Marängtårta med färska jordgubbar och lemoncurd

Denna enkla men goda jordgubbstårta åt vi på midsommarafton. Ibland är enkelt verkligen godast. Inga krusiduller utan bara sådär. Trevligt sällskap, god mat, pigga, goa barn och en lugn hund, vad mer kan begäras på midsommar? Vädret var också med oss och solen strålade fint ända fram till sent på eftermiddagen när det mulnade på och regnet började smattra. Vi var dock ändå nöjda... mätta och belåtna som vi var. På tal om smatter hoppas jag verkligen att det snart slutar. Skärpning, nu vill vi ha värme och strålande solsken hela dagen lång!

Jordgubbsmarängtårta med grädde och lemoncurd (ca 8 personer) 2 marängbottnar (köpta eller hembakta, recept på maräng hittar du här) 4-5 dl grädde 2-3 msk lemoncurd (köpt eller hemmagjord, se längre ner för recept) 1-1,5 liter färska jordgubbar, skivade riven choklad (jag använde mörk 75%) Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Stryk på blandningen över marängbottnen, lägg på jordgubbar och riv choklad över. Lägg på den andra marängbottnen och gör om proceduren.

Maräng, grädde, lemoncurd, riven choklad och färska jordgubbar, ack så gott!

Lemoncurd 100 g smör 2 ägg 2 dl socker 1,5 citroner Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite. Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar. Tips! Lemoncurd blandad med vispad grädde ger en frisk citronkräm som fyllning även till tårtbottnar med chokladsmak. Lägg ihop tårtan några timmar i förväg så blir den riktigt saftig och god. Citronkrämen är också god att servera till kladdkaka. Receptet på lemoncurd kommer från Tasteline.