ett mjukt skum. Häll upp i två glas och servera. Njut! English Smoothie with banana and walnuts (2 glasses) 1 banana, cut in pieces 1 orange, peeled and cut into wedges 1.5-2.5 dl milk or yogurt. I took almond milk this time. (1 american cup is about 2,4 dl) 25 g walnuts 1 tsp of chia seeds 1 tsp agave nectar, optional if you want the smoothie a little sweeter or not. Blend/mix everything together into a soft foam. Pour into two glasses and serve. Enjoy lots!

Smoothie med jordgubb och melon

Jag vet inte hur det är med er men jag bara älskar smoothie. På sommaren är det nog bland det godaste att dricka. Ja, ni märker väl hur lättroad jag är eller hur? Som sagt oavsett färg, form och konsistens så gillar jag alla varianterna av smoothie. Med yoghurt och liknande eller de som är helt mejerifria. En smoothie om dagen håller doktorn borta har jag hört. Vi kan väl åtminstone hoppas att det stämmer för doktorn vill jag inte träffa för tillfället. En efter en minskas den tappra arbetsskaran på jobbet. Jodå, det finns de som snart återvänder från sin semester och här har jag inte ens hunnit tänka på den ännu. Men snart så, om några veckor till är det vår tur. Tills dess sippar jag på ännu en smoothie i trädgården och tar det lugnt på kvällarna helt enkelt. :)

Att sippa på en smoothie i en härligt grönskande trädgård mmm jajamän, life is truly good! :)

Smoothie med jordgubb och melon (plus en himla massa andra härliga frukter) 10 st jordgubbar 100-150 g vattenmelon 2 apelsiner 1 banan 0,5 dl fryst mango, (Skala och skär tärningar av färsk mango och frys in i ca 1 dygn.) ca 2 dl vatten (mer eller mindre beroende på vilken konsistens du vill ha) ev 1,5 msk fun light (Strawberry & Watermelon) Ibland har vi i fun light i, ibland inte. Båda alternativen fungerar fint.) lite ingefära (Valfritt men det blir gott, våga testa!) Mixa samtliga ingredienser och häll upp i glas, njut! English Strawberry and watermelon smoothie (plus a bunch of other lovely fruits) 10 strawberries 100-150 g watermelon 2 oranges 1 banana 2.5 tbsp frozen mango (peel and cut cubes of fresh mango and freeze for about 1 day.) about 2 dl water (more or less depending on the consistency you want) little piece of ginger (optional but it will be good, dare to try it!) Mix all ingredients and pour into glasses, enjoy!

Frusen banandröm

Jag har kikat lite mer på det här med raw food eller som det på ren svenska heter råkost (eller som det på 70-talet i Sverige hette; levande föda). Detta är en kosthållning som innebär att äta rå, obehandlad och ofta ekologisk mat med syftet att uppnå en god hälsa och må bättre. Råkost innehåller ofta, som ni förstår, mycket vegetabilisk mat som t ex färska frukter, bär, grönsaker, örter, bladgrönsaker, torkade frukter, nötter, frön etc. Råvarorna får inte bli upphettade över 42 °C vid tillagningen. Jag har bestämt mig för att prova råkost/raw food i några dagar på min semester i sommar. Mest för att testa hur det känns i kroppen helt enkelt och dessutom tycker jag det är skönt att äta "kall" mat när det är sommar och varmt ute... för vi hoppas väl på en varm tropisk sommar i Sverige? ;) Tillbaks till dagens frusna banandröm... egentligen är detta en nyttigare variant av glass kan man väl säga. När jag gör nyttig glass hemma brukar jag oftast frysa yoghurt med bär (eller frukt). Denna variant där man istället använder frusen banan som bas blir hur gott som helst och är ett mellanting mellan glass och smoothie.

En riktigt god efterrätt/smoothie/glass som toppas med nyttiga chiafrön. Chiafrön sägs vara rika på Omega-3, fiber och protein. De innehåller dessutom en hel del nyttiga mineralämnen såsom fosfor, kalcium och kalium. Gott och nyttigt i en härlig kombination, kan det bli bättre?

