Krämig körsbärstomatpaj - Creamy Cherry Tomato Pie

Om mindre än en vecka är det kräftpremiär. Ja, iallafall om vi ska se det ur ett historiskt perspektiv. Den stora konsumtionen av kräftor ledde till att strikta regler gällande kräftfiske infördes år 1878. "Kräftor må icke fångas juni och juli månader." Förbudet gällde först sjön Hjälmaren men utökades senare till att gälla samtliga Sveriges sjöar. Även tiden utökades. Från 1 november till 7 augusti kl 17.00 var det förbjudet med kräftfiske. Naturligt blev då att hålla första kräftskivan för året den 8 augusti. Nuförtiden säljs kräftor året om i Sverige men än idag är det många som väntar till det magiska datumet 8 augusti och kräftpremiären innan de sätter igång med ätande och sörplande av dessa små krabater. Själv är jag inte alls förtjust i kräftor så jag skulle lika gärna kunna vara utan dem. Däremot älskar jag alla läckra tillbehör som hör själva kräftfesten till såsom pajer, sallader, röror, tilltugg etc. Gillar ni kräftor eller är ni som mig som suktar efter alla goda tillbehör? Hur som helst tycker jag att ni ska duka ett långbord och dekorera med röda kräfttillbehör. Ett exempel på ett riktigt gott tillbehör kommer här... och rött är det minsann!

En riktigt god, smakrik och krämig paj som här serveras med en grönsallad och tomatvinägrett. A tasty and creamy pie. Here served with a green salad and tomato vinaigrette.

Krämig körsbärstomatpaj (4-6 pers) Pajdeg 3,5 dl vetemjöl 1 krm salt 50 g smör, skivat ca 1,5 dl kesella Sätt ugnen på 200 grader. Lägg mjöl, salt, skivat smör och kesella i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg. (Använd gärna matberedare.) Tryck ut degen i en ca 26 cm pajform. Nagga i botten och kanter med en gaffel. Ställ in den i kylen i ca 30 min. Förgrädda därefter pajskalet i ca 10 min. Fyllning 1 gul lök, hackad 2 tsk olja 3 ägg 2,5 dl grädde, valfri sort (Alpro Soya går jättebra) 2,5 dl riven smakrik ost, ex västerbotten, cheddar eller präst 500 g körsbärstomater salt och peppar, smaka av med Hetta upp olja en stekpanna och stek löken. Låt svalna en aning. Vispa samman ägg, grädde, riven ost, salt och peppar. Blanda ner löken i smeten. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet. Placera körsbärstomater i smeten med den gröna kvisten uppåt. Grädda i ca 25-30 minuter. Servera med en grönsallad och tomatvinägrett. Tomatvinägrett 1 tomat 2 msk vitvinsvinäger 1,5 msk agavesirap eller honung basilikablad salt och peppar, smaka av med Hacka tomaten grovt och blanda alla ingredienser i en skål. Mixa med stavmixer tills vinägretten blivit jämn och fin. Häll den på grönsalladen strax innan servering. Smaklig måltid! Ett annat tips på god paj är getostpaj med pinjenötter. English Creamy Cherry Tomato Pie (servings 4-6) Crust 3.5 dl flour (1 american cup is about 2,4 dl) a pinch of salt 50g butter, sliced about 1.5 dl quark (sof creamy cheese) Preheat oven to 200 degrees Celsius. Add flour, salt, sliced ​​butter and quark/cream cheese in a bowl and work quickly into a dough. (Use a food processor.) Press the dough into an approximately 26 cm pie dish. Prick holes in the bottom with a fork and edges with a fork. Set it in the fridge for about 30 minutes. Pre-bake pie crust for about 10 min in the oven. Filling 1 onion, chopped 2 tsp oil 3 eggs 2.5 dl cream of your choice (1 american cup is about 2,4 dl) 2.5 dl cheddar cheese, grated 500 g cherry tomatoes salt and pepper, to season with Heat a pan with oil in it and fry the onion. Allow to slightly cool down. Whisk together eggs, cream, grated cheese, salt and pepper. Stir in the onion in the batter. Pour the filling into the prebaked pie shell. Place the cherry tomatoes into the mixture with the greens up. Bake for about 25-30 minutes in the oven. Serve with a green salad and tomato vinaigrette. Tomato Vinaigrette 1 tomato 2 tablespoons white wine vinegar 1.5 tbsp agave nectar or honey fresh basil leaves salt and pepper, to taste Chop tomatoes coarsely and mix all ingredients in a bowl. Blend with a hand mixer until the vinaigrette has become smooth and fine. Pour it on a green salad just before serving. Enjoy your meal!