Bloggträff i Falkenberg - Food Blog Event

Då var det alltså dags igen för en fantastisk matbloggshelg i Falkenberg som Malin ordnat för oss, stor eloge till henne för allt organiserande, fixande och trixande! Vi har ju en härlig tradition att ses sedan samtliga matbloggare var här hos mig och lagade indisk mat våren 2012. Därefter var det dags för träff i Ystad hösten 2012 (läs om den här, här och här) och förra våren 2013 var träffen i Göteborg. Two weeks ago we had our traditional Food Blog Event, this time at the beutiful Swedish west coast and the city Falkenberg. Our hostess was the lovely Malin who had arranged this weekend flawless. It was magnificent in every part! This is the 4th time we meet like this and hopefully not the last.

Fredagskvällens huvudrätt bestod av grillad blomkålshuvud med jordärtskockspure och ljumna grönsaker; morötter, rädisor och rödbetor. Efterrätten var en ljuvlig chokladfondant med glass, karamelliserade nötter, färska hallon och björnbär. Båda rätterna var mycket goda! The main dish for Friday evening was grill-roasted cauliflower with Jerusalem artichoke puree and warm veggies; carrots, radishes and beetroot. For dessert we got a lovely chocolate fondant with ice-cream, caramelized nuts, fresh raspberries and blackberries. Both dishes were very tasty!

Vi praktiskt taget bodde på stranden i dessa ljuvliga rum på Ocean Hotel. Hotellet var mycket fräscht och kan varmt rekommenderas... och vyn var helt fantastisk! Fördelen med att bo i ett dubbelrum själv? Jo, att ena natten sova på ena sidan av sängen och den andra på den andra sidan... eller diagonalt om man så önskar :) We practically lived on the beach in these lovely rooms at Ocean Hotel. It was a delight to stay here and I highly recommend it. The view from the room was breathtaking! The advantage of staying in a double room by yourself? Well, the first night one can sleep on one side of the bed and the next the other... or diagonal if one wishes :)

Lördagen började med en god hotellfrukost och vidare på fler trevliga äventyr... i form utav chokladprovning på Suseå Choklad. Vi fick lära oss om chokladens historia och fick testa 10 olika chokladsorter. Min favorit var, som ni säkert redan förstått, chilichokladen mums mums. Bilden till vänster här ovan visar rostade kakaobönor som även dom smakade gott (nåja, alla höll inte med mig)! After a good nights sleep and a nice breakfast we continued our adventures with chocolate tasting at Suseå Choklad. We learned about the history of chocolate and got to taste 10 different kind of chocolates as seen right on the picture. My favourite, not suprisingly at all, was the chili chocolate yummm. The left picture above is roasted cacao beans which I think tasted good too!

Efter en härlig chokladprovning fortsatte vi raskt mot nästa anhalt som var Ugglarps Grönt. En mer inspirerande och dedikerad man gällande odling av grönsaker och växter får man allt leta efter med ljus och lykta. Mikael var helt otrolig! Bara av att lyssna på honom blev man taggad till tusen... här ska minsann odlas i vår/sommar. Mikael berättade även att han hade en gång fått besök av en fransk kock... denne kock ändrade helt sin meny efter besöket hos Ugglarps Grönt! Vi fick lära oss att även det mesta (90%) i ogräsväg går att äta.... fråga restaurangerna som har kontakt med Mikael... de flesta av dom garnerar med "exotiskt" ogräs från Ugglarps Grönt minsann. På bilden ovan ser ni grönkål, rosa fjäderkål, savoykål och slätbladig grönkål samt skymten av ett ätbart ogräs. After the lovely chocolate tasting we headed for our next stop which was Ugglarps Grönt. A more inspiring and dedicated man for growing greens and veggies will be hard to find. Mikael was amazing! He told us stories about cultivating and growing veggies and greens... among with other lovely stories and experiences from his life. One story he told us was that he had a chef visiting from France and after the visit the french chef totally changed his menu! I could still listen to Mikael if I could! Also, Mikael learned us that there is no such thing called weed. Everything (at least 90%) is edible... just ask the local fancy restaurants... they order weed from Mikael to garnish their dishes with. On the picture above you see green kale, pink feather kale, savoy cabbage, another green kale and a hint of an edible weed.

