Hur gör man en regnbågstårta?

Första gången jag såg en regnbågstårta tyckte jag att den såg riktigt avancerad ut... i verkligheten är den inte alls svår att göra. Tårtan passar både till barnkalaset och andra festliga firanden. Visst är färgerna helt underbara? Som jag skrev i mitt förra inlägg man blir glad av den här tårtan och som någon skrev, den passar perfekt i detta höstrusk och piggar verkligen upp! Har jag inspirerat er till att baka denna färgglada tårta?

Regnbågstårta (ca 12 personer) 8 st tårtbottnar 300 gram smör, rumstempererat 5 dl strösocker 7 äggvitor från små ägg (eller 6 från stora), rumstempererade 5 tsk vaniljsocker (eller 2,5 tsk vaniljpulver) ca 9,5 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 5 tsk bakpulver 5 dl mjölk, rumstempererad (värm 30 sekunder i mikron för att få mjölken rumstempererad) Pastafärger för färgning. Jag hade grundfärgerna gul, blå och röd färg. Resten av färgerna blandades ihop av dessa 3 färger; orange=gul+röd, grön=gul+blå och lila=röd+blå. Färg på mina bottnar var röd, rosa, orange, gul, grön, blå, ljusblå och lila. Tänk på att inte stressa dig igenom några av momenten, låt det ta sin tid så blir slutresultatet mycket bättre. Vispa smör och strösocker poröst. Häll sedan i äggvitan lite i taget samtidigt som du vispar tills smeten är väl blandad. Sikta ner vaniljsocker (eller vaniljpulver) i smeten. Rör om tills smeten är jämn. Använd inte en visp här utan hellre en slickepott, så att du är säker på att det rörs om och inte kommer in för mycket luft i smeten. Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver i en annan bunke. Varva därefter med att sikta ner mjölbladningen och mjölken i smeten samtidigt som du rör om. När du har en jämn smet tar du fram 8 lika stora skålar. Fördela smeten jämt i de 8 skålarna. Detta kan du göra genom att måtta smeten med ett decilitermått eller ta fram hushållsvågen. Försök få fördelningen så jämn som möjligt. När smeten är fördelad så plockar du fram pastafärgen. Använd en tandpetare för att ta färg och rör omkring tills du fått önskade färger. Behöver du mer färg så ta en ny tandpetare i färgburken. Tänk på att man inte behöver så mycket färg när pastafärg används.

Till vänster, skålar med färgad smet. I mitten engångspajformar fyllda och till höger är tårtbottnarna färdiggräddade!

Smörj 8 st engångspajformar (aluminium, 18 cm) och fördela den färgade smeten i varsin form. Grädda mitt i ugnen på 175 grader. (150 grader i varmluftsugn). I min ugn behövde de stå inne i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka att bottnarna är torra. Tips! Har du varmluftsugn så använd den och grädda alla bottnarna samtidigt! Jag hade 4 formar på en plåt, totalt 2 plåtar i ugnen. Hur smidigt som helst!

Härligt färgavtryck i pajformarna efter tårtbottnarna... :)

Efter att tårtbottnarna har kallnat, lossa dom försiktig ur pajformen. Jag vände upp och ner och tog av formen sakta. Vill du att tårtbottnarna ska vara lätta att fylla och smula mindre? Baka de några dagar i förväg och frys in dom. Plasta in bottnarna var för sig med plastfolie. Ta ut bottnarna några timmar innan du ska fylla tårtan och låt de tina sakta i rumstemperatur. De kan även förvaras i kylskåpet i något dygn. Dessa tårtbottnar blir oerhört saftiga.

Bottnar inplastade var för sig och redo att frysas.

