Kryddigt bröd

Idag bjuder jag på ett riktigt gott kryddbröd som jag testat två olika varianter. Den förstnämnda innehåller ägg medan den andra gör inte det. Med den ljuvliga fyllningen av bland annat soltorkad tomat, lök, vitlök, ost och örter blir båda varianterna riktigt goda. Brödet kan ätas med en god soppa eller varför inte ha det på buffébordet som det är.

Ljuvlig fyllningen varvas inuti brödet... men lite av fyllningen läggs även ovanpå... mmmm.

Kryddigt bröd med lök och ost (1 bröd) Degvariant 1: ca 7 dl vetemjöl special 1 paket torrjäst (12 g) 3 dl mjölk, fingervarm 2 ägg 0,5 tsk salt 0,5 tsk socker 4 msk smör, smält Lös jästen i mjölken. Tillsätt mjöl, smör, ägg, salt och socker. Rör till en deg och låt jäsa i 40 minuter i en bunke täckt med bakduk i ca 40 minuter. Kavla degen på en mjölad yta och dela i 3 avsmalna rektangulär. Pensla brödet med det smälta smöret och placera fyllning på alla tre bitar och lägg de på varandra.Tryck lite och skär i tre avlånga bitar. Placera bitarna ovanpå varandra i en lång bakform. Strö rester av fyllningen eller det som ramlat av på brödet och låt jäsa i 30 minuter under  duken. Baka brödet i 200 grader varmluftsugn, ca 30 minuter. Känn med en sticka att brödet är klart.

Jäst och på väg in till ugnen.

Kryddbröd med lök och ost (1 bröd) Degvariant 2: 25 g (1/2 pkt) färsk jäst 3 dl ljummet vatten 0,5 dl olivolja 2 msk honung/agavesirap 1 tsk flingsalt ca 7 dl vetemjöl special 4 msk smör, smält Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk i ca 40 minuter. Kavla degen på en mjölad yta och dela i 3 avsmalna rektangulär. Pensla brödet med det smälta smöret och placera fyllning på alla tre bitar och lägg de på varandra.Tryck lite och skär i tre avlånga bitar. Placera bitarna ovanpå varandra i en lång bakform. Strö rester av fyllningen eller det som ramlat av på brödet och låt jäsa i 30 minuter under  duken. Baka brödet i 200 grader varmluftsugn, ca 30 minuter. Känn med en sticka att brödet är klart.

En riktigt smakrik fyllning. Här har ännu osten inte blandats i...

Fyllning 1 msk smör/olja 1 gul lök, skalad och skuren i strimlor/skivor 3 vitlöksklyftor, pressade 1 tsk franska örtkryddor provencale 0,5 tsk bruschetta kryddblandning 3 msk persilja, grovt hackad (fryst går också bra) 2-3 soltorkade tomater, skurna i bitar 0,5 dl  parmesanost, riven (eller annan smakrik ost) 0,5 dl cheddarost, riven (eller annan smakrik ost) Hetta upp smör/olja i en stekpanna och stek löken i 5-7 min tills den är mjuk och gyllene. Tillsätt vitlök, torkade kryddor och till sist persilja. Låt fyllningen svalna helt och tillsätt soltorkad tomat och ost. Receptet på den förstnämnda varianten har jag hittat inne hos Matmedmera.