Frusen banandröm (1 portion) 1 banan, skivad och frusen i en dag 1 liten avokado 4 msk kokosmjölk 0,5 msk kakao 1 krm vaniljpulver, ekologiskt 1 krm chiafrön + någa för garnering Mixa med en mixer till ett härligt fluff. Toppa med några chiafrön och servera omedelbart. Njut, njut, njut av den här godingen! English Amy's Frozen Banana Dream (1 serving) 1 banana, cut into pieces and frozen for a day 1 small avocado 4 tbsp coconut milk or coconut water 0.5 tbsp cocoa 1-2 drops of vanilla extract 1 pinch of chia seeds + some to garnish with Mix everything together. Top with some chia seeds and serve immediately. Enjoy this lovely frozen dream!

Melon smoothie

Idag kan jag helt ärligt säga att sommaren har kommit till bygden, hurra! Första dagen som jag inte frusit varken på morgonen, lunchen eller nu på kvällskvisten. Visst är det konstigt hur vädret påverkar människan? Jag är en sådan som blir sådär härligt glad när solen och värmen visar sig, ja rent utav så det riktigt spritter i hela kroppen! :) Jag är glad på hösten också men när det är ljust ute och värmen finns där så känns det ändå lite extra bra. Så dagen till ära, vad passar bättre än en härlig solgul smoothie gjord på melon och ananas med hackad mörk choklad på? Jag har länge funderat på det här med att blogga på engelska. Jag har många släktingar och vänner som bor utomlands och de förstår inte det svenska språket. Det är klart att det tar tid att översätta text. Även om jag var duktig på engelska under skoltiden så känns det som om jag är lite ringrostig för tillfället. Jag gör en kompromiss och skriver den vanliga texten här i början på svenska men receptet på både svenska och engelska. Vad tror ni om det? Synpunkter mottages tacksamt!

Melonsmoothie (2 glas) 300 g galiamelon 200 g ananas 1 dl apelsinjuice (eller vatten) en liten bit ingefära, skalad och riven (Valfritt men testa gärna för det blir gott!) hackad mörk choklad (70 %) att garnera med Mixa samtliga ovan ingredienser och hälla upp i glas. Garnera med choklad och njut av den svalkande smoothien. Underbart! :) Melon smoothie (2 glasses) 300 g Galia melon 200 g pineapple 1 dl orange juice (or water) a small piece of ginger, peeled and grated (Optional but feel free to test, it will be good!) garnish with chopped dark chocolate (70 %) Mix all the above ingredients and pour into a glass. Garnish with chocolate and enjoy the refreshing smoothie. Life's sweet! :)

Grön smoothie

Förra våren var maken på sin årliga hälsokontroll via företagshälsovården. Läkaren utbrister med bister min: "Varför har dina värden försämrats avsevärt sedan föregående år?". Maken svarar: "Min fru har börjat bakblogga!" :D Som tur är bakar jag inte lika mycket nuförtiden utan som ni kanske har märkt har det blivit mer mat på bloggen också. Till maken och läkarens glädje bjuder jag idag på en riktig hälsosam vitaminbomb. En grön smoothie med babyspenat, ingefära, ananas, banan och apelsin som kan drickas både till frukost eller som mellanmål. Gillar du mer krämiga och lena smoothies ska du spana in min avokado smoothie med kakao.

Ingefära är oerhört nyttigt och ger en extra kick i smoothien. Jag har därför nästan alltid med en liten bit i mina smoothies jag gör.

Grön smoothie (2 glas) 2,5 dl babyspenat 0,5-1 cm färsk ingefära ca 2-2,5 dl vatten 1 dl färsk ananas, skuren i bitar (eller krossad ananas fast det blir inte lika nyttigt då förstås) 1 banan 3 apelsiner, skalade och delade Mixa ihop samtliga ingredienser och häll upp i glas. Mmmm, enjoy lots! Tips! Spana gärna in mina andra smoothie recept på bloggen. Inspirationen kommer från Instagram och Simple green smoothies som precis haft en 30-dagars utmaning.