Fyllning 5 dl grädde, vispad Bred ett jämnt lager grädde på tårtbottnarna. Tips! Som variation till tårtfyllning kan godisfluff göras t ex Dumlefluff. Blir smarrigt, våga testa fluffet! Täck tårtan med någon av följande frosting: Limefrosting 100 g rumsvarmt smör 7 dl florsocker 300 g färskost t ex philadelphiaost finrivet skal av 2 lime 1-2 tsk limejuice Vispa ihop smör och florsocker med elvisp. Tillsätt färskost, limeskal och juice. Vispa smeten slät. Vit chokladfrosting 300 g vit choklad 300 g färskost t ex philadelphiaost Smält den vita chokladen och låt svalna något. Blanda med färskosten. Spritsa eller fördela frostingen med en spatel på och runt om tårtan. Garnera ev med t ex guldpärlor eller strössel. Lycka till!

Hela den lila tårtbottnen kom tyvärr inte med när jag skar upp tårtbiten, får skylla på reportrarna som stirrade blint på tårtan när jag skar upp den ;)

Kokos och ananas cupcakes

Fredag är här och vet ni vad? Meterologerna har spått härligt varmt väder framöver, ljuvligt säger jag för värme det behöver vi alla nu. Let the spring come please! Idag bjuder jag på riktigt smarriga cupcakes som blir saftiga och smakrika av den rostade kokosen. Dessutom fick de riktigt god smak av de torkade ananasbitarna jag hade i. Kan tänkta mig att färsk eller konserverad ananas också blir en hit i dessa godingar. Testa gärna och berätta för mig hur de blev i så fall! Tycker ni att spritsningen blev fin? Jag har använt dekorationsspruta med 8 tyllar från Style & Fun stuff. Som ni ser blir resultatet finfint med dekorationssprutan, jag är helnöjd!

Festliga kokos och ananas cupcakes. I bakgrunden syns de som är toppade med ananas- och mangomarmelad, slurp!

Kokos och ananas cupcakes (12 st) 1 dl riven kokos 100 g rumsvarmt smör 2 1/2 dl socker 2 ägg finrivet skal av 1 lime 1 dl gräddfil ca 50 g torkad ananas skuren i mindre bitar 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt Gör så här Sätt ugnen på 175°C. Rosta kokosen lätt gyllene i en torr och het stekpanna. Låt svalna. Mixa i matberedare till ett fint pulver. Vispa smör och socker ca 5 minuter med elvisp. Tillsätt äggen under fortsatt vispning. Tillsätt citronskal och gräddfil och vispa till en jämn smet. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Tillsätt mjölblandningen, ananasbitarna och kokosen i smeten. Rör försiktigt ihop. Fyll smeten i muffinsformar (gärna ställda i en muffinsplåt). Grädda mitt i ugnen ca 15–20 minuter eller längre beroende på ugn. Prova gärna med en sticka, den ska inte vara kladdig. Låt muffinsen svalna helt. Limefrosting 50 g rumsvarmt smör 4 dl florsocker 150 g färskost t ex philadelphiaost finrivet skal av 1-2 lime Ev citrusfruktsmarmelad eller annan marmelad (Jag tog ananas- och mangomarmelad.) Gör så här Vispa ihop smör och florsocker med elvisp. Tillsätt färskost och limeskal. Vispa smeten slät. Toppa eller spritsa varje muffins med frosting, 1 tsk apelsin- och citronmarmelad och garnera efter valfritt tycke/smak. Jag tog ananas- och mangomarmelad på några cupcakes och garnerade med kokosflingor och rivet limeskal på de övriga.

 Denna bok har riktigt många fina recept, rekommenderas! 

Dessa cupcakes är även mitt bidrag till Kokboksutmaningen hos Fika med Eleonore som denna månaden har temat exotiska frukter.

Chai cupcakes

Visst låter chai cupcakes annorlunda och exotiskt? De här originella cupcakesen smakar fantastiskt. Vill du inte göra med chokladbotten kan de varieras med vaniljbotten istället. (Chokladbotten smakar dock bäst!) Chai är ett te som görs på teblad och olika kryddor (kanel, kryddnejlika etc.) med ursprung från Indien. Chai säljs i alla tebutiker och i vissa större livsmedelsbutiker. Jag har ju tidigare nämnt att jag inte är så bra på det här med spritsning. Gissa vad jag fick hem i brevlådan för en tid sedan från Style & Fun Stuff? Jo, en dekorationsspruta med 8 tyllar! Lite längre ner ser du en bild på den och du kan även vinna din egen dekorationsspruta här på bloggen inom kort!

