Mandelkaka med hallon och citrus

Förra veckan skrev jag på Facebook att jag köpt en nyhet i kyldisken som bestod av Kesella kvarg Citrussmak. Denna mandelkaka blev resultatet och jag bröade även formen med lite kokosflingor (stod ej med i originalreceptet) vilket var en hit. Nu använde jag mörk choklad 75% men man kan även använda vanlig mjölkchoklad för att kakan ska få en mer sötare smak. Hallon, citrus, choklad och kokos - en mycket god kombo tyckte vi! Kanske något för morgondagens morsdagsfika?

Mandelkaka med hallon och citrus (8 bitar) 300 g mandelmassa 2 ägg ½ dl hackad mörk choklad 250 g Kesella kvarg citrus ½ liter hallon kokosflingor att bröa formen med (finns inte med i originalreceptet men ack så gott det blev!) Gör så här Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan och blanda med ägg och hackad choklad. Häll smeten i en smord och bröad (jag tog kokosflingor) form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakan kallna. Lägg den på ett fat och bred över kvarg. Garnera med hallon.

Receptet kommer från Arla Köket sommar, nr 2 2012.