Saffranskola med choklad och en vinnare

Schhh, var god stör ej... njutning av saffranskola sker. Häromkvällen satt vi och myste med vänner och jag bjöd på dessa chokladsaffranskolor tillsammans med annat smått och gott. Testa dessa godingar omedelbart bums! Det är en order för goda är de och de smälter sådär ljuvligt i munnen, en sann glädje för gommen helt enkelt.

Chokladskalet gömmer en krämig och saffransdoftande kola som kommer att göra succé på vartenda glöggmingel... och hjärtformade formar blir pricken över i:et.

Chokladpraliner fyllda med saffranskola (ca 25 st) 0,5 g saffran 0,5 dl strösocker 1,5 dl vispgrädde 0,5 dl sirap, ljus 150 g choklad, mörk Stöt saffranet med lite av sockret så att det finfördelas. Blanda med resten av sockret, grädde och sirap i en vid kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120°, kontrollera med termometer eller gör kulprovet. Häll lite smet i ett glas med kallt vatten. Om du kan rulla en liten kula är kolan färdig. Rör om då och då. Dra kastrullen från plattan och låt kolan svalna. Förbered under tiden chokladformarna. Bryt chokladen i mindre bitar. Smält hälften i en bunke i mikron eller över vattenbad. Pensla 25 små ischokladformar av metall invändigt med ett ganska tjockt lager choklad med hjälp av en liten målarpensel. Ställ kallt att stelna ca 10 min. Blir det första lagret tunt så gör ett andra lager när det första har torkat. Fyll varje chokladform till drygt hälften med kola med hjälp av en liten sked. Smält resten av chokladen och fyll formarna med ex en liten sked. Det går även att pensla på ett lock med en liten målarpensel. Låt stelna och förvara sedan kallt, men ta gärna fram pralinerna i rumstemperatur en stund före servering.

Så var det dags att utse vinnaren till tävlingen.... den här motiveringen föll jag lite extra för: Ingenstans har jag sett ett så fint kakfat på höjd, även Birgitta i Hela Sverige bakar skulle bli nöjd. Om hon fick macarons och cup cakes på detta fat se kanske till och med hon skulle försöka sig på att le? Jag skulle i alla fall bli otroligt glad om jag vann, alla julklappsbekymmer till dottern då försvann. Stort grattis Erika, maila mig din hemadress så kommer paketet inom kort till dig.