Grilltips till midsommar och en vinnare, hurra!

Bara några få dagar kvar till midsommar. Har ni kommit på vad ni ska njuta av för midsommarmat och midsommardessert än? Vi brukar grilla till midsommar och här nedan ser ni tips på några fräscha gröna godingar som grilltillbehör. Mer tips och inspiration finns under kategorin grillat här på bloggen. Vill ni ha tips på midsommardessert kan jag varmt rekommendera rabarberparfait med marinerade jordgubbar ett recept som jag för ett tag sedan tog fram åt Kiviks Musteri. Desserten går att förbereda några dagar innan vilket alltid är uppskattat (och smidigt, hurra!).

Några av våra vegetariska favoriter (förutom kokt färskpotatis och gräddfil med dill); ner till vänster grillad aubergine med fetaost, upp till höger grillad zucchini med soltorkad tomat och nere till höger mango- och jordgubbssalsa. Den salsan som syns i bakgrunden är mango- och passionsfruktssalsa med sting.

Grillad aubergine med fetaost 1 stor aubergine 1 vitlöksklyfta 6-8 kvistar färsk timjan 3 msk olivolja, gärna ekologisk 1/2 citron 100 g fetaost salt och peppar Skölj auberginen och skär den i 0,5-1 cm tjocka skivor på längden. Lägg ut på en plåt eller bricka och salta duktigt. Saltet drar ut beska och fukt från auberginen. Låt stå i 15 minuter. Torka bort salt och fukt med hushållspapper. Skala och riv vitlöksklyftan i en skål. Repa av timjanbladen ner i skålen. Spara någon kvist till garnering.) Häll i olivolja och rör om. Pensla aubergineskivorna generöst med oljan. Grilla dem på hög värme tills de fått fin färg på båda sidor. Håll koll på auberginen, den får snabbt färg! Lägg de grillade skivorna på ett stort fat och pressa över citron. Grovsmula över fetaosten, peppra och garnera med timjankvistar.

Grillad zucchini med soltorkad tomat 2 små zucchini 100 g soltorkade tomater i olja (I originalreceptet finns även 8 sardellfiléer med) 0,5 dl olivolja, gärna ekologisk 1 citron salt och peppar Skär långa tunna skivor av zucchinin (använd potatisskalare). Strunta i det yttersta mörkgröna lagret och bromsa när du kommer in till kärnorna. Lägg skivorna på en plåt och salta dem rejält. Låt stå tills de vätskat sig ordentligt. Skölj och låt rinna av. Rulla in bitarna av soltorkad tomat i zucchiniskivorna. (Rulla också in sardellfiléerna.) Varva rullarna på spett (detta gjorde jag inte denna gången). Pensla med olivolja och peppra lätt. Grilla några minuter på varje sida på het grill så att rullarna får lite färg. Pressa över citron och servera. Recepten kommer från tidningen Grilla!

---

Hurra även för vinnaren av de indiska kryddorna. Motiveringen gillades mycket och här kommer den: Indiska smaker är sedan länge min favorit, nu vill jag testa nåt nytt som triggar min aptit. Selleri, lök och paprika - Cajunkökets gebit. Fiddes Payne Cajun Seasoning vill jag nu ha i skafferi't. Gumbo, Jambalaya, Okra Stew med en massa "heat", kanske lockar jag till mig New Orleans elit! Grattis F_Errari, maila mig din adress så kommer kryddorna med posten! Ni som inte vann misströsta ej. Ni får 10% rabatt hos House of Milton hela juni månad ut, ange koden amy i rabattkodsrutan.