Mätta i magen efter lunchmackor som vi fick vid nästa besök som var hos Daniel på Slöinge Kafferosteri. Daniel berättade en hel del om kaffe; allt från rostning av kaffebönor till hur bönorna mals och sedan dricks. Jag som inte är en kaffemänniska sörplade och smakade av de olika kaffesorterna ändå, man måste passa på liksom. Vad sägs om kaffe som smakade blåbär? På bilden ser ni härligt sörplande bloggkollegor samt inredningen på Slöinge Pensionat. Our next stop was at Daniel at Slöinge Kafferosteri and some coffee tasting. No, I'm really not a person who drinks coffee but it was still very interesting to hear about the roasting and grinding of coffee beans and of drinking it. We sipped and tasted some diferent kind, what do you say about coffee with blueberry taste? On the picture above you see my lovely blog colleagues tasting coffee with a spoon and the interior of Slöinge Pensionat.

Mitt emot kafferosteriet traskade vi över till Sara på Solhaga Stenugnsbageri. Här fick vi lära oss allt mellan himmel och jord om surdegsbröd. Hur man gör så att surdegen lever och bubblar till att lära oss att forma och snitta bröden på rätt sätt. Jätteintressant och lärorikt var det! Vi fick göra egna baguetter också som vi tog med hem. De var sådär härligt krispiga på ytan och mjuka och smarriga inuti. Vi fick även en levande surdeg med oss hem. Jag har delat på den och har startat upp en vete och en rågsurdeg... om jag har bakat något? Jajamän, det kommer framöver på bloggen! Right across the street was Sara and her Solhaga Stenugnsbageri. Here we got to learn everything there is about sourdough bread. How it lives and how to form the bread and cut them right. It was really interesting and I learned lots. We made our own baguettes that we got to take home too. They were realy crispy on the outside and soft and yummy in the inside. We also got our own sourdough starter to bring home. I divided mine in one wheat and one rye sourdough. If I've baked with it? Yes, it became so good. Will post later on the blog, both recipe and the bread!

Efter en stunds avkoppling på hotellrummet och lite snacks på hotellet var kvällens middag bokad på Prostens Pizzeria. Ojojoj, säger jag bara! Jag är ingen pizzamänniska men de här pizzorna får den mest inbitne pizzahataren att älska pizzor. Godare pizza får jag nog leta efter. Jag fick olika vegetariska pizzor som var SÅ goda! Nämnas bör att pizzadegen självklart kom från Solhaga Stenugnsbageri. På bilden ovan ser ni förrätten  som bestod av grönkålssallad (jajamän, från Ugglarps Grönt) och vegetariska små bullar. Till vänster ser ni mig och Lisa Lemke som driver Prostens Pizzeria. After relaxing a while at the hotel we ate some appetizers there and then continued to our dinner destination at Prostens Pizzeria. Oh my! I'm not a pizza person but these pizzas where out of this world! They were totally amazing. I got several kind of vegetarian pizzas. The pizza dough of course came from Solhaga Stenugnsbageri. On the picture above you see my appetizers; green kale (from Ugglarps Grönt) salad and some small veggie patties. On the left you see me and Lisa Lemke, the owner of Prostens Pizzeria.

Varför bryta en tradition? Jag är sist med att rapportera från vår matbloggsträff men jag tycker det är lite av charmen att helt enkelt vara sist ut. Vem vet... efter nästa träff kanske jag är den första?! ;) Vill tacka alla inblandade i detta, i synnerhet Malin. Helgen var helt magisk och så roligt att än en gång få träffa alla underbara bloggkollegor: I wanna thank everyone involved in this arrangement, Malin in particular. The weekend was magical! The other lovely bloggers attending was: Erikas funderingar - Erika Malins Diner - Malin Mårtenssons Kök - Anki & Håkan Bara en kaka till - Helena & Olof Call me cupcake - Linda Lomelino Frostrosor - Anna-Leena Vardag.nu - Sara Kaksmulan - Gun Beatas mat - Beata Kika gärna in hos dom! Check them out!

Nutella Raspberry Mug Cake

Snabbt, enkelt och gudomligt gott! Denna kaka har verkligen allt, jag lovar :) Vanlig köpe Nutella innehåller mjölk så för veganversionen kan Aranuts användas eller varför inte göra egen hemmagjord hälsosammare variant av Nutella med mandelmjölk i? Annars har helgen varit helt fantastisk, jag har inte ännu hunnit redigera bilderna från matbloggsträffen men det kommer. Det var mycket intressant och lärorikt på de olika besöken och jätteroligt att träffa alla bloggkollegor igen - både nya som gamla! Quick, easy and delicious! This Nutella mug cake has it all, I promise :) The Nutella you buy in the store has milk in it so for vegan version you can (in Sweden) buy Aranuts or why not make your own healthy Nutella with almond milk? The past weekend was just wonderful, I met both old and some new food blog colleagus from south of Sweden. It was educational, interesting and fun to meet them all as always.

