Lasagne Bolognese

Nu ni! Jag har äntligen kommit igång ordentligt efter semestern. Nu undrar ni förstås vad jag pratar om... jo jag har börjat träna med riktig disciplin igen. Målet är minst 2 gånger i veckan men senaste veckorna har det blivit 3 gånger. Måste erkänna att det känns så underbart må ni tro. Jo, att ständigt ha träningsvärk är kanske ingen hit för vissa men för mig, kalla mig gärna konstig, så känns det riktigt bra. Det betyder att jag har använt en massa muskler på de mest oanade ställena på kroppen som jag inte trodde existerade. :) Det är iallafall skönt för jag känner mig mycket piggare och det känns som om jag orkar hur mycket som helst och det är väl bra, eller hur? Idag bjuder jag på hunken Per Morbergs smarriga lasagne. Fast i vegetarisk tappning med vissa justeringar. För visst är han ändå en hunk den där Morberg? Med svetten rinnande lagar han mat med en sådan finess... ja och vad gör det om lite av svetten hamnar i maten liksom... extra krydda only for you! =)

En riktigt krämig lasagne bolognese med béchamelsås och färssås. Mums!

Per Morbergs lasagne bolognese (i vegetarisk tappning) Färssås 500 g färs 100 g champinjoner, skurna i skivor (Burkchampinjoner funkar men det blir godare med färska!) 1 burk passerade tomater (400-500 g) 1 dl tomatpuré 4 st vitlöksklyftor, finhackade 2 msk olivolja 2 msk smör salt svartpeppar 100 g prästost, riven 10 st lasagneplattor (gröna) Béchamelsås 7 dl mjölk 2 dl vispgrädde 100 g smör 1 dl vetemjöl muskotnöt, riv några drag peppar salt Fräs färsen i en panna med smör tills det blir brynt. Fräs sedan champinjonerna och vitlöken i lite olivolja tills det blir gyllenbrunt.  Avsluta med att ha i tomatpurén. Lägg alltsammans i en tjockbottnad gryta och häll i den passerade tomaten. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt alltsammans puttra i grytan 10-15 min (i originalreceptet står det 30-40 minuter, men vegetarisk färs behöver inte kokas så länge). Béchamelsås Värm upp grädde och mjölk. Smält smöret i en annan kastrull och pudra över mjölet. Rör om med en visp så att mjölet löser sig i smöret ordentligt. Slå i hälften av den varma gräddmjölken och rör om så det blir slätt och fint. Slå i resten och vispa om. Låt sjuda sakta i 5-10 minuter. Smaka av med salt, peppar och några drag på muskotnöten. Montering Ta en något djupare ugnsform och lägg lite sås och ett lager plattor i botten. Varva med ett lager sås och riven ost och ett lager med färs. Fortsätt tills alla plattor är slut och avsluta med ett sista lager av färssås, béchamelsås samt ost. Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter i 200 grader. Servera med en härlig grönsallad! Smaklig måltid!