Den som väntar på något gott...

Inte idag heller! Jag är ledsen, jag försöker skynda på så gott det går för att ni ska få se vår underbara mathelg. Alla dessa hundratals bilder att gå igenom, vilken ska jag exklusivt välja ut? Vill visa er alla foton men det går helt enkelt inte... håll ut till imorgon. Då lovar jag att det kommer ett inlägg om vår härliga matresa. Tills dess tänkte jag bjuda på picklad rödlök som jag ofta använder som tillbehör till tacos, indiskt eller grillat. Gott är det samtidigt som det är en fröjd för ögat att se. Jag älskar när den röda tonen i löken ändrar färg och blir sådär vackert rosa! Har ni testat pickles på rödlök och vad tycker ni om det?

Rödlökspickles 1 röd lök 1 msk vitvinsvinäger/balsamvinäger 0,5-1 tsk socker en nypa salt Skiva rödlöken tunt (är det svårt, testa att skiva i mandolin) och lägg i en skål. Häll över vinäger och lägg i socker och salt. (Ibland dubblar jag mängden för att få all lök under vinägerblandningen.) Förslut med plastfolie och låt stå i kylskåpet i ca 3-4 timmar. Färgen ändrar sig från röd till vackert rosa. Häll av vätskan och servera den picklade löken. Passar till tex mex, grillat och indiskt. Enjoy!