Jag fullkomligt älskar mug cakes och har tidigare även gjort en med banan, jordnötssmör och mörk choklad. I love mug cakes and have earlier made a Banana and Peanut Butter Mug Cake with Dark Chocolate.

Nutella Hallon Mug Cake (1 kaka) 6 msk mandelmjöl (eller annan valfri mjöl) 1 banan, mosad 1,5 msk Nutella/Aranuts/Hemgjord Nutella 1 tsk bakpulver 1 tsk kokosflingor en liten nypa havssalt 5 hallon, mosade Blanda ihop samtliga ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela smeten i en större kopp (eller skål) och kör sedan i mikrovågsugnen (full styrka) i 1,5-2 minuter. Olika mikron tar olika tid på sig så känn efter om det behövs mindre/längre tid. Jag garnerade med hallon och kokosflingor. Mmmmm, njuuut! Nutella Raspberry Mug Cake (1 mug cake) 6 tbsp almond flour (or other flour of choice) 1 banana, roughly mashed 1,5 tbsp Nutella/vegan Nutella/Homemade Nutella 1 tsp baking powder 1 tsp shredded coconut a tiny pinch of sea salt 5 raspberries, mashed Add everything in a bowl and mix well. Put the batter in a big cup or a bowl and microwave (full effect) for about 1,5 to 2 minutes. Since all microwaves are different and need different time, please check how the mug cake is. It might take less/more time. I topped with raspberry and shredded coconut. Mmmmm, enjoy lots!

Lemon Cookie Dough Bites

Detta hände precis i mitt kök. Jag har sett "kakdegsbollar" precis överallt på sistone.... var bara tvungen att testa min egna variant av dom. Kombinationen av sött och syrligt är verkligen underbar. Lätt som en plätt att göra och låt de gärna gosa till sig en dag så blir de ännu godare att avnjuta. En boll kommer inte att vara nog kan jag lova er! :) This happened in the kitchen just now. I have seen Cookie Dough Bites just everywhere lately. I tried to do my own version of it. The sweet and savory in a combination is just awsome. Easy peasy to make and let them get gooey for a day... then they will reward you with the most delicious taste. One bite will not be enough, I promise! :)

Lemon Cookie Dough Bites (ca 10-12 bollar) 6 msk havregryn 1 dl nötter (Jag tog mandlar, cashew- och valnötter.) 1 dl torkade fikon (dadlar funkar också) 1 msk kokosflingor 0,5 tsk ekologiskt vaniljpulver citronzest från en liten citron 0,5 msk färskpressad citronjuice en nypa havssalt Mixa havre i en matberedare, tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa tills allt är blandat väl (tills inga stora bitar av citronskal är kvar). Det bör bli fina smular och om massan är för smulig för att bilda en deg, kan 1-2 tsk vatten tillsättas. Lägg degen i en plastpåse och forma till en avlång korv. Bryt av bitar och rulla till mini bollar. Förvara i rumstemperatur i några dagar, eller i kylen ett par veckor. Bollarna blir godast att äta dagen efter då de fått gosa till sig lite. English Lemon Cookie Dough Bites (makes 10-12 bites) 6 tbsp quick oats or gluten-free quick oats 1 dl (1/2 american cup) nuts of choice (I used cashews, walnuts and almonds) 1 dl (1/2 american cup) dried figs (dates works as well) 1 tbsp shredded coconut 0,5 tsp organic vanilla powder or 1/4 tsp pure vanilla extract lemon zest from a small lemon 0,5 tbsp fresh squeezed lemon juice a pinch of sea salt Process the oats in a food processor, then add all other ingredients and process very well (process until no big pieces of lemon zest remain). It should form fine crumbles. If it’s too crumbly to form a dough, you can add 1-2 tsp water and process again. Transfer the crumbles into a plastic bag and form into an oval "sausage". Break off pieces and roll into mini balls. Store at room temperature for a few days or in the fridge for a few weeks. The bites taste best the day after they are made.