One pan pasta - Allt i en panna pasta

Strålande solsken, regn och hagel hur låter det? För mig låter det som busigt och ett typiskt aprilväder som vi hade häromdagen. Men jag är inte den som klagar för ni vet ju att ljuset har återvänt och det är nästan snudd på att jag blir religiös. Ljuset innebär att det går att fota i stort sett när som för att inte tala om att man känner mig så mycket piggare. För att fira detta bjuder jag på en en enkel pastarätt. Pasta och pastasås som man lagar i en och samma panna/gryta på bara några minuter, hur smidigt låter inte det? Jag såg receptet först hos Martha Stewart för några år sedan och nu nu senast har jag sett den även hos den fine Donal Skehan. Har ni testat att laga den här pastan och i så fall vad tyckte ni om den? Lately, we have had strange weather here. Sunshine and warmth to rain and chunks of ice falling down the sky, all in one day. Typical spring weather indeed. At least the light has returned which is highly appreciated. That means food photographing whenever you can. One pan pasta is really easy to make but foremost it's really tasty! Add everything into the pan and just let it cook together. I first saw this recipe at Martha Stewart a couple of years ago and lately at Donal Skehan's page. Have you tried one pan pasta and what do you think of it?

Allt i en panna pasta (ca 4 portioner) ca 340g pasta 300g körsbärstomater delade (vanliga tomater eller burktomater går också bra) 200g babyspenat 1 gul lök, skivad 4 vitlöksklyftor, skivade 8 champinjoner, skurna i kvartar 2 tsk oregano 1 tsk havssalt 1 krm chiliflingor (jag tog även lite färsk chili) en knippe färsk basilika, grovt hackade 8-10 dl grönsaksbuljong 2 msk extra virgin olivolja havssalt och svartpeppar, smaka av med riven parmesan eller annan valfri ost att strö över Lägg pasta, tomater, babyspenat, lök, vitlök, champinjoner, oregano, havssalt, chili, basilikablad, grönsaksbuljong och olivolja i en stor gryta. Täck grytan med lock och låt det koka upp på spisen. När grytan har kokat upp, ta bort locket och låt koka i ca tio minuter (rör om lite då och då) tills vätskan kokats till en sås. Såsen kan bli tunn men testa att lägga i lite tomatpuré så blir den både tjockare och lite färggrannare. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med riven parmesan eller annan valfri ost. Smaklig måltid! English One Pan Pasta (approx. 4 servings) approx 340g pasta 300g cherry tomatoes, sliced (normal tomatoes or canned tomatoes works fine too) 200g baby spinach leaves 1 onion, finely sliced 4 cloves garlic, finely sliced 8 mushrooms, sliced in quarters 2 tsp oregano 1 tsp sea salt a pinch of red chili flake or some fresh chili finely chopped a handful of basil leaves, roughly chopped 800 ml to 1 liter of vegetable stock/broth 2 tbsp extra virgin olive oil sea salt and ground black pepper, to taste with grated parmesan or other cheese of choice to sprinkle on top Add pasta, tomatoes, baby spinach, onion, garlic, mushrooms, oregano, sea salt and chili, basil, 800ml to 1 litre of vegetable stock/broth and olive oil across the base of a large frying pan. Place the pan over a medium high heat and bring the contents of the pan to boil. Using a tongs, stir the pasta regularly and cook for about 10 minutes until it’s cooked and the liquid has nearly evaporated creating a sauce. The sauce may be a bit thin but then just add some tomato puré to it. It gets a bit thicker and colourful too. Season with sea salt and ground black pepper. Remove the pan from heat and top with cheese of choice. Enjoy lots!