Chai cupcakes (12 cupcakes) 125 gvetemjöl 25 g kakao, plus extra till garnering 25 g chai 1 tsk bakpulver ¼ tsk salt 100 g osaltat smör, rumstempererat 150 g strösocker 2 stora ägg ½ tsk vaniljsocker ¾ dl mjölk Chai frosting 200 g osaltatsmör, rumstempererat 50 g chai 60 g florsocker, plus extra till garnering Finrivet skal från 1 apelsin Gör så här Värm ugnen till 175 grader. Ställ stora pappersformar i en muffinsplåt med 12 fördjupningar. Blanda samman mjölet, kakaon, chaiblandningen, bakpulvret och saltet i en skål. Vispa samman smöret och sockret i en stor skål med en elvisp på medelhög hastighet. Det tar cirka 3 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ner ordentligt i smeten. Rör sedan ner vaniljsockret. Tillsätt växelvis mjölblandningen och mjölken till äggsmeten medan du vispar på låg hastighet, tills smeten är väl blandad och slät. Fyll formarna till ¾ med smet. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 15 minuter eller tills dem rest sig och en provsticka som sticks in i mitten är ren när den dras ut. Låt cupcakesen svalna helt på galler innan dom glaseras. Gör frostingen genom att blanda alla ingredienserna i en skål med en träsked tills frostingen är slät. Förvara i kylskåpet tills cupcakesen har svalnat. Bred eller spritsa ut frostingen på varje cupcake och sikta eventuellt extra kakao och florsocker över som garnering. Jag garnerade med ätbara pärlor, strössel och florsocker.

Chai muffins innan frostingen är spritsad

Det var riktigt roligt att testa att spritsa med dekorationssprutan. Vad säger ni, har mitt resultat blivit bättre av dekorationssprutan?

Dekorationsspruta med 8 tyllar. Smidig att spritsa med.

Receptet kommer från boken Hembakat - Kakor, muffins, cheesecakes, brownies och desserter av Eric Lanlard.

2-års kalas hela helgen lång...

Vilken kanonhelg vi har haft med strålande solsken och riktigt varmt! Mycket tid har spenderats i trädgården. Har ni haft en bra helg? Vi har även hunnit med två stycken 2-års kalas då vår yngste son fyllde år i förra veckan. Dagens tårta kommer här, en dinosaurietårta á la Betty Crocker. Yngste sonen bara älskar barnprogrammet Dinosaurietåget och då föddes idén att göra just en dinosaurietårta till min lille plutt. Sagt och gjort, denna tårta var mycket enkel att göra då Betty Crocker har en mall och det var bara att följa mallen och dekorera tårtan efter tycke och smak!

Första lagret är rårörda hallon och grädde, andra lagret är mangogrädde och tårtan är täckt med vit chokladfrosting som jag färgade grön med pastafärg. Misstänkte att frostingen skulle bli söt så jag hade inget socker i någon av fyllningarna. Det blev en jättebra kombination som smakade mycket gott! Dekorationer är stora chokladknappar, mindre mörk chokladknappar och minimaränger har fått utgöra taggar på dinosaurien.

Vit chokladfrosting 200 g vit choklad 200 g färskost ex Philadelphia Smält den vita chokladen och låt svalna något. Blanda med färskosten. Bred på frostingen. Denna frosting kan även användas till cupcakes. Jag måste dock tillägga att det var svårt att bre på frostingen då tårtbottnen vill smula sig hela tiden... så resultatet blev inte så jämnt och slätt som jag önskade. Äldste sonen tröstade mig med att "Mamma, dinosaurier har ju sådant skinn så på detta viset blev det verklighetstroget!" Gullunge där :)

Första biten är skuren... resultatet blev... en halshuggen Dino! ;)

Betty Crockers dinosauriemall hittar du här. Receptet på frostingen kommer från Leila Lindholms bok "A piece of cake". Jag har dock fått tipset på frostingen från den fina bloggen Baka baka liten kaka.

