Banana and Peanut Butter Mug Cake with Dark Chocolate

Mug cake är något som är väldigt enkelt och smidigt att tillaga samtidigt som det blir bra resultat när man inte har tid att stå länge och baka. För att inte tala om kombinationen banan, jordnötssmör och mörk choklad som blir riktigt god! Har ni inte testat mug cake tycker jag ni ska göra det. Annars flyter allt på här hemma i vanlig ordning. Igår var vi på en barnteatershow från Riksteatern som barnen länge sett fram emot. Det var så roligt att se deras miner när de såg skådespelarna och dockorna som visats på barnkanalen i TV. Enkelt nöje men riktigt uppskattat. :) Mug Cake is very simple and easy to make and at the same time the results is always so good, specially when you don't have the time to bake. Also the combination banana, peanutbutter and dark chocolate is really yum! If you haven't tried Mug Cake you really should. Everything at home is otherwise just fine. Yesterday we went to see a childrens theatre that the children have been looking forward to. It was really nice to see their faces when they saw the actors and the puppets they have been watching on the childrens channel on television. A simple but still very appreciated pleasure. :)

Mug cake med banan, jordnötssmör och mörk choklad (1 stycken) 6 msk mandelmjöl eller annat valfritt mjöl 1 banan, mosad 1,5-2 msk jordnötssmör 1 tsk kokosflingor 1 tsk bakpulver 1/2 msk kokossirap, agavesirap eller honung 20-30 g mörk choklad, hackad en nypa havssalt För variation; tillsätt en nypa kanel eller ekologiskt vaniljpulver. Blanda ihop samtliga ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela smeten i en större kopp (eller skål) och kör sedan i mikrovågsugnen (full styrka) i 2 minuter. Känn med en sticka efter 2 minuter, vissa mikron tar det lite längre tid. Jag toppade med jordnötssmör och lite hackad mörk choklad. Mmmmm! English Healthy Banana and Peanut Butter Mug Cake with Dark Chocolate (1 mug cake) 6 tbsp almond flour or other flour of choice 1 banana, roughly mashed 1,5-2 tbsp peanut butter 1 tsp shredded coconut 1 tsp baking powder 1/2 tbsp coconut nectar, agave nectar (or honey) 20-30 g dark chocolate, chopped a pinch of sea salt For variation add; a pinch of cinnamon or a few drops of vanilla. Add everything in a bowl and mix well. Put the batter in a big cup or a bowl and microwave (full effect) for about 2 minutes. Check the cake with a stick after 2 minutes since all microwaves are different and need different time. I topped with some peanut butter and dark chocolate. Mmmmm!