Taco i salladsblad

Eftersom det blev en hel del melon- och mangosalsa över i helgen så var vi ju helt klart tvungna att testa en annorlunda variant av tacos, nämligen tacos i salladsblad. Har ni testat det någon gång? Idén fick jag förra sommaren när jag såg den irländske kocken Donal Skehan göra asiatiska salladsknyten. Jag använde mig av den lilla gemsalladen som har späda små salladsblad... och det blev verkligen läckra små munsbitar av den, perfekt till sommarens buffé helt klart! Ett tips är att ha större salladsblad om man vill ha en riktig måltid exempelvis isbergssallad. Eller så kan man göra som vi och äta många många små... jodå, till slut blir man mätt... men det tar en stund. ;)

Fräscha små munsbitar... och smarriga som tusan!

Taco i salladsblad (4 portioner) 400 g gemsallad 1 msk olja 300 g färs (jag tog quornfärs) tacokrydda toppa med melon- och mangosalsa Stek färsen i olja och krydda med tacokrydda. Fyll salladsblad och toppa med salsa. Mmm, njut! English Healthy Taco Lettuce Wraps (4 servings) 400 g Gem Salad 1 tbsp oil 300 g vegetable mince (I used mince from quorn.) put some melon and mango salsa on top Fry the mince in oil and season with taco seasoning. Fill lettuce leaves and top with salsa. Mmm, enjoy!