Apelsin- och kardemumma cupcakes med vit chokladfrosting

Dessa cupcakes bakade jag för en tid sedan. Jag har sagt det tidigare och säger det igen, jag är inte bra på det här med spritsning. För att öva upp mig måste jag baka mera cupcakes helt enkelt... och jag har dessutom i brevlådan nyligen fått mig ett ypperligt hjälpmedel som i framtiden kommer att hjälpa mig med spritsningen. Mer om hjälpmedlet kommer i ett senare blogginlägg! Tillbaks till cupcakesen som inte är så fint spritsade. Denna gången får jag skylla lite på frostingen åtminstone. Jag ställde den i kylskåpet men efter att jag tog ut den stod den ute ett bra tag innan jag spritade mina cupcakes. Inget bra misstag, tänk på det därute när ni spritsar era egna cupcakes! Denna vita chokladfrosting var jättegod, inte sådär söt som vanliga frosting brukar vara som har mycket florsocker i sig. Tack vare mer smör och smält vit choklad så räddades denna frosting undan från för mycket florsocker. Det kan dock vara en god idé att ställa den en stund i kylskåpet innan spritsning (och spritsa omedelbart som jag nämnde). Annars kan den bli lite för lös eftersom chokladen inte svalnat ordentligt. Receptet på cupcakes och vit chokladfrosting hittade jag på en cupcakeblogg som jag följer frekvent.

Apelsin- och kardemumma cupcakes 75 g smör 3/4 dl socker 1 apelsin (skal från hela, saften från halva) 1 dl gräddfil/turkisk yoghurt 1 ägg 1 tsk vaniljsocker 1 tsk kardemumma, mortlad 1 tsk bakpulver 2 dl vetemjöl Gör så här: Låt smöret bli rumsvarmt. Vispa det mjukt och krämigt tillsammans med sockret. Riv ner skalet från hela apelsinen och pressa i saften från halva. Vispa ner ägget och gräddfilen tills smeten är jämn. Vänd försiktigt ner vaniljsocker, kardemumma, bakpulver och vetemjöl. Ställ pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3. Smeten räcker till cirka 10 st normalstora cupcakes. Grädda i 180 grader i ca 25 minuter. Låt svalna helt på galler. De kommer sjunka ihop eftersom smeten är så saftig.

Mini cupcakes älskar jag att baka. Dessa formar är ketchupformar från snabbmatsställe.

Vit chokladfrosting 100 g smör, rumsvarmt 100 g cream cheese t ex philadelphiaost 2 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 50 g vit choklad Smält den vita chokladen över vattenbad, ställ åt sidan. Vispa det rumsvarma smöret mjukt, vitt och krämigt. Detta tar ganska lång tid med elvisp, 5-7 minuter. Tillsätt cream cheese och vispa ytterligare några minuter. Häll i den vita chokladen och fortsätt att vispa några minuter. Sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vispa tills frostingen är jämn. Den kan bli lite lös på grund av den smälta chokladen. Ställ den i så fall en stund i kylen för att chokladen ska få en chans att svalna helt. Spritsa eller bred på cupcakesen. Dekorera med strössel, rivet apelsinskal eller annat du tycker är lämpligt. Jag dekorerade även med kumquats, tyckte det passade bra.

Receptet kommer från den fina bloggen Heavenly cupcake.

Chokladcupcakes med cream cheese frosting och mer kärlek oh la la

Minichokladcupcakes bjuder jag på idag. Jodå, ni ser rätt... de är gjorda i ketchupformar som man har på snabbmatskedjorna! Har spritsat min allra första ros för hand (har ingen rostyll, det får jag nog köpa!) Som ni ser blev den inte så värst bra men helt ok för första försöket. Det är mycket svårare än vad jag trodde att spritsa fritt för hand. Sedan är jag ingen konstnär... kanske skulle maken ha fått göra rosen, den hade säkerligen sett snyggare ut då! Som strössel har jag använt rosa hjärtan, lila glitter sugar och på rosen vanliga guld/silver sockerpärlor.

