Cinnamon and Banana Waffles

Söndag innebär antingen våfflor eller pannkakor hemma hos oss. Jag har ju tidigare på bloggen haft ett recept på "vanliga" våfflor och här kommer ett lite annorlunda men mycket smakrikt recept med banan och kanel i. Sunday is funday and for us it means to eat waffles or pancakes. I have tried to figure out a good recipe for eggless and dairy free waffles and here they are. This is a very tasty recipe so be sure of trying it out!

Yum, yum, yum! :D

Banan- och kanelvåfflor (6-8 st) 2,5 dl valfritt mjöl (Jag tog hälften bovetemjöl och hälften mandelmjöl) 2 dl valfri mjölk (Jag tog mandelmjök) 2 bananer, mosad 2 msk kokosolja, smält 2 msk agavesirap (eller annan sötning du föredrar) 2 tsk kanel (valfritt men det blir gott) 1 tsk bakpulver 1 krm ekologiskt vaniljpulver Blanda samtliga ingredienser i en skål. Värm upp ett våffeljärn och grädda våfflorna. Servera gärna med färsk frukt/bär och jag tog lite agavesirap på allt, mums! English Healthy Cinnamon and Banana Waffles (6-8 waffles) 2,5 dl (1 cup) meal of choice (I used half buckwheat and almond flour) 2 dl (a little less than 1 cup) milk of choice (I used almond milk) 2 banana, mashed 2 tbsp coconut oil, melted 2 tbsp agave nectar (or other sweetener of choice) 2 tsp ground cinnamon (optional but it sure is tasty) 1 tsp baking powder a pinch of organic vanilla powder or a few drops of vanilla extract Mix all the ingredients in a bowl. Heat up the waffle iron and bake the waffles. Serve with fresh fruit/berries and a drizzle of agave, yum!

På söndag gäller det!

På söndag är det våffeldagen, vårfrudagen eller som dagen även kallas för Jungfru Marie bebådelsedag. Att man äter våfflor på våren har sin naturliga förklaring i att det förr i tiden, efter vinterns ruskmörker, åter fanns större tillgång till både ägg och mjölk. Ska ni att äta våfflor på söndag? Vi har födelsedagskalas för yngste sonen i helgen så för vår del blev det våfflor i helgen som var istället. Fast goda våfflor kan man äta lite när som tycker jag, inte enbart på våffeldagen. Detta recept på våfflor har jag fått från min fina svärmor. En mycket duktig och huslig sådan kan jag förtälja. Svärmor är en klippa för oss i alla lägen när det gäller allt från barnpassning till tips och fina idéer i köket! Jag sparar dock det gottiga till slutet för när det finns lite smet kvar gör jag mina egna kryddvåfflor! Maken han skakar på huvudet och tycker att frun har blivit tossig! Ja, så är det att vara gift med en indiska ;) Hur jag gör kryddvåfflorna ser du lite längre ner.

Mamma Agnetas frasiga våfflor (ca 8 st) 2 ägg 2 dl vatten 2 dl mjölk 4 dl mjöl 2 tsk bakpulver 150 margarin, smält lite salt Allt vispas ihop och gräddas till härligt frasiga våfflor. Servera med sylt, grädde och/eller vaniljglass!

Mina matiga kryddvåfflor innehåller salt, cayenne- och svartpeppar samt grillkrydda (specialvarianten jag tidigare nämnt!)

Amy's kryddvåfflor á la India 1 sats våffelsmet enligt ovan. (Eller så gör du som mig när det är lite smet kvar blanda i nedan.) Har inga mått utan ta efter tycke och smak! Cayennepeppar Svartpeppar Grillkrydda/BBQ-krydda Salt Ät gärna kryddvåfflor med ost på eller varför inte en klick crème fraiche och lite hackad röd lök? Gott är det även om min käre make tycker jag är helt ute och cyklar! ;)