Chai cupcakes

Visst låter chai cupcakes annorlunda och exotiskt? De här originella cupcakesen smakar fantastiskt. Vill du inte göra med chokladbotten kan de varieras med vaniljbotten istället. (Chokladbotten smakar dock bäst!) Chai är ett te som görs på teblad och olika kryddor (kanel, kryddnejlika etc.) med ursprung från Indien. Chai säljs i alla tebutiker och i vissa större livsmedelsbutiker. Jag har ju tidigare nämnt att jag inte är så bra på det här med spritsning. Gissa vad jag fick hem i brevlådan för en tid sedan från Style & Fun Stuff? Jo, en dekorationsspruta med 8 tyllar! Lite längre ner ser du en bild på den och du kan även vinna din egen dekorationsspruta här på bloggen inom kort!

Chai cupcakes (12 cupcakes) 125 gvetemjöl 25 g kakao, plus extra till garnering 25 g chai 1 tsk bakpulver ¼ tsk salt 100 g osaltat smör, rumstempererat 150 g strösocker 2 stora ägg ½ tsk vaniljsocker ¾ dl mjölk Chai frosting 200 g osaltatsmör, rumstempererat 50 g chai 60 g florsocker, plus extra till garnering Finrivet skal från 1 apelsin Gör så här Värm ugnen till 175 grader. Ställ stora pappersformar i en muffinsplåt med 12 fördjupningar. Blanda samman mjölet, kakaon, chaiblandningen, bakpulvret och saltet i en skål. Vispa samman smöret och sockret i en stor skål med en elvisp på medelhög hastighet. Det tar cirka 3 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ner ordentligt i smeten. Rör sedan ner vaniljsockret. Tillsätt växelvis mjölblandningen och mjölken till äggsmeten medan du vispar på låg hastighet, tills smeten är väl blandad och slät. Fyll formarna till ¾ med smet. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 15 minuter eller tills dem rest sig och en provsticka som sticks in i mitten är ren när den dras ut. Låt cupcakesen svalna helt på galler innan dom glaseras. Gör frostingen genom att blanda alla ingredienserna i en skål med en träsked tills frostingen är slät. Förvara i kylskåpet tills cupcakesen har svalnat. Bred eller spritsa ut frostingen på varje cupcake och sikta eventuellt extra kakao och florsocker över som garnering. Jag garnerade med ätbara pärlor, strössel och florsocker.

Chai muffins innan frostingen är spritsad

Det var riktigt roligt att testa att spritsa med dekorationssprutan. Vad säger ni, har mitt resultat blivit bättre av dekorationssprutan?

Dekorationsspruta med 8 tyllar. Smidig att spritsa med.

Receptet kommer från boken Hembakat - Kakor, muffins, cheesecakes, brownies och desserter av Eric Lanlard.

Masala chai - indiskt te

Masala chai är något som vi i familjen dricker åtminstone någon gång i veckan. I Indien dricks denna dryck flera gånger om dagen (kan jämföras med kaffedrickande i Norden). Nu när höstrusket är här passar det bra att lägga upp hur man gör äkta indisk masala chai! :)

Masala chai - indiskt te (2 koppar chai) 2,5 dl vatten 1 msk svart te (naturellt) 1 tsk färsk riven ingefära eller ingefärspulver (vid pulver kan man öka mängden en aning) ca 1 msk socker 1/2-1 tsk malda chaikryddor (nejlika, kanel, kardemumma, muskotnöt mm) Koka ovanstående i en kastrull ca 4-5 minuter. Häll därefter i 2 dl standardmjölk och en nypa malen kardemumma (detta mest för aromens skull). Koka upp och låt sjuda i ca 7-8 minuter. Sila din chai, häll upp i en kopp och njut! Alla indier kan receptet utantill sedan barnsben! ;)