Doften av sommar...

Syréndoft är sommar för mig. Sommar och härliga barndomsminnen. Tänk er tidigt 80-tal, sommaren är på intåg och vägen till skolan kantas av nyutslagna syrénblommor som doftar ljuvligt. Syrén kommer för mig alltid att vara förknippad med barndomens härliga tid. För ett tag sedan plockade jag syrénblommor i trädgården för att göra syrénblomssocker. Sockret kan sedan användas till att smaksätta syrénsaft, baka syrénkakor, muffins och cupcakes, garnera bakverk eller varför inte lösa upp det i varmt vatten och dricka som te? Visst klingar ordet syrénblomssocker vackert? Syrénblomssocker...

Syrénblomssocker 0,5 kg socker ca 1 dl syrénblommor Lägg syrénerna på ett papper och låt eventuella småkryp ge sig iväg (man kan skölja dem om man tycker att det behövs, men då måste man låta dem torka ordentligt innan de används). Plocka försiktigt loss de små blommorna och mät upp omkring en deciliter av dem. Varva strösocker och syrénblommor i en stor glasburk. Låt stå i några dagar och skaka om då och då tills sockret torkat och är redo att användas. Om man vill kan man sila bort blommorna när sockret tagit smak (eftersom de förlorar färgen när de torkar). Tips! Byt ut syrén mot lavendel eller viol.