Avokado smoothie med kakao

Hur är det med er, tycker ni om smoothie? Jag fullkomligt älskar smoothie och jag har med tiden blivit bättre på att göra dom. Förr om åren såg jag recept i tidningar och böcker men gjorde aldrig slag i saken och gjorde smoothien. Nu försöker jag mixa till en smoothie så fort jag får chansen. Man ska njuta av livets goda, eller hur?!

En härligt krämig smoothie mmm, inte visste jag att det skulle vara så gott med avokado i en smoothie.

Avokado smoothie med chokladsmak (2 glas) 5 dl vaniljyoghurt/sojayoghurt vanilj 1 avokado 1 banan, frusen 1-1,5 msk kakaopulver 3 tsk agavesirap lite hackad mörk choklad till garneringen Mixa ihop samtliga ingredienser, häll upp i glas och njut!

Det finns säkert de som väntat på att få reda på vem som vann tävlingen om ostbågar och popped chips. De fem som vann är: Sofie J, Anna K, Sara P, Mitta S och Hafsa T. Stort grattis till er, hurra! Jag mailar er ikväll så får ni maila tillbaka er hemadress till mig. Det där med tävlingar är himla trevligt. Jag själv vann en tävling häromveckan inne hos Tant Gul. Vinsten ser ni här nedan och bestod av ett utflyktskit från Kiviks Musteri innehållandes ett paket äppelsoppa, två keramikmuggar med träfat från Höganäs och två sittunderlag. Tack för den fina vinsten! :)

Bilden är hämtad från Tant Guls blogg.

Blåbärssmoothie med kakao

För ett tag sedan var jag med i en tävling om Sveriges godaste smoothie i samarbete med Verum. "En ny spännande och nyskapande smoothie" var ledstjärna i tävlingen. För att vara med och tävla skulle en god och läskande smoothie skapas och den skulle innehålla Verums hälsofil eller hälsoyoghurt. Tjohoo, jag kom på bronsplats! :) Vinsten blev en fin smoothiemugg samt produktcheckar från Verum. Det är inte så mycket vinsten i sig utan mest äran att få komma trea som gör mig så glad. :) Jag vet att jag säger det om mycket jag lagar och bakar, men ska ni testa en ny smoothie så testa denna snälla! Hela familjen njöt av den i stora drag när jag gjorde den tidigare idag och vi gör den ofta hemma hos oss.

Blåbärssmoothie med kakao (2 glas) 2 dl Verums hälsoyoghurt vanilj (man kan ta vanlig vaniljyoghurt också, dvs om man inte tävlar i Verums tävling som jag gjorde ;) 2 dl halvtinade blåbär 1 dl krossad ananas 1 dl ananasjuice 1 banan, skuren i bitar 1 tsk kakao Mixa yoghurt, krossad ananas, ananasjuice, banan, kakao och de flesta blåbären i en blender eller med en stavmixer till en slät smoothie. Häll upp i två glas och garnera med resterande blåbär och ev pudra lite kakao på toppen. Njut, njut, njut av den goda smoothien!

Exotisk smoothie

Smoothies är en given favorit hemma hos oss, antingen vid frukostbordet eller som ett nyttigt mellanmål. Det bästa är att smoothien kan blandas efter eget tycke och smak. I helgen experimenterade jag fram den här exotiska och nyttiga smoothien gjord på cantaloupemelon, jordgubbar, ingefära och tranbär. Att sedan ha i kokosjuice var riktigt gott. Vill man nu inte ha det så går det utmärkt med annan valfri juice, gärna med exotisk smak. För ytterligare variation byt ut juicen mot yoghurt!

Mixa ihop en fruktig och läskande smoothie. Vitaminer och antioxidanter får du på köpet! (Ingefära, tranbär och jordgubbar är mycket nyttiga och rika på antioxidanter.)

