Ingefärskaramell med valnötter

Använder ni mycket ingefära i matlagning och bakning? Jag använder ingefära i stort sett varje dag (åtminstone när jag lagar indiskt!). Ingefära kallas ofta för roten till det goda. Och inte undra på det. Förutom att vara välgörande, sätter den fart på det mesta med sin peppriga, lite söta smak. Ingefära twistar till julgodiset så det smakar underbart gott! Smaken på dessa karameller blev som knäck! Så för er som aldrig lyckas med knäcken, testa gärna detta recept :) Hacka valnötter/mandel i mindre bitar och lägg i knäckformar! OBS! Detta är ett riktigt snabbgjort julgodis! Mitt blev klart på ca 15 min inklusive kylning i kylskåpet!

Tomten tyckte minsann om godiset... eller åt han för mycket av det goda och har ont i magen? ;)

Testade även att ha mandel i, smaken var precis som knäck.

Ingefärskaramell med valnötter (ca 40 st) 2 dl valnötter 100 g smör ¾ dl ljus sirap ½ dl strösocker 2 tsk malen ingefära (eller färskriven, ta då lite mindre om man inte vill ha så stark smak)

Gör så här Rosta nötterna i torr varm panna. Ta upp och hacka dem grovt. Smält smöret i pannan. Rör i sirap, socker och ingefära. Låt koka på medelvärme 4–5 min till gyllenbrun färg. Blanda ner nötterna. Häll smeten på ett bakplåtspapper. Låt svalna och skär i bitar. Tips! Variera med andra nötter eller mandel. Receptet kommer från broschyren Arla köket vinter, nr 4 2011.