Sunday, July 21, 2013

Lins- och rårisbiffar - Green Burgers

Dessa biffar har jag velat göra i några månader nu. Allt sedan jag såg dom inne hos en bloggkollega men ni vet ju hur det är. Man har en att göra-lista och den fylls på allt eftersom... till slut vet man inte vad man ska börja att laga eller baka. Min lista har nog minst 150 recept i sig, jomän. Jag inspireras ju hela tiden av mina kära bloggkollegor så det är egentligen inte så konstigt att to do-listan är så lång. Nu är iallafall dessa goda burgare gjorda och nu har jag enbart 149 recept kvar att beta av... dvs om listan inte fylls på nu när jag ska kika in hos mina bloggande kollegor. ;)

Bilden gör inte burgaren rättvis. Den var verkligen riktigt smakrik och god med lite röd lök och tomatdressing på. Och serverad i ett salladsblad var perfekt!
A tasty green burger with red onion and tomatoe dressing on top. It was perfect to serve the burger in a lettuce leave!
Lins- och rårisbiffar (6-8 st)
1 dl råris
1 dl röda linser
2 dl vatten
0.5 tsk garam masala
0.5 tsk salt
0.5 tsk gurkmeja
1 dl ärtor (eller 1 morot, skalad och riven)
1 vitlöksklyfta
3 cm röd chili, finhackad (Ta mindre om du inte vill ha så starkt.)
1.5 tsk potatismjöl
2 msk hackad färsk basilika
1 liten lime, pressad
3 msk rapsolja till stekning

Koka råriset enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna något. Skölj linserna noga, lägg dem i en kastrull och häll på vattnet. Koka upp och tillsätt garam masala, salt och gurkmeja. Koka tills vattnet är borta och linserna är klara.

Blanda ris och linser i en skål. Tillsätt ärtor/morot, röd chili, potatismjöl, basilika och pressa till sist i vitlöken. Blanda väl. Värm upp en stekpanna på medelstark värme och häll på lite rapsolja. Stek biffarna cirka 3 minuter på varje sida, de ska få en fin ljusbrun yta. Servera i salladsblad med nedan goda tomatdressing till.

Tomatdressing
12-14 körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
4 soltorkade tomater
1 cm färsk röd chili, valfritt
1 tsk torkad oregano
en knippe färsk basilika
en nypa med havssalt
1/2 lime, saften av

Mixa allt ovanstående till en härlig dressing. Smaka av om ev mer salt behövs.

Inspirationen till burgarna har jag hittat inne hos Kaj. Kika gärna in hos honom!

English
Green Burgers or Lentil and Brown Rice Patties (6-8 burgers)
1 dl brown rice
1 dl red lentils
2 dl water
0.5 tsp garam masala
0.5 tsp salt
0.5 tsp turmeric
1 dl peas (or 1 carrot, peeled and grated)
1 clove of garlic, pressed
3 cm red chilli, finely chopped (Take less if you do not want it hot.)
1.5 tsp potato flour
2 tbsp chopped fresh basil
1 small lime, squeezed
3 tbsp canola oil for frying

Cook the brown rice according to packet instructions. Allow to cool slightly.

Rinse the lentils thoroughly, put them in a saucepan and pour in the water. Bring to a boil and add the garam masala, salt and turmeric. Cook until the water is gone and the lenses are done.

Put the rice and lentils in a bowl. Add the peas/carrots, red chili, potato flour, basil and garlic. Stir well. Heat a skillet over medium heat and pour in a little canola oil. Fry the patties about 3 minutes on each side, they'll get a nice tan surface. Serve in lettuce leaves with the tasty tomato dressing.

Tomato Dressing
12 to 14 cherry tomatoes
1 clove of garlic
4 sun-dried tomatoes
1 inch fresh red chilli, optional
1 tsp dried oregano
a bunch of fresh basil
a pinch of sea salt
1/2 lime, juice of

Mix all the above into a lovely dressing. Season to taste if any more salt is needed. Enjoy lots!

11 comments:

  1. Det ser så gott ut. Den där listan är lång hos mig också :) Kram

    ReplyDelete
  2. Ojoj! Har du också en sån lista!? Ja, min betar man inte heller av i första taget. Där finns mycket gott, men än ska man väl hänga med ett tag så att det blir tid till det också, hihi!

    Sommarkram!

    ReplyDelete
  3. Mums, är allt vi kan säga om dessa! Kryddningen gillar vi ju, som bekant, och sättet att servera den faller oss väl i smaken.

    Så klart att vi förstår att det inte blir så många besök runt om, vi har inte heller haft så mycket av den varan - man vill ju ta tillvara på solen och sommaren när den är här! Tids nog har vi mer tid att spendera framför datorerna inomhus:)

    Ha en finfin ledighet, fina Amy
    kramar

    ReplyDelete
  4. Känner så väl igen det där. Jösses det finns ju hur mycket gott som helst att prova att laga eller baka. Dina burgare ser verkligen goda ut. Önskar dig en fortsatt fin sommar.

    ReplyDelete
  5. Hi, hi, känner igen det! Har också en lång lista med recept jag vill prova! :)
    Biffarna låter jättegott! Och tomatdressingen likaså! Ska skriva av receptet på dressingen genast!
    Ha en toppen dag!
    Kram
    //Lana

    ReplyDelete
  6. Jag har också långa listor. Mest i huvudet. Så när jag ska komma på något gott att äta kan jag aldrig komma på. Brukar bokmärka men min "huvuddator" har ju haft semester. Men nu ska det vara igång igen så dags att börja bokmärka.
    Vi är dåliga på att äta vegetariskt. Bättring! Kan tänka mig att dessa biffar kan funka på min familj.

    ReplyDelete
  7. Ha ha ja det är ju ingen risk att man en dag står där utan recept att laga! Ser förträffliga ut, de där biffarna!

    ReplyDelete
  8. Jag har ju lite problem med linser och bönor men det kanske ger sig så småningom för jag vill verkligen testa och kunna tycka om såna här nyttiga saker! Men jag säger bara tomatdressingen - den gör jag gärna till allt möjligt!

    Och visst är det ett himla sjå med att hinna laga allt man vill prova :-)

    Ha en fortsatt skön sommar!

    Kram!

    ReplyDelete
  9. Det är ju så gott med vegoburgare, jag har kikat på det i några veckor nu men det har inte blivit av än. Snart, snart ;) Då kommer jag nog göra med bönor och quinoa, men den här versionen låter ju inte tokig den heller :)

    Kram!

    ReplyDelete
  10. Låter GALET gott, och bilden är superfin! Bokmärker direkt!

    ReplyDelete
  11. Jag har oxå flera hundra recept som jag lägger i favoriterna, samma med alla andra recept och mattidningar. Man vill göra så mycket och tänker att det receptet ska jag göra, sen läggs det på hög igen och man glömmer att göra just det receptet eller så vet man inte vilken tidning man hittade det i....!!
    Biffarna här låter supergoda, jag hoppar nog ärtorna då jag är lite "allergisk" mot ärtor!!
    Kram

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...