Midsommarfest - one down, one to go...

Jodå, vi har redan varit på en midsommarfest. Förskolan som barnen går på har varje år en midsommarfest för barn, föräldrar och personal. Traditionsenligt blir det alltid sång av barnen (bl a Idas sommarvisa och gissa vems ögon som tåras vartenda år?), dans runt det stora midsommarträdet som barnen kallar det och god fika i form utav jordgubbsrulltårta som de härliga fröknarna brukar baka. I år var det inga avsteg från traditionen...

Riktigt god rulltårta, fröknarna kan minsann :) Till höger fröknarnas sommarpresenter.

Det fina midsommarträdet som verkligen är bautastort! (Tänk er den gamla sparbanks eken.) Både små grodorna, vi äro musikanter och andra kända visor sjöngs och dansades det till. Det var underbart!

Jordgubbsrulltårta (1 rulle) 3 ägg 2 dl strösocker 1 dl vetemjöl ca 0,8 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver Sätt ugnen på 225°C. Vispa ägg och strösocker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och potatismjöl separat och sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om. Bred ut smeten på bakplåtspapper på plåt, men inte ända ut till kanten. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min. Håll gärna koll så den inte bränns. Strö ut strösocker på bänken och stjälp upp plåten över sockret. Låt svalna. Fyllning 4-5 dl grädde en nypa socker färska jordgubbar (eller så använder du jordgubbssylt) Vispa grädde, tillsätt lite socker och blanda i hackade jordgubbar. Bred det över rulltårtan. (Alternativt tar man enbart jordgubbssylt och brer det över rulltårtan.) Rulla ihop rulltårtan till en rulle och bred över vispad grädde. Garnera med jordgubbar och citronmeliss. Önskar er alla en riktigt glad midsommar!