Gorgonzola Pasta

God fortsättning! Har ni saknat mina blogginlägg? Jag tog mig en extra lång julledighet vilket var välbehövligt. Nu är jag tillbaka och förhoppningsvis kommer blogginläggen att bli mer frekventa. Jul och nyår har varit mycket trevligt och så avkopplande med långledighet. Viss sjukstuga rådde då även den yngste sonen fick vattkoppor men nu är vi alla pigga, krya, friska och redo för nya tag! Den här pastan är verkligen en enkel och jättegod rätt och just sältan från gorgonzolaosten tillsammans med de sötsyrliga granatäppelkärnorna är en hit. Gorgonzolan kan även bytas ut mot ädelost eller dylikt om så önskas. En rätt som går snabbt att sno ihop en vardagskväll helt enkelt. The Holidays was just so relaxing and great. I've spent time with family and friends and to just be in the present is great. No plans and to do's :) This pasta dish is really tasty, love the saltiness from the gorgonzola cheese and the sweet and tangy pomegranate seeds makes it a nice combination. If gorgonzola is not any option than blue cheese or similar can be used as well. It's a pasta dish that's easy and quick to make on a weekday evening.

Enkelt, smidigt och så gott! Simple, easy and so tasty!

Gorgonzolapasta (2 port) 1 liten gul lök eller 2 schalottenlökar, skurna i tunna skivor/tärningar olja, att steka i 150 g gorgonzolaost 2 dl matlagningsgrädde/sojagrädde eller liknande 1,5 dl granatäppelkärnor 2 portioner valfri pasta Koka pastan (gärna al dente) enligt anvisningar på paketet. Låt pastan rinna av och gör under tiden gorgonzolasåsen. Hetta upp olja och fräs löken gyllene, tillsätt därefter grädde och gorgonzolaost. Rör om då och då och låt småputtra tills osten smält helt. Häll över pastan i kastrullen och rör om. Vid servering blanda i granatäppelkärnor. Njut av den smakrika pastan! English Gorgonzola Pasta (2 servings) 1 small onion, cut in thin slices/pieces oil for frying 150g Gorgonzola Cheese or similar 200g cream of choice, normal or soy 150g pomegranate seeds 2 portions of your favourite pasta Boil the pasta (al dente) according to package instructions. Strain the pasta. Meanwhile make the Gorgonzola sauce. Heat oil and fry the onion golden. Then add cream and cheese. Stir occasionally and let it slightly boil until the cheese has melted completely. Add the pasta to the sauce and stir. Serve with pomegranate seeds and enjoy the lovely pasta!

Persikor med ljuvlig nöthonung

Denna snabblagade förrätt gjorde jag för ett tag sedan när vi hade vänner på besök. Alla gillar ju inte gorgonzolaost men testa att istället använda cambozolaost eller varför inte brieost. Kan tänka mig att det blir gott det också. Och vill du inte ha persikor så byt gärna ut dom mot färska fikon eller nektariner.  Den söta och ljuvligt goda nöthonungen bryter av fint mot osten i rätten.

Persikor med ljuvlig nöthonung (4 portioner) 2 mogna persikor, halverade och urkärnade 50 g gorgonzola-, cambozola- eller brieost 25 g hasselnötter, hackade 3 valnötter, hackade 3 msk flytande honung 20 g mandelspån 1 myntakvist Blanda hassel- och valnötter med honung i en liten skål. Fördela osten i persikorna och klicka över nöthonungen. Toppa persikohalvorna med mandelspån och mynta. Klart att servera! Tips! Variera genom att göra rätten med färska fikon eller nektariner. Beräkna ett fikon eller en halv nektarin per person. Njut!

Gorgonzolapasta

Gorgonzola är en grönmögelost som är uppkallad efter staden Gorgonzola i Italien. Precis som getost är gorgonzolaost något man får lära sig att gilla... för vissa! Jag älskar gorgonzola och har alltid gjort det vad jag minns. Tycker det är gott på ostbrickan med goda kex och vindruvor eller som här i en pastasås. Gillar ni gorgonzola och äter ni det ofta? Annars så flyter allt på i en rasande takt hos oss. Träningen har jag satt fart med ordentligt vilket känns skönt. Förra veckan blev det sex pass och ja, jag har haft träningsvärk i stort sett varje dag. Denna veckan tar jag det lite lugnare. Att chocka kroppen för mycket kanske inte är bra? Eller så är det bara en förevändning för att vila lite, sisådär varannan dag är nog rätt lagom... intalar jag mig själv åtminstone!

En riktigt krämig och god pastarätt.

Gorgonzolapasta med rostade pinjenötter (4 pers) 450 g pasta (fettucine, tagliatelle eller någon annan pasta du tycker om) 225 g gorgonzolaost 3-4 dl grädde (visp- eller matlagningsgrädde) 1 steklök eller 2 salladslökar, finhackade 200 g pinjenötter, torrostade 100 g parmesanost, finriven salt och svartpeppar, smaka av med Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Värm grädden i en kastrull och lägg i gorgonzolaost och lök. Låt småputtra i 10-12 minuter. Torrosta pinjenötter i en separat stekpanna. Låt pastan rinna av i ett durkslag. Blanda ihop pasta och gorgonzolasås. Strö över parmesanost och de torrostade pinjenötterna, salta och peppra. Voilá och rätten är redo att avnjutas! Smaklig måltid!