Squash Pasta - Zucchini Pasta

Har ni testat att äta squashpasta någon gång? Ja, jag hade då inte detta men efter att ha sett det hos flera av de jag följer på Instagram var jag helt enkelt bara tvungen att testa det. (På Instagram heter jag @amyspieceofcake om ni vill följa mig där.) Pastan eller Zucchinin i sig smakar inte så mycket men avokadoröran, himmel säger jag bara. Så smarrig så! Och vill man inte ha röran på detta viset kan jag tänkta mig att den även passar perfekt som variation till guacamole till fredagstacosen. Have you ever tried Squash Pasta? After seeing it on several Instagram accounts I just had to try it. (If you wanna follow me on Instagram my account is @amyspieceofcake.) The pasta or the Zucchini in itself doesn't taste so much but with avocado mashed and mixed with yummy spices it was totally awsome! If you don't want to eat the avocado "sauce" like this you can alwasy have it as a different kind of guacamole with tacos.

Att lägga till morötter i den här rätten kändes som en härlig twist! To add carrots to this dish seemed like a nice twist!

Squash Pasta (1-2 portioner) 1 squash/zucchini 1 morot 1 avokado, mosad med en gaffel 1-2 vitlöksklyftor, pressade 1 tsk olivolja 1 liten lime, färskpressad juice en nypa flingsalt med wild garlic smak chiliflingor, valfritt men testa för det blir gott! garnera med (torrostade) pinjenötter och färsk basilika Om du inte har en julienne strimlare, gör som jag gjorde: dela zucchini/morot i ca 1 cm breda plattor använd en potatisskalare för att strimla till pasta. Blanda övriga ingredienser till en avokadoröra, garnera till sist zucchini- och morotspastan med pinjenötter och basilika. Mmmm! :) Denna rätt blir även mitt bidrag till säsongens bästa - augusti hos Det gröna skafferiet som den här månaden har temat zucchini. English Zucchini Pasta (servings 1-2) 1 zucchini/squash 1 carrot 1 avocado, mashed with a fork 1-2 cloves of garlic, crushed 1 tsp olive oil 1 small lime, fresh juice from a pinch of sea salt (I took wild garlic flavor.) chili flakes, optional but it tastes yum! garnish with some (slightly toasted) pine nuts and fresh basil If you don't have a julienne cutter, do as I did: cut zucchini/carrot into 1 cm wide wedges, use a vegetable peeler to shred into pastaslices. Mix the remaining ingredients to the avocado "sauce" and enjoy it along with the zucchini and carrot pasta. At last garnish with some pine nuts and fresh basil. Mmmm! :)