Chokladmuffins (ca 16 st) 3 dl socker 2 ½ dl mjöl 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 3 msk kakao 150 g smält smör 2 ägg 1 dl hett vatten Gör så här: Blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt smält och avsvalnat smör och rör till en slät smet, rör ned äggen ett i taget och till sist det varma vattnet. Fyll muffinsformar till knappt 2/3. Grädda i 175 grader i 15-20 minuter. Känn med en sticka att de är klara. Låt kallna helt innan ni tar på frostingen. Receptet på muffinsen kommer från den fina bloggen Kaksmulan.

Cream cheese frosting 60 g mjukt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 msk färskpressad citron, saften 100 g Philadelphiaost Några droppar valfri karamellfärg (om man önskar) Gör så här: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor. Receptet på cream cheese frosting kommer från Leila Lindholm.

Hasselnötscupcakes med nutellafrosting på självaste Nutelladagen

Jajamänsan, för er som inte visste det så finns det en egen Nutelladag! Tänkte fira detta genom att bjuda på smarriga hasselnötscupcakes med nutellafrosting. Som ni vet är spritsning inte min starka sida men jag blir bättre med tiden... så skratta inte åt mina tidigare försök! Här kommer Leilas ljuvliga chocolate cupcakes och lakritscupcakes á la Mia Öhrn. Kärlekstemat fortsätter så då blev det strössel med vita hjärtan och rosa bollar från England som jag fått av släktingarna där. Receptet på cupcakesen kommer från Leila Lindholm.

Hasselnötsmuffins (ca 12 stora) 2 st ägg, ekologiska 2 dl strösocker 100 g hasselnötter 1,5 dl mjöl 1 tsk bakpulver 0,75 dl mjölk Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och riktigt pösigt. Mixa nötterna till pulver i hushållsmixer med kniv, eller mal i kvarn. Blanda nötter, vetemjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Rör i mjölken. Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga. Låt svalna.

Nutellafrosting 1 dl nutella 4 dl florsocker 4 msk kakao 2 tsk vaniljsocker 150 g philadelphiaost 1 msk kaffe Vispa nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Rör ner kaffet. Spritsa/bred frostingen över cupcakesen och dekorera med lämpligt strössel om så önskas, njut!

Äppelmuffins med kardemumma

Vårt äppelträd är gammalt men ack så goda äpplen det ger! Dessa muffins känns lite "nyttigare" tack vare grahamsmjölet. Kardemumma passar utmärkt till äpplen och det blir en sådan härlig kombination. Toppa gärna muffinsen med glasyr så förhöjs smaken ytterligare! :)

Äppelmuffins med kardemumma (ca 15 st) 2 ägg 2 dl råsocker 1 1/2 dl vetemjöl 1 1/2 dl grahamsmjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1-2 tsk malen kardemumma 1 dl smält smör 1 dl mjölk 3 dl rivna äpplen Glasyr 60 g Philadelphiaost 2 msk rumsvarmt smör 1 1/4 dl florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och råsocker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Rör ner det smälta smöret och mjölken. Vänd ner de rivna äpplena. Fyll muffinsformar med smeten. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12-15 min. Toppa dina muffins med glasyr. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Smörkrämsfrosting

Detta receptet är så gott och det bästa är att du kan variera smaksättningen i oändlighet!

Smörkrämsfrosting 115g smör 4-4,5dl florsocker 2 tsk kokande vatten Några droppar karamellfärg eller pastafärg Gör så här: Vispa smöret fluffigt och tillsätt sedan florsockret lite i taget. Avsluta med att hälla i vatten, ev smaksättning och färg under omrörning. Tillsätt mer vatten om du vill ha lösare konsistens. Förslag på smaksättningar: 4 msk kakao 1/2 tsk äkta vaniljpulver 1 tsk päron-, smultron, jordgubb eller annan essens 1-2 msk saft (hallon, jordgubb etc) 3-4 tsk likör (amaretto, baileys mm) 4 tsk kaffepulver upplöst i vattnet 60 g smält chokad (lite avsvalnad) 1,5 -2 tsk citronarom

Receptet kommer från den fina bloggen Sockerrus.

