Chokladmuffins - Flourless Chocolate Nut Butter Muffins

Hur har ni det i värmen? Ni smälter väl inte bort? Vi får njuta för det ryktas om kyligare tider till helgen. Något smarrigt man kan bjuda på i helgen är dessa mjölfria chokladmuffins. Gillar man chokladig smak och nötsmör är de ett måste att göra helt enkelt. De blir sådär riktigt härligt chokladiga i smaken. Man klarar sig på fyra basingredienser men jag la till lite bakpulver och bikarbonat samt garnerade med hackad mörk choklad och valnötter. De sistnämnda ingredienserna är valfria men jag har testat både och och jag tycker nog de med bakpulver och bikarbonat i blir lite bättre i konsistensen. Njut av både fint väder och goda muffins! The past week has been amazing here in Sweden. The sun has been shining so bright every single day with high temperature. It almost feels like the summer has arrived. But everything doesn't last forever does it? The forecast say it's gonna be chilly weather this coming weekend. So then these chocolate nut butter muffins are perfect to make. The base is four ingredients but I also addes some baking powder, bicarbonate and for garnish some chopped dark chocolate & walnuts. You can do only the four ingredients but I've tried them both and with the baking powder and bicarbonate the structure gets a bit better. Enjoy these lovely muffins and please do make them!

Sådär härligt chokladiga och riktigt goda! The most delicious chocolate taste & totally yummilicous!

Chokladmuffins (8 st muffins) 3 små bananer, mosade med en gaffel (ca 350-400 gram) 3 msk lönnsirap (agavesirap funkar bra också) 2 dl valfritt nötsmör (jag använde jordnötssmör) 3 msk (rå) kakako Valfritt men de blir fluffigare: 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat Garnering (valfritt): mörk chokladknappar eller hackad mörk choklad valnötter, grovhackade Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananer i en bunke och tillsätt lönnsirap, valfritt nötsmör, kakao, bakpulver och bikarbonat. Blanda med en sked och häll smeten i mindre muffinsformar till ca 2/3 del. Garnera med hackad mörk choklad och valnötter om så önskas och skjuts in i ugnen i ca 15-20 minuter. Testa med en sticka för att se att muffinsen är klara. Vill man ha muffinsen lite kladdigare går det bra att ta ut dom tidigare. Låt dom kallna helt innan ni tar ut dom från muffinsformarna. Njut av de härligt chokladiga muffinsen! English Flourless Chocolate Nut Butter Muffins (8 muffins) 3 small bananas, mashed with a fork (approx. 350 to 400 grams) 3 tbsp maple syrup (agave nectar works fine too) 2 dl (little less than 1 american cup) nut butter of choice (I used peanut butter) 3 tbsp (raw) cocoa Optional but they will be better: 1/2 tsp baking powder 1/2 tsp baking soda For garnish (if you wish): some dark chocolate chips or chopped dark chocolate walnuts, roughly chopped Preheat oven to 175C/350F and line or lightly grease a muffin tin. Mash the bananas in a bowl and add the remaining ingredients. Stir with a spoon and spoon the batter into muffin tins about 2/3 full. Garnish with chopped dark chocolate and walnuts if you wish. Bake for about 15 to 20 minutes. Insert a toothpick in the center and see if it comes out clean. If you want them a bit gooey then just take them out earlier from the oven Wait until they are completely cooled before removing them from the muffin tin. Enjoy lots, mmm!