Exotisk smoothie på Amy's vis (4 glas) 5 skivor cantaloupemelon 2 tsk torkade tranbär 5-6 dl juice, jag tog kokosjuice men annan juice går utmärkt eller yoghurt 6 jordgubbar liten bit ingefära, skalad och skivad Mixa ihop ingredienserna i en blender eller med en stavmixer. Häll upp och njut! Tips! Vill du ha en mer mättande smoothie lägger du i lite havregryn innan du mixar! Kika in här för ytterligare tips på smoothies.

Läskande smoothie att svalka av sig med

Puuhh, vilken värmebölja vi har fått i dagarna! Det är härligt att bara njuta av solens strålar och vad passar då bättre än att svalka av sig med en god mango- och jordgubbssmoothie. Denna smoothie är återkommande hos oss år efter år och har blivit en riktig klassiker. Släkt, vänner, bekanta ja alla i vår närhet får smaka på smoothien och den är mycket uppskattad av samtliga. Vi använder ofta frusen frukt för då blir den riktigt kall och dessutom så behöver man inga isbitar och den blir nästan som en slush! (Ni minns väl 80-talets slush puppie?)

Mango- och jordgubbssmoothie (2 stora glas) 1,5 dl fryst mango (färsk går också bra) 2-3 dl frysta jordgubbar 0,7-1 dl Fun light Wild strawberry & Watermelon (Denna smak är bäst till den här smoothien. Vi har testat några olika smaker nämligen.) 7-10 dl vatten Garnera gärna med citronmeliss eller liknande. Lägg samtliga ingredienser i en mixer och mixa. Tillsätt mer vatten vid behov. Häll upp i höga glas, garnera med ex citronmeliss och njut av den ljuvliga smoothien!

Powersmoothies, en energi- och vitaminkick!

Även om vi går mot ljusare tider så känns februari månad ändå som en gråtrist vintermånad, eller hur? Med dessa smoothies får du ny energi och blir en piggelin! ;) Smoothies är, beroende på vilka frukter/bär du använder, mycket rika på antioxidanter som skyddar kroppens celler. I helgen passade vi på att göra olika smoothies bland annat en med citrusfrukten sweetie i, mums! Eftersom Sweetie inte innehåller så mycket syra som till exempel grapefrukt är den betydligt sötare i smaken, därav namnet sweetie.

Citrussmoothie med en ingefärstwist (2 glas) 1 sweetie, skalad och den vita hinnan borttagen 1 apelsin, skalad 8-10 st gojibär/hallon eller andra frysta bär efter tycke och smak. 1-2 dl ananasjuice/grapefruktjuice eller annan valfri juice 0,5 cm ingefära (!) Självklart valfritt men kan rekommenderas, så gott med lite sting i! Mixa ihop allt ovan i en blender eller med en stavmixer. Lägg i så mycket juice som du tycker är nödvändigt beroende på hur tjock konsistens du vill ha på smoothien. Tips 1. Mixa ihop med isbitar så blir smoothien som en slush! Tips 2. Använd gärna 1-2 tsk nyponskalsmjöl i! Både gojibär och nyponskal är rika på C-vitamin och antioxidanter och dessutom fyllda med härliga smaker!

Nyttigt och gott med blåbär och banan! Havre är snäll mot magen för de som är mjölkkänsliga. Gott även med yoghurt i.

Blåbärssmoothie (2 glas) 2 dl havremjölk/yoghurt 2 dl ananasjuice 1 banan 2 dl halvtinade blåbär Mixa havremjölk/yoghurt, juice, banan och de flesta blåbären i en blender eller med en stavmixer till en slät smoothie. Toppa med resterande bär. Tips! Boosta med 1 tsk acaipulver eller 1 tsk råkakao. Superpulvret acai kommer från frukten till det sydamerikanska palmträdet acai. Innehåller massor med antioxidanter och fibrer. Råkakaopulver görs på opreparerade kakaobönor från Sydamerika. De är rika på antioxidanter och mineraler som magnesium. Vill du boosta smoothies finns specialprodukterna i välsorterade butiker eller hälsokosten.