Choklad- & äppelmuffins

Dessa muffins är goda och riktigt saftiga med rivet äpple och choklad i, smaker som gifter sig fint med varandra! Vårt äppelträd är helt underbart även om det vartannat år bär massor av frukt (och det andra året enbart på en gren, skumt!).

Choklad- & äppelmuffins (ca 15 st) 2 dl neutral olja eller flytande smörblandning 2 1/2 dl råsocker 2 ägg 1/2 dl kakao 2 1/2 dl vetemjöl 1 tsk kanel 1 tsk bakpulver 1/2 tsk bikarbonat 4 dl rivet äpple

Glasyr 60 g Philadelphiaost 2 msk rumsvarmt smör 1 1/4 dl florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop oljan med sockret. Rör ned äggen i smeten. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem. Riv äpplena grovt och rör ner dem. Klicka ut smeten i muffinsformar. Grädda i ca 20 min, kolla med en sticka om de är klara. Låt muffinsen svalna och toppa dem gärna med glasyr och lite riven mörk choklad. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Lakritscupcakes

Ni som älskar kombinationen choklad och lakrits måste bara testa att göra dessa små läckerheter! Jag har använt minimuffinsformar men man kan lika gärna använda vanliga muffinsformar. När det kommer till spritsning är det inte min starka sida vilket syns... men dekoreringen var pricken över i:et, eller vad säger ni? Fotograferar man "baket" hemma hos oss måste man vara snabb, annars hinner barnen stoppa fingrarna i bakelserna eller tom stoppa bakelserna i munnen illa kvickt! Denna gången blev det lite frostingkladd men det får jag bjuda på. ;)

Lakrits cupcakes (12 st normalstora) 100 g smör 1 dl vetemjöl 1 dl kakao 2 msk lakritspulver eller 5-8 krossade turkisk peppar 1 tsk bakpulver 3 ägg 2 dl strösocker 1 dl mjölk Topping: 275 g mörk choklad 3 dl vispgrädde 1 msk honung 1 msk lakritspulver eller 2-4 krossade turkisk peppar 25 g rumsvarmt smör

Gör så här: Smält smöret. Mät upp och blanda mjöl, kakao, lakritspulver och bakpulver. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget samtidigt som du tillsätter smör och mjölk. Vispa försiktigt ihop till en slät smet. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20 min. Låt svalna. Topping: Hacka chokladen ganska fint. Koka upp grädden med honungen och lakritspulver, dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen i den heta grädden. Rör tills all choklad har smält. Tillsätt smöret i små klickar och rör ihop till en slät smet. Låt helst toppingen stelna i rumstemperatur till nästa dag. (Ställ in den i kylen om du har bråttom, men passa noga så att den inte blir för kall och hård.) Spritsa en tryffeltopp på varje cupcake och dekorera med engelsk konfekt! Receptet kommer från tidningen Amelia som i sin tur har hämtat receptet från Mia Öhrns bok Macarons, cupcakes, cakepops.

Ljuvliga chocolate cupcakes

Underbart goda cupcakes med chokladfrosting! Receptet är Leila Lindholms (var bara tvungen att testa det då jag hört så mycket bra om dessa cupcakes). Bjöd på dessa när familjen var på besök. Kan det bli bättre? Underbart sällskap, sommar, sol och ljuvliga cupcakes? :)

Nope jag är inte bra på det här med spritsning... men lär mig! ;)

Leilas ljuvliga chocolate cupcakes (ca 12 st cupcakes) 3 st ekologiska ägg (använd No Egg för äggfritt alternativ) 2.5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 50 g smör 1 dl gräddfil 2 msk kallt kaffe 3.5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 4 msk kakao av god kvalitet 1 st nypa salt 100 g mörk kvalitetschoklad 70 % Chocolate frosting: 60 g mjukt smör 5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 0.5 dl kakao av god kvalitet 100 g phiadelphiaost 1 msk varmt kaffe Strössel eller blommor till garnering

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. 3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. 4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. 5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). 6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. 7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. 8. Chocolate frosting: 9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. 10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.