Mördegskakor med chili- och hallonsylt

Alla helgons dag igår och vi har haft en stillsam helg och tänkt på alla de nära och kära som inte finns ibland oss längre. Tid för eftertanke behövs alltid och det är skönt att umgås och bara ta hand och rå om varandra i familjen lite extra. Förr i tiden trodde man att de döda i samband med sommarens slut och vinterns början återvände hem och behövde vägledas med ljus och eldar, vilket lever kvar i den moderna seden att tända ljus, smycka och vaka över anhörigas gravar.  En fin tradition tycker jag som bevarar den ömt via makens sida. Indier har ju inga gravar på liknande vis utan vi strör askan i floden Ganges om möjligt. Själen återföds och det sägs att själen når moksha, "befrielse från återfödande" vid ett visst antal återfödelser. Nu till inte fullt så allvarliga saker och en annan tradition som är mysig. Att baka med barnen. Att baka med barnen är verkligen riktigt roligt och de små liven är så duktiga. :) Jag är inte riktigt klar med chilitemat än och ni som minns vet att jag tidigare har gjort en chilichokladkaka och chiliscones. Idag blir det härliga mördegskakor/småkakor som smälter i munnen med lite söt hetta, chili- och hallonsylt, som fyllning. Passar fint till söndagsfikat och som en munsbit till kaffet! (Receptet har jag funnit i en tidning.)

Att baka/laga mat med egenodlad chili är riktigt lyxigt! Nej, barnen gjorde mördegskakorna och jag befattade mig med chilin :)

Småkakor med chili- och hallonsylt (40 kakor) Mördeg: 4 dl vetemjöl 0,75 dl strösocker 200 g smör 1 äggula Mät upp och blanda mjöl och socker. Finfördela smöret med fingertopparna. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Rulla kulor och lägg på bakpappersklädd plåt. Gör fördjupningar med fingret i kulorna och klicka i sylt. Tips! Använd en gammal kork för att göra fina gropar i kakorna. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Chili- och hallonsylt 3-4 röda chilifrukter, urkärnade och finhackade 400 g hallon (Frysta går bra men låt de tina först.) 1 dl vatten 2 dl strösocker Koka chili, hallon och vatten i 5 minuter. Tillsätt sockret och koka i 10 minuter till. Häll upp sylten i en steriliserad glasburk och förslut väl. Njut av småkakorna med den söta hettan!

Mördegskakor med nougat

"Skojiga fyllda kakor, som ser ut som små leende gubbar. Lika glada för ögat som delikata för gommen." Ett trevligt lördagsnöje tillsammans med barnen. Mycket går rakt in i munnarna så man får vara snabb när man bakar med de små liven ;) Tips! Testa gärna att ha kakorna på blomsterpinnar. En rolig detalj ex till barnkalaset!

Ingredienser (ca 15 st) 100 g smör, rumsvarmt 1,5 dl florsocker 3 dl vetemjöl 1 st ägg Fyllning 125 g nougat, typ Odense 3 msk cointreau eller apelsinjuice (jag tog apelsinjuice) Gör så här:

1. Rör smör och socker smidigt. 2. Blanda i mjölet till en deg och tillsätt avslutningsvis ägget. Överarbeta inte degen. Låt vila svalt i 30 minuter. 3. Kavla ut degen till en 3–4 mm tjock rektangel och stansa ut små runda kakor. Lägg dem på bakpapper på en plåt. Vill man göra små roliga ansikten på kakorna skär man ut mun och ögon när kakorna ligger på plåten. (Jag tog kristyr till ögonen.) 4. Grädda i 175 grader cirka 10 minuter. Låt kakorna svalna och bred på fyllningen. Fyllning: Smält nougaten enligt anvisning på paketet. Blanda ner cointreau eller apelsinjuice. Rör till en smidig massa. Bred ut nougatkräm på hälften av kakorna och ”limma” ihop med resten av kakorna. Vill man ha kakorna på blomsterpinnar trycker man fast dem i nougaten innan man limmar dit den övre kakan. Receptet kommer från tidningen Leva & Bo.