Nudlar med tomatcurry

Ni minns väl rätten jag gjorde för ett tag sedan med de indiska kikärtssnacksen sev tameta nu shaak? Där tipsade jag om att hittar man inte kikärtssnacks att köpa kunde ni göra rätten med vanliga nudlar. Nu har jag själv testat rätten med nudlar i och det blev en riktigt bra kombo. Behöver jag säga att det var en snabbmatsrätt? Blev färdigt grymt snabbt och för en gångs skull kan jag konkurrera med Jamie Olivers 30 minute meals. Vet inte hur det är med er därute men jag förundras alltid över hur Jamie kan få ihop sina måltider på så kort tid...!

Nudlar med indisk tomatcurry (ca 4 portioner) 2 msk olja 0,5 tsk senapsfrön 0,5 tsk hela spiskummin 1 krm hing (asafoetida), kan uteslutas 3 st kvisttomater, hackade i bitar 1 msk malen koriander 0,5 tsk gurkmeja (haldi) 0,5 tsk chilipulver eller färsk finhackad grön chili (mängd efter tycke och smak, var dock försiktig så det inte blir för starkt!) 0,5 tsk malen spiskummin salt, smaka av med 2-3 dl vatten 1 msk gur (på engelska jaggery, kan ersättas med råsocker. Läs gärna mer om gur här.) 1-2 msk bladpersilja, finhackad 250 g nudlar, kokta och avrunna Hetta upp oljan och lägg i senapsfrön, när de börjar "bubbla" lägg i hela spiskummin och kort därefter hing. Lägg i tomathacket och låt koka 3-4 minuter tills tomaterna har blivit mjuka, nästan såsiga. Lägg därefter i malen koriander, gurkmeja, chilipulver/finhackad grön chili, malda spiskummin och salt. Rör om och låt kryddornas smak utvecklas i ca 3-4 minuter. Värmen gör att smaken och doften från kryddorna blir fantastisk! Häll i vatten och lägg i gur/råsocker. Låt allt koka ihop i 4-5 minuter. Lägg i bladpersilja (spara lite till garneringen) och de kokta nudlarna. Blanda och servera omedelbart eftersom nudlarna blir mjuka och "saggiga" i grytan om de får stå en längre tid. Garnera gärna med färsk bladpersilja. Smaklig måltid!