Gorgonzola Pasta

God fortsättning! Har ni saknat mina blogginlägg? Jag tog mig en extra lång julledighet vilket var välbehövligt. Nu är jag tillbaka och förhoppningsvis kommer blogginläggen att bli mer frekventa. Jul och nyår har varit mycket trevligt och så avkopplande med långledighet. Viss sjukstuga rådde då även den yngste sonen fick vattkoppor men nu är vi alla pigga, krya, friska och redo för nya tag! Den här pastan är verkligen en enkel och jättegod rätt och just sältan från gorgonzolaosten tillsammans med de sötsyrliga granatäppelkärnorna är en hit. Gorgonzolan kan även bytas ut mot ädelost eller dylikt om så önskas. En rätt som går snabbt att sno ihop en vardagskväll helt enkelt. The Holidays was just so relaxing and great. I've spent time with family and friends and to just be in the present is great. No plans and to do's :) This pasta dish is really tasty, love the saltiness from the gorgonzola cheese and the sweet and tangy pomegranate seeds makes it a nice combination. If gorgonzola is not any option than blue cheese or similar can be used as well. It's a pasta dish that's easy and quick to make on a weekday evening.

Enkelt, smidigt och så gott! Simple, easy and so tasty!

Gorgonzolapasta (2 port) 1 liten gul lök eller 2 schalottenlökar, skurna i tunna skivor/tärningar olja, att steka i 150 g gorgonzolaost 2 dl matlagningsgrädde/sojagrädde eller liknande 1,5 dl granatäppelkärnor 2 portioner valfri pasta Koka pastan (gärna al dente) enligt anvisningar på paketet. Låt pastan rinna av och gör under tiden gorgonzolasåsen. Hetta upp olja och fräs löken gyllene, tillsätt därefter grädde och gorgonzolaost. Rör om då och då och låt småputtra tills osten smält helt. Häll över pastan i kastrullen och rör om. Vid servering blanda i granatäppelkärnor. Njut av den smakrika pastan! English Gorgonzola Pasta (2 servings) 1 small onion, cut in thin slices/pieces oil for frying 150g Gorgonzola Cheese or similar 200g cream of choice, normal or soy 150g pomegranate seeds 2 portions of your favourite pasta Boil the pasta (al dente) according to package instructions. Strain the pasta. Meanwhile make the Gorgonzola sauce. Heat oil and fry the onion golden. Then add cream and cheese. Stir occasionally and let it slightly boil until the cheese has melted completely. Add the pasta to the sauce and stir. Serve with pomegranate seeds and enjoy the lovely pasta!

Risoni soppa - Risoni Soup

Ni som känner mig vet att jag älskar att experimentera med smaker hej vilt i köket. :) Indien möter Italien i den här härliga smakrika rätten! Annars flyter allt på här hemma. Första arbetsveckan avklarad efter semester och allt känns som vanligt igen. Jag tycker om semester men jag gillar även fasta rutiner och så har jag inte heller ont av att arbeta till skillnad från många andra. Märker ni att jag har bytt header på bloggen? Alltid svårt att veta hur en ny ska se ut. Är jättetacksam om ni säger vad ni tycker om den. :) Those of you who know me knows that I love to experiment in my kitchen. India meets Italy in this delicious and tasty dish! Otherwise my first working week after the holidays is finished and everything is back to normal again. I like our 4 weeks paid vacation that everyone in Sweden gets during the summer... but I also like routines and have no problems of  working either. I have changed the header for the blog as well. Feel free to say what you think about it. :)

Indisk risonisoppa (2-3 portioner) 2 msk olja 0,5 tsk senapsfrön 0,5 tsk hela spiskummin 1 krm hing (asafoetida) kan uteslutas om man inte har 1 liten gul lök, hackad 2-3 dl tomater, hackade i små bitar 1 msk malen koriander 0,5 tsk gurkmeja 0,5 tsk chilipulver eller färsk finhackad grön chili (mängd efter tycke och smak, var dock försiktig så det inte blir för starkt!) 0,5 tsk malda spiskummin salt, smaka av med 2-3 dl vatten 0,5 msk gur (På engelska jaggery, kan ersättas med råsocker.) 1-2 msk färsk koriander, finhackad 3 dl färdigkokt risoni Hetta upp oljan i en djup panna och lägg i senapsfrön, när de börjar "bubbla" lägg i hela spiskummin och kort därefter hing (om du har). Lägg i löken och låt bryna en liten stund. Tillsätt därefter tomathacket och låt puttra 3-4 minuter tills tomaterna har blivit mjuka, nästan såsiga. Lägg därefter i malen koriander, gurkmeja, chilipulver/finhackad grön chili, malda spiskummin och salt. Rör om och låt kryddornas smak utvecklas i grytan i ca 3-4 minuter. Värmen gör att smaken och doften från kryddorna blir fantastisk! Häll i vatten och lägg i gur/jaggery/råsocker. Låt allt koka ihop i 4-5 minuter. Lägg i lite färsk koriander om du önskar (spara lite till garneringen) och den kokta risonin. Servera omedelbart och garnera gärna med färsk koriander. Buon appetito! English Indian risoni soup (2-3 servings) 2 tbsp oil 0.5 tsp mustard seeds 0.5 tsp whole cumin 1 pinch of hing (asafoetida) can be omitted if you don't have 1 small yellow onion, chopped 2-3 dl tomatoes, chopped into small pieces (1 american cup is about 2,4 dl) 1 tbsp ground coriander 0.5 tsp turmeric 0.5 tsp chili powder or fresh chopped green chilli (Amount according to taste, however, be careful so it doesn't get too strong!) 0.5 tsp ground cumin salt, season with 2-3 dl water (1 american cup is about 2,4 dl) 0,5 tbsp gur (Jaggery, can be replaced with raw sugar.) 1-2 tbsp fresh coriander, finely chopped 3 dl cooked risoni (1 american cup is about 2,4 dl) Heat the oil in a deep pan and add the mustard seeds, when they start to "bubble" add to the whole cumin and shortly thereafter hing/asafoetida (optional). Add the onions and fry it golden. Then add the chopped tomatoes and let it simmer 3-4 minutes until the tomatoes have become soft, almost sauce like. Then add the ground coriander, turmeric, chili powder/finely chopped green chillies, ground cumin and salt. Stir and let the spices develop the flavor in the pan for about 3-4 minutes. The heat makes them tasty and the smell of the spices are amazing! Pour in water and add gur/jaggery/raw sugar. Let everything simmer for 4-5 minutes. Add some fresh cilantro if you like (save some for garnish) and the cooked risonin. Serve immediately and garnish with fresh coriander. Buon appetito!

Somrig pastasallad

Jag vet, ibland har jag rätter som är tidskrävande både gällande ingredienser men även när det kommer till kryddorna. Indiska rätter blir sällan goda med endast två kryddor (läs salt och peppar) det är den krassa sanningen. :) Så därför tänkte jag bjuda er på en enkel men väldigt god pastasallad. Kan ätas allena som den är eller så kan ni ha den som tillbehör till ex grillat så här i sommartider.

Tips på enkel vardagsrätt i form utav en somrig pastasallad.

Somrig pastasallad (4 port) 300 g valfri pasta (jag tog farfalle) 1 paprika i valfri färg 6-8 körsbärstomater, skurna i halvor 1 liten röd lök, skuren i skivor eller små tärningar 70 g sallad (ruccola, isbergssallad eller annan sallad du föredrar) 5 soltorkade tomater, klippta i strimlor 1 msk olivolja salt och peppar, smaka av med Koka pastan enligt anvisning på förpackningen (gärna al dente så den har lite tuggmotstånd kvar). Kyl ned pastan. Blanda samtliga ingredienser i en bunke och låt det gärna stå en stund i kylskåpet så att smakerna blandar sig. English Summer Pasta Salad (4 servings) 300 g pasta of any kind you prefer (I took farfalle) 1 bell pepper of any color 6-8 cherry tomatoes, cut in halves 1 small red onion, cut into slices or small cubes 70 g salad (arugula, lettuce or other salad you prefer) 5 sundried tomatoes, cut into small pieces 1 tbsp olive oilseason to taste with salt and pepper Cook the pasta according to the package instructions (al dente is nice). Cool the pasta down. Mix all ingredients in a bowl and let it be in the fridge for a while so the flavors mix together.

Krämig lasagne utan béchamelsås

Krämig lasagne, krämigare lasagne, krämigaste lasagnen... jodå, som ni förstår är den här lasagnen krämig. Den senaste tiden har matbloggsvärlden gjort Jamie Olivers lasagne utan béchamelsås och med crème fraiche istället. Detta är inte Jamies recept men att testa crème fraiche ihop med ost var en riktig succé... för krämigare lasagne har jag då aldrig ätit tidigare! Annars har helgen flutit på i stilla gemak och det har inte varit många knop i köket. Kurerar mig fortfarande från hostan som inte riktigt ger med sig... hoppas på bättring snart!

Vegetarisk krämig lasagne (ca 4 portioner) 200 g färska lasagneplattor 1 liten gul lök, hackad olja att steka i 200-250 g färska champinjoner, hackade 200 g färs (jag tog quornfärs) 1/2 squash, hyvlad i tunna skivor med osthyveln 250 g körsbärstomater, halverade 4 dl lätt crème fraiche 1 dl grädde 2 dl riven västerbottenost (eller annan ost du tycker om) salt och peppar, smaka av med Sätt ugnen på 200 grader. Stek löken i en panna tills den är genomskinlig. Tillsätt champinjonerna och stek i några minuter. Tillsätt därefter färsen och stek den klar. Rör i hop crème fraiche, grädde och ost i en separat bunke. Varva lasagneplattor, squash, färsröra och oströra. Avsluta med oströra och toppa med körsbärstomater och riven ost överst. Ställ sedan in i ugnen tills allt bubblar, ca 30-40 minuter. Njut! Originalreceptet har jag sett inne hos Lena men jag har gjort lite egna justeringar och har inte följt receptet till fullo.

Cannelloni med färska lasagneplattor

Man skulle verkligen kunna tro att det inte råder någon som helst aktivitet i mitt kök med tanke på att inga blogginlägg synts till de senaste dagarna. Januari är en sådan månad när det är mycket att stå i både gällande jobb och privatliv. Januari är också en typisk månad där vardagsmaten gör sig påmind. Cannelloni äts sällan hos oss vilket är synd, för rätten är enkel att tillaga och det blir riktigt gott. Att det sedan går att variera fyllningen är bara ett stort plus i kanten tycker jag.

Cannelloni (4 port) 8 färska lasagneplattor, ca 250 g (Köper du en stor platta så skär i 8 st lagom stora bitar.) 1 liten zucchini/squash, grovriven (krama ur vattnet så gott det går) 50 g rucola, grovhackad 1,5 dl kesella 1 paket mozzarella (125 g), grovhackad 4 dl Kelda pastasås tomat & crème fraiche 1 dl riven parmesan 1,5 dl riven grevéost Sätt ugnen på 200 grader. Blanda zucchini/squash, rucola, kesella, mozzarella och 0,5 dl riven parmesan. Lägg fyllningen på lasagneplattorna. Vik eller rulla ihop dem och lägg på en smord ugnssäker form. Häll på Kelda pastasås och strö över 0,5 dl parmesan och grevéosten. Gratinera i mitten av ugnen, ca 25-30 minuter och servera med sallad.

Tips! Variera cannellonifyllningen med t ex; - ricotta och spenat - kesella, gorgonzola och spenat - rucola, getost och nötter Eller varför inte helt enkelt en färsröra? Bara fantasin sätter gränsen! Vad brukar ni fylla er cannelloni med?

Gorgonzolapasta

Gorgonzola är en grönmögelost som är uppkallad efter staden Gorgonzola i Italien. Precis som getost är gorgonzolaost något man får lära sig att gilla... för vissa! Jag älskar gorgonzola och har alltid gjort det vad jag minns. Tycker det är gott på ostbrickan med goda kex och vindruvor eller som här i en pastasås. Gillar ni gorgonzola och äter ni det ofta? Annars så flyter allt på i en rasande takt hos oss. Träningen har jag satt fart med ordentligt vilket känns skönt. Förra veckan blev det sex pass och ja, jag har haft träningsvärk i stort sett varje dag. Denna veckan tar jag det lite lugnare. Att chocka kroppen för mycket kanske inte är bra? Eller så är det bara en förevändning för att vila lite, sisådär varannan dag är nog rätt lagom... intalar jag mig själv åtminstone!

En riktigt krämig och god pastarätt.

Gorgonzolapasta med rostade pinjenötter (4 pers) 450 g pasta (fettucine, tagliatelle eller någon annan pasta du tycker om) 225 g gorgonzolaost 3-4 dl grädde (visp- eller matlagningsgrädde) 1 steklök eller 2 salladslökar, finhackade 200 g pinjenötter, torrostade 100 g parmesanost, finriven salt och svartpeppar, smaka av med Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Värm grädden i en kastrull och lägg i gorgonzolaost och lök. Låt småputtra i 10-12 minuter. Torrosta pinjenötter i en separat stekpanna. Låt pastan rinna av i ett durkslag. Blanda ihop pasta och gorgonzolasås. Strö över parmesanost och de torrostade pinjenötterna, salta och peppra. Voilá och rätten är redo att avnjutas! Smaklig måltid!

Många olika varianter av sallad

Även om vi trätt in i september månad måste jag få bjuda på några av de härliga sallader vi åt i somras. Mitt i semestern bjöds vi på en härlig grillfest där min vän Lisa fyllde 40 år. Stora som små, utsocknes som hemmavid, katter som hundar, alla samlades vi för att äta gott och njuta av varandras sällskap. Härligt var det och kvällen avslutades sent med allsång till båda Jakob:arnas fina gitarrspel, underbart! Grattis fina Lisa på din dag (i efterskott här på bloggen), hurra! :)

Hunden Ester hade barnens uppmärksamhet till fullo. Äldste sonen och en väns son, gav Ester en massa hundkex... kex för dig att äta Ester! Härliga de små liven är. ;) En stor härlig grillbuffé med en massa smått och gott bjöds det på. Vi grillade och grillade i timmar kändes det som.

Lisas melonsallad med mynta, så god!

Lisas smarriga melonsallad (8-10 bufféportioner) 1 galiamelon, skalad och skuren i bitar 1 cantaloupemelon, skalad och skuren i bitar mynta Blanda melonerna i en bunke. Strimla mynta och lägg över och låt stå och dra en liten stund. Njut av den goda, smakrika salladen!

Fetaostsallad med pumpakärnor.

Fetaostsallad med pumpakärnor (4-6 bufféportioner) 70 g rucola 30 g pumpakärnor 100 g fetaost, tärnad 2 kvisttomater, skurna i bitar olivolja salladskrydda Lägg rucola, fetaost och tomater i en bunke. Blanda ihop olja och salladskrydda och ringla över salladen. Låt stå en stund och dra. Precis innan serveringen strör du över pumpakärnorna. Riktigt gott blir det!

Melon- och fetaostsallad, sött och salt i en härlig kombination!

Melon- och fetaostsallad (8-10 bufféportioner) 2,5 msk rödvinsvinäger 0,5 vattenmelon, tärnad 300 g fetaost, tärnad 240 g oliver kalamata 70 g rucola olivolja extra virgine flingsalt ev svartpeppar Lägg melon, fetaost, oliver och rucola i en skål.  Droppa över vinäger och krydda med flingsalt och ev svartpeppar. Ringla över olivolja. Njut! Tips! För variation ha i röd lök i salladen.

En läcker pastasallad, som vi gör ofta hemma hos oss, mums.

Somrig pastasallad med grekisk touch (4-6 portioner) 300 g kokt pasta, avrunnen och kyld 150 g fetaost, tärnad oliver, gröna och svarta 8 körsbärstomater 8 cm gurka, skuren i stavar 8 soltorkade tomater, skurna i strimlor 1 röd lök, skuren i ringar 100 g melon, skuren i bitar (cantaloupe- och galiamelon på bilden) 50 g tofu, stekt, tärnad och marinerad i soltorkad tomatolja Marinera gärna tofun något dygn för godast smak. Blanda ihop samtliga ingredienser och låt stå en stund och dra i kylskåpet. Ät med en bit bröd och njut av den härliga pastasalladen!

Riktigt god kombination med det söta från jordgubbarna och sältan från fetaosten, har du inte testat så gör det!

Jordgubb- och fetaostsallad (6-8 bufféportioner) 1 l jordgubbar, sköljda, nopprade och skurna i skivor 150 g fetaost, tärnad myntablad olja flingsalt ev svartpeppar Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål och låt dra en stund. Enjoy!

Italiensk citronpasta

Man skulle kunna tro att jag ätit mycket pasta under mina studentdagar på campus men icke. Visst blev det en och annan nudel, makaron och annat i pastaväg men inte så ofta som man kan föreställa sig för att vara en (fattig) student. Om jag tar igen det med råge nu? Njae... jag har alltid fullt sjå med att kombinera och komponera olika goda smaker som gifter ihop sig i pastarätten. Ibland blir det lyckat, ibland lite mindre... Voilà! Här kommer en italiensk pasta med frisk citronsmak. Vad säger ni om parmesan, pinjenötter, basilika och kronärtskockshjärta i kombination? Jag har inte alltid gillat kronärtskocka men det gillas mer och mer nuförtiden... historien förtäljer inte om jag håller på att bli vuxen eller ej... ;)

En enkel pastarätt fylld med härliga italienska smaker...

Citronpasta med kronärtskockshjärta (4 portioner) 500 g pasta, t ex penne, tagliatelle eller det du föredrar 1 dl parmesan, riven 2 msk pinjenötter, rostade i en stekpanna 1,5 dl kronärtskockshjärtan på burk, avrunna och delade i mindre bitar 1 msk olivolja 0,5-1 vitlöksklyfta, finriven 1 citron, zest (rivet skal) och saft från halva citronen 8 st basilikablad, strimlade salt och peppar, smaka av med Blanda kronärtskockshjärtan, olivolja, vitlök, zest och citronsaft, basilika, salt och peppar. Smaka av så balansen av syrligt är bra. Låt stå och dra en stund. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Häll av kokvattnet och blanda pastan med oljeblandningen. Strö parmesanost och de rostade pinjenötter över pastan. Ringla lite olivolja över och dekorera med färsk basilika. Tips! Som variation kan du ha i andra rostade nötter du tycker om t ex grovhackade valnötter eller cashewnötter. Buon appetito!

Pasta med vitlök, chili och parmesan

Denna pastarätt svängde jag ihop häromdagen på några få minuter. Det är inget recept som jag sett någonstans utan denna pastarätt brukade jag göra som (fattig) student. Idérikedomen flödar som mest när man har knappa resurser att tillgå eller hur? Rätten är mycket smakrik och då jag redan hade överbliven kokt spaghetti i kylskåpet gick den snabbt att laga. Enkelt, smidigt och mycket mycket gott - perfekt för en lat semesterdag helt enkelt! :)

Snabblagad pasta (2-3 port) 1 msk olja 1 vitlöksklyfta, finriven/pressad 1 salladslök/steklök, tunt skivad röd chili  (en liten bit), finhackad 2-3 kvisttomater eller 6-7 körsbärstomater, hackade i bitar eller halverade ca 2-3 portioner kokt pasta (Används nykokt pasta, se då till att den är ordentligt avrunnen annars blir rätten lätt mosig!) 2 kvistar färsk oregano (jag tog grönbladig oregano denna gång) salt, smaka av med 1 msk olivolja, ringla över riven parmesanost, strö över

Hetta upp olja och lägg i vitlöken, salladslöken och röd chili. Fräs 1-2 minuter och lägg sedan i tomater, lite salt och oregano. Stek tills tomaterna är mjuka. Lägg i den kokta pastan och stek lätt i 2 min. Smaka av om mer salt och kryddor behövs. När du serverar pastan, ringla över lite olivolja och strö riven parmesanost över. Smaklig måltid!

Örtkryddad pasta med ugnsbakade körsbärstomater

Fredag (igen) och solen har skinit hela dagen lång här i Småland. Jag har befunnit mig i några olika städer, så jag vet vad jag talar om :) Ibland undrar jag om inte denna tiden på våren är den allra bästa... fågelkvitter, solens värmande strålar, knoppar som brister och hela naturen som fullkomligt vaknar till liv... härligt! Har ni testat att ugnsrosta körsbärstomater på svag värme under en längre tid? Om inte så gör gärna det för de blir ljuvliga mmmm. Denna fredag bjuder jag er på en mycket god örtkryddad pasta med ugnrostade körsbärstomater, enjoy!

Pasta med ugnsbakade körsbärstomater (4 port) 300-400 g pasta (jag tog pappardelle från De Cecco) 500 g körsbärstomater 2 vitlöksklyftor, tunt skivade (valfritt) 4 msk olivolja 0,5 tsk flingsalt/havssalt 1-2 tsk örter, t.ex. hackad rosmarin, salvia eller basilika råsocker, honung eller vanligt socker (jag tog en liten nypa socker) grillkrydda (som jag tidigare skrivit om här) 2,5 dl matlagningsgrädde 0,5-1 dl parmesanost, riven Riven parmesan och ev torrostade pinjenötter till serveringen. Sätt ugnen på 125 grader. Blanda olivolja med vitlöksskivorna, råsocker/honung/socker, salt, örter och grillkrydda. Vänd tomaterna i oljan. Lägg upp i en form/långpanna. Sätt in tomaterna i ugnen i ca 1,5 timme. De kan bli en aning sotiga men det är ingen som helst fara. Man kan täcka över med aluminiumfolie den sista tiden om så önskas. Värm upp matlagningsgrädden och lägg i den rivna parmesanosten. Låt osten smälta. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Häll av pastan och blanda ner den nykokta pastan i grädden och blanda sedan med de ugnsbakade tomaterna. Servera med riven parmesan och torrostade pinjenötter. (Vi hade slut på pinjenötter så denna gången fick det bli utan.) Smaklig måltid!

Pasta Italiano - en riktigt enkel och god rätt!

Den här pastarätten är mycket smidig, tar inte ens 30 min att tillaga och resultatet blir så gott. De flesta tror att man har lagt ner mycket mer tid och möda på rätten, så om du vill imponera på någon är det bara att sätta igång! ;) Pasta Italiano är perfekt att ha både till en enkel eller finare middag. Smaken av gräddädel kanske inte är en favorit hos alla men i den här rätten så smakar gräddädeln så gott (även för den som normalt inte gillar den!). Rätten upptäckte jag i en närliggande matbutik för några år sedan när de bjöd på den. Sedan dess har den varit en given favorit hemma hos oss!

Några av ingredienserna... vilken pasta tycker ni bäst om? Vi gillar märket De Cecco bäst!

Pasta Italiano (3 portioner) 250 g pappardelle (märket De Cecco är det bästa, just vid detta tillfället var det slut så vi fick köpa Barillas) 15-20 röda vindruvor 1 paket Kvibille Gräddädel 2,5 dl matlagningsgrädde Seltin, smaka av med Gör så här Koka pastan enligt anvisning på paketet. Värm grädden och smält osten i den varma grädden. Smaka av med Seltin. Kärna ur vindruvorna, lägg hälften i såsen. Blanda pasta och sås, dekorera med resten av druvorna. Smaklig måltid!

Himmelsk gryta á la quorn

Jag brukar finna nöje i att göra om kötträtter till vegetariska rätter... ja man kan säga att det rent utav är en utmaning! Vegetariska alternativ var svårare att finna för 15-20 år sedan när vi inte hade quorn, soja, tofu och andra fullvärdiga proteinalternativ. Kombinationen av soya, sambal oelek och tomatpuré i den här grytan... yum! Originalreceptet har fläskfilé och två paket bacon i sig. Jag använde quornfiléer och kompenserade med extra salt och paprikastrimlor. Blev mycket lyckat och gott! Uppdaterad text 2012-02-10: Tips från läsarna, istället för att kompensera med extra salt och paprika använd gärna Hälsans Kök á la Bacon (ovo-vegetariska tärningar som kan användas istället för Bacon). Jag testade dom vid ett senare tillfälle och det blev supergott att ha i!

Himmelska grytan (ca 6 port) 600 g quornfilé, skurna i 0,5 cm bitar 2 paprikor, strimlade 1 rödlök, hackad 1 liten crème fraiche 34% 3-4 dl vispgrädde ½ grönsaksbuljongtärning 2-3 msk soya 2 tsk tomatpuré 1 ½ tsk sambal oelek Salt, smaka av med Mald svartpeppar Maizena redning Ev vatten (Använd gärna 150 g Hälsans Kök á la Bacon som är ovo-vegetariska!)

Gör så här: Fräs upp quornfiléer i smör och lägg den i en kastrull. (Använder du Hälsans Köks á la Bacon så stek i smör och lägg dessa i kastrullen.) Fräs sen lök och paprika. Blanda ihop allt, krydda och låt småputtra en stund. Red av med maizena och låt puttra lite till. Tillsätt ev vatten om det behövs. Servera grytan med penne rigate eller